1樓：食以繼日
油炸食品的吸油量很大程度上取決於炸的溫度和時間。如果溫度太低，炸的時間太長，食物會吸收更多的油，導致食品變得油膩。以下是一些製作油炸薄脆的技巧，可以幫助你減少食品吸油的量：
1. 控制溫度：在炸食品之前，請確保油的溫度達到適當的炸溫度。
2. 不要重複使用油：重複使用油會使油變質，產生有害的物質，同時也會使食品吸收更多的油。因此，建議在每次炸食品之前更換新油。
3. 食帆蔽品的準備：在炸食品之前，請確保將食品表面的水分擦乾。這樣可以避免食品在油中濺起油花，同時也可態氏州以減少食品吸收油的量。
4. 控制炸的時間：控制炸的時間也很重要。如果時間過長，食品會吸收更多的核寬油。因此，在炸食品之前，請確保炸的時間不要太長，以避免食品吸收過多的油。
總之，要使油炸薄脆不吸油，需要控制好油的溫度、不要重複使用油、準備好食品表面的水分，並且控制好炸的時間。
2樓：匿名使用者
不要加油就行啊，幹烤，可以用烘乾的方式，閉螞不沒態返要直接接觸火源或者特別高溫的區域，靠加長時間烘熟，容器枯飢選不粘鍋材質的純平面底的就行。
油炸食物如何保持酥脆的口感？
3樓：摯愛惠瑩x焣
在我們生活中，經常會遇到這種情況：
今天下班早，辛辛苦苦給孩子炸了一盤香酥雞胸肉，原本想著等孩子回家後給他乙個美味的驚喜，可是現實往往事與願違，等孩子拿到你費心費力炸好的雞胸肉時，給他的不是香脆的口感，而是又軟又粘口的難以下嚥……
這種情況下，我們就需要有一種正確的方法，來保證油炸食品的香酥口感，具體怎麼做呢，下面就介紹幾種簡單的方法。
一，炸好的食品不要急著上桌，等稍微放涼一點再入鍋炸一遍，這樣不僅能讓油炸食品的口感更加酥脆，而且還能解決冷涼後口感差的問題。
二，我們都知道，像這種歷早涼了就變軟的油炸食品，一般都是炸之前裹了面水的，這時候我們只需加入另外一種東西——麵包糠（或者幹饅頭渣），就可以使美味更上一層樓，還能延長油炸食品的酥脆時間。
三，我們不妨從另外乙個角度想一想，油炸食品為什麼或顫會變軟，就是因為水分的緣故，涼了就變軟的一定是水分太多造成的，當然也有另一些食物，比如炸饃幹，花生公尺等，它們涼了不會直接變軟，而是放個一兩天才會慢慢的變軟，衫爛敗這是為什麼？就是因為食品本身水分含量少，涼了之後不會直接變軟，而在與空氣長時間接觸後，吸收了大量空氣中的水分，才慢慢失去了酥脆的口感。
由此看來，儘量減少食物中的水分也是延長油炸食品香酥口感的一種好方法，當然這個方法並不適合所有東西，還要視情況而定的。
四，還有一種方法，油炸後的食物涼了，等下次吃的時候可以放在平底鍋裡炕一下，這樣做的原理就是烘乾食物中的多餘水分，口感自然就變得香酥了！
分光化影飛。
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