1樓：網友
以下是大蔥青椒西紅柿炒肉的做法：
材料： 瘦肉（切片）150 克。
大蔥（切段）1 根。
青椒（切條）1 個。
西紅柿（切小塊）1 個。
姜蒜（切末）適量。
料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、糖適量。
生粉水適量。
蔥花、香菜李指洞末適量。
做逗冊法：1. 將瘦肉切成薄片，用少許料酒、鹽、生抽和白胡椒粉醃製一下備用。
2. 將大蔥切成段，青椒切成條狀，西紅柿切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，待油熱後加入醃製好的瘦肉翻炒至變色。
4. 加入姜蒜末翻炒出香味，然後放入大蔥段和青椒條，繼續翻炒至蔬菜變軟。
5. 加入西紅柿塊和適量糖，翻炒均哪枯勻後加入少許清水，燒開後轉小火燜煮幾分鐘，至湯汁變濃稠。
6. 最後用生粉水勾芡，撒上少許蔥花和香菜末，出鍋裝盤。
以上是大蔥青椒西紅柿炒肉的做法，這道菜不僅色彩鮮豔，味道鮮美，而且營養豐富。可以搭配公尺飯或者饅頭食用。
2樓：李和霖
食材用料。青椒 4個、豬肉 1塊、西紅柿 3個、油 少許、蔥 若干、薑片 若干、醬油 少許。
做法步驟 1 ） 準備食材，洗淨；
2 ） 切好備用；
3 ） 放油把薑片蔥爆香；
4 ） 把所以食材放進去炒，我是先放肉的；
5 ） 炒出汁了以後放鹽，醬油；
6 ） 大火收汁；
7 ） 出鍋，裝盤上桌享用。
食材用料。西紅柿 兩個攔猜、豬肉 適量、青椒 乙個、蔥 適量、油 適敏衡悉量。
做法步驟 1 ） 西紅柿洗橋乎淨；
2 ） 西紅柿切成塊；
3 ） 豬肉切成薄片，青椒和蔥準備好；
4 ） 鍋裡下油；
5 ） 倒入西紅柿過油；
6 ） 放入青椒翻炒至西紅柿出汁；
7 ） 放入肉片翻炒；
8 ） 加入適量鹽味精；
9 ） 撒上蔥花；
10 ） 裝盤上桌開吃。
西紅柿炒雞蛋，青椒炒肉
3樓：綜藝橙橙橙
<>《西紅柿炒雞蛋，青椒炒肉。
做法：雞蛋煎好備用，西紅柿切十一刀開水燙一下去皮，西紅柿切塊炒軟。
倒入雞蛋後加鹽生抽翻炒均勻，瘦肉放鹽、生抽、食用油醃10分鐘。
爆香蒜倒入瘦肉炒熟，倒入青椒加入適量鹽炒至青椒斷生即可。
青椒西紅柿炒肉怎麼炒才好吃
4樓：臥槽
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
主料 ：豬肉 青椒調料 ：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒做法 ：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後，加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了！鮮香麻辣，味道好得很！
豆腐切約一釐公尺見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝乙個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放乙個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒。
三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。
用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。
燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
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