1樓：乾萊資訊諮詢
發糕麵糊稠點比稀點好。做發糕的時候這尺衡輪個公尺漿是不能太稀的。因為過稀的話就不成型了，但也不能過稠。
具體做法：1、選乙個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準)，再加乾酵母和鹽打勻，然後倒入麵粉和植物油攔知調成稠的麵糊，並充分打勻，麵糊稀稠程度要求不嚴格，可是個人口感而定；
2、蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準)，將碗放入水中以保持麵糊的溫度，並蓋上鍋陵信蓋發麵約30分鐘；
3、當面團發至原來體積的2至3倍時，用大火將麵糰蒸熟即成。
2樓：孝榮花飛寅
發糕麵糊的稀稠程度對於製作出口感良好的發糕至關重要。以下從食材清單和製作步驟兩個方面進行闡釋：
在食材清單方面，麵糊的稠度通常取決於你使用的麵粉和水的比例。一般來說，如果使用酵母粉作為膨鬆劑，麵糊需要相對稠一些，麵粉與水的比例約為2:1，以確讓搏保發糕的蓬鬆效殲兄果。
如果使用泡打粉作為膨鬆劑，麵糊可以相對稀一些，麵粉與水的比例可控制在。此外，如果麵糊中新增了雞蛋，由於雞蛋是液體狀的，可酌情減少放水量。
在製作步驟方面，麵糊的稀稠度也受到攪拌的影響。如果麵糊過於稀，可能是水加多了，需要在攪拌過程中適當減少水分。如果麵糊過於稠，可能需要增加一些水來稀釋，同時也要確保攪拌均勻，避免出現乾粉或結塊現象。
總之，在製作發糕時，需要根據使用的膨鬆劑、麵粉和水的比例以及攪拌技巧來調整面糊氏滑襲的稀稠度。合適的稀稠度有助於製作出口感酥脆、軟糯可口的發糕。
做發糕麵粉要調成糊狀還是絮狀
3樓：匿名使用者
發糕比饅頭簡單的地方，就是全程不需要沾手，就可以了。所以調成糊狀即可。
可以用麵粉做也可以。用粘公尺粉做也可以的。
用紅糖可以，白糖也可以。
紅糖發糕。材料：麵粉300克，紅薯粉30，紅糖60克，酵母3克，熟白芝麻10克，水300ml
做法：1.將紅糖和紅薯粉倒入盆中，加入300ml清水攪拌均勻。
2.倒入3克酵母，無需攪拌，酵母會自動散開溶解。
3.倒入300克麵粉，攪拌成無顆粒融合的濃稠狀態，如果沒有量杯的情況下，要分次加水攪拌，麵糊最好的狀態就是提起筷子，麵糊直線下落後有摺疊的樣子就可以了。
4.攪拌好的麵糊蓋好，發酵至2倍大。現在的天氣發30-40分鐘就可以了，如果天冷了需要的時間更長一點。
5.攪拌麵糊排氣後，將麵糊倒入6寸模具中，需要注意的是模具裡層要鋪上一層油紙或者刷上一層油，這樣更方便脫模。
6.蓋好醒發10分鐘，均勻地撒上熟芝麻。
7.蓋好鍋蓋，大火蒸25-30分鐘即可。為了防止鍋蓋水珠滴落在發糕表面，大家在蒸的時候可以取一塊大的紗布，把鍋蓋包住繃緊，這樣水珠就不會流到發糕面上破壞美感啦。
小貼士：1.加紅薯粉能讓發糕不黏糊還更有彈性，沒有這東西的可不加。
2.白芝麻是我自己炒熟的，所以有幾顆燒焦的痕跡，大家可以直接超市購買熟芝麻，用的時候碾壓一下會更香。
3.如果紅糖是塊狀的，最好用開水泡開，吹涼了再倒進紅薯粉和酵母。
發糕中間發粘是沒熟嗎
4樓：阿梨吃飽了
發糕中間發粘是沒熟，但是也會有其他原因如下：
1、蒸發糕的時間不夠，導致中間部位沒有徹底熟透，一般建議蒸20-25分鐘。
2、製作的發糕放多了黏麵粉，導致發糕怎麼蒸都會有粘手的情況，建議下次放少一些黏麵粉，麵糰有一定彈性即可。
3、也有可能是製作發糕中放多了白糖，沒有充分晾涼造成的，加你晾涼3-5分鐘再食用。
發糕是以大公尺為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發糕麵糊太稀了怎麼辦
5樓：懂視生活
可以放適量麵粉或澱粉調得稠一些，再進行發酵，如果不是用酵母粉製作，為了達到好的蓬鬆效果，建議適當放一些泡打粉幫助發酵，量在克左右，不可多放，否則會過於蓬鬆，帶有泡打粉的味道，從而影響發糕的味道和口感。
紅糖發糕面和水的比例：:1。做紅糖發糕的麵粉用量如果是300克的話，水則需要放200克，調成較為粘稠的麵糊，可用筷子挑起麵糊測試，不成滴水狀滑落巖毀，筷子上留有粘稠的麵糊即可。
建議將溫喊悔水放入紅糖，使紅糖溶解，然後再倒入麵糊中使用。注意如果是用酵母粉做發糕的話，還需準備溫水45克化開4克酵母備用，而且水溫不能太高，容易燙死酵母，無法醒發發糕。鄭棗正。
發糕到底是麵糊還是麵糰
6樓：
親親 您好很高興為您服務呢蒸發糕是很多人喜歡吃的一種食物，許多人都會桐襪用來當作早餐，或者閒時吃的零食。蒸發糕吃起來有一絲微甜的感覺，十分的好吃，做法也十分的簡單。要說蒸發糕是麵糰還是粗敬麵糊，其實是用麵糰蒸出來的，將放入酵母粉的揉好的麵糰放入鍋中蒸就可以了。
希望對您有局凳激所幫助呢。
做蛋糕是攪的面是稠的還是稀的
7樓：格調
蛋糕糊是厚糊狀，比較粘稠。
主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、白糖45g、雞蛋4個輔料：花生油35g、白醋幾滴、8寸戚風蛋糕模1個1、準備好材料。
2、鍋內花生油燒熱關火。
3、放低粉。
4、攪勻的燙麵糊放一邊備用。
個蛋黃和乙個全蛋打入碗中。
只蛋清放入打蛋盆中。
7、蛋黃用手動蛋抽打散。
8、倒入燙麵糊中並加煉乳拌勻。
9、攪勻。10、蛋清加幾滴白醋，分次加入白糖。
11、蛋清打至硬性發泡。
12、取少許蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻。
13、拌好的麵糊倒入餘下的蛋白霜中。
14、上下鏟拌均勻。
15、倒入八寸戚風模中放烤箱中下層160度水浴法上下火烤70分鐘16、取出。
17、倒扣晾涼取出。
18、切塊享用。
8樓：網友
飽和了最好，太稠太稀口感都不好，最好是按比例調。
9樓：每日新哲學
不能太稠 可能會起筋 也不能太稀 可能還沒有打發夠 或者可能會不夠支撐力 蛋糕下榻 補充： 還要看你做的是戚風還是海綿蛋糕 不同配方也不同 如果配方偏稠的 烤時間就稍短些，通常是不成形的吧 看你做哪種蛋糕 有些脆皮蛋糕配方是成型的 也有些蛋白偏多的戚風蛋糕也是成型的 看你的配方做啦。
10樓：匿名使用者
樓主 蛋糕配料中 各種材料配比十分嚴謹 就是通常說的稠了也不行 稀了還不行 就按配料中的比例做 才能保證烘烤出爐的蛋糕組織 口感都非常好。
綠蘿稠了好還是稀了好,客戶真石漆稀好還是稠好
當然是稠一點比較好，觀賞性比較高，綠油油比較好看，吸收有害氣體比較好，淨化空氣比較好 客戶 真石漆稀好還是稠好 真石漆稀也不好，稠也不好，稀釋的時候感覺均勻就行。真石漆稀了覆蓋不均勻，容易透底 稠了的話就容易抹不開，髮花發霉等情況都可能出現。真石漆一般都是出廠之前就調好的，所以無需你自己再調，如果你...
蜂蜜稠的好還是稀的好，真正的蜂蜜是稠還是稀
經常吃蜂蜜的人都會發現養蜂人賣的蜂蜜都比超市裡賣的蜂蜜稀，這是為什麼呢？哪個更好更有營養價值呢？直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為 原蜜 也就是沒有經過加工的蜂蜜 一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣 溫度 溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工...
大便不成形，稀稠是怎麼回事，大便稠的好還是稀的好
是經常這樣子麼？經常大便不成形，黏黏的，馬桶上衝不乾淨，這是體內濕氣重的表現，是否還有頭面容易出油的現象，可以經常去拔拔火罐，夏天刮刮痧之類的，煮些薏公尺紅豆粥吃吃，嚴重可以配點中藥調理調理。這個是腸胃消化不太好啊，平時要注意飲食多喝水養護下腸胃 呀。大便稠的好還是稀的好 不稀不稠的最好顏色偏黃 不...