1樓：鍾開濤
買紅99最辣，最好吃了。吃火鍋租槐含時自己還可以在加一點明譽辣椒。做法：
放250克牛油，100菜籽油。加熱到70度放切成段的幹辣椒，老生薑花椒。煸至有辣椒香味就可以加高湯了。
記住千萬別把辣椒煸糊了。那樣不但不香弊笑味道還有一點苦了。
2樓：專業火鍋
特簡單，你買一代低料炒時加幹辣椒《小的四川產的》再放些老家的辣椒麵大蔥生薑大蒜 雞精多放點。
3樓：我的創作吧
印度魔鬼辣椒：07年2月，這種辣椒拆拿被金氏世界紀錄確認為全球最辣辣椒。"魔鬼辣椒」因辣成名。
魔鬼辣椒」的辣度為1001304個單位，而普通辣椒辣度一般只有1萬個單位左右。所以被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒，我們城市有個館子：誰能吃4個辣椒就本餐免費！
不知道是不是這種。還有就是，涮辣椒的！中國產的，只要在湯中涮一下就敗御陸辣的察頃不得了！
4樓：流浪開心吧
同意二樓的，因為人家是專業的火鍋師傅。想特辣的就自芹薯攔己做，還簡單。（手李還有說印度的嫌胡，那不是中國人吃的）
5樓：樂道於集美
超市能買到的就是"朝天椒"火鍋底料了，辣得要命。
特辣火鍋底料製作方法
6樓：
摘要。親～特辣火鍋底料製作方法：
1、將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、將子彈頭辣椒和燈籠椒投入沸水煮2-3分鐘後撈起瀝乾水，再用料理機打碎，即成餈粑辣椒，備用；
3、淨鍋放入色拉油燒熱至7-8成熟，放入牛油融化；
4、待牛油完全融化後放入姜蔥蒜煸炒，炒出香味後轉小火；
5、放入餈粑辣椒、郫縣豆瓣保持小火炒制約90分鐘，炒制辣椒微微發白，水汽變幹；
6、再放入用水浸泡過的香料保持小火炒制20分鐘左右；
7、出香後放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、雞精、鹽，炒幹水汽後關火。麻辣火鍋底料製作完畢。<>
特辣火鍋底料製作方法。
親～特辣火鍋底料製作方法：1、將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分；2、將子彈頭辣椒和燈籠椒投入沸水煮2-3分鐘後撈起瀝乾水，再用料理機打碎，即成餈粑辣椒，備用；3、淨鍋放入色拉油燒熱至7-8成熟，放入牛油融化；4、待牛油完全融化後放入姜蔥蒜煸炒，炒出香味後轉小火；5、放入餈粑辣椒、郫縣豆瓣保持小火炒制約90分鐘，炒制辣椒微微發白，水汽變幹；6、再放入用水浸泡過的香料保持小火炒制20分鐘左右；7、出香後放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、雞精、鹽，炒幹水汽後關火。麻辣火鍋底料製作完畢。
親：原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫縣豆瓣500g、子彈頭辣椒200g、燈籠椒50g、姜10g、蔥5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、雞精、鹽；八角2個、三奈3g、桂皮1塊、草果2個、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
什麼牌火鍋底料好，什麼牌子的火鍋底料味道最好
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料製作方法 一 火鍋底料的炒製 原料 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 乾辣椒350克 生薑20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 ...
重慶火鍋底料哪個牌子最正宗，重慶火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？
情滿山城 吉順隆 秋霞 橋頭 德莊等以上品牌的底料都屬於重慶火鍋底料，用料精良，口味醇厚。1 情滿山城 情滿山城底料採用國外進口牛油，以牛油為主加上原材料的搭配，在通過大火6小時的不斷攪拌熬製而成。每一步看似簡單，但操作都是非常精細的。2 吉順隆 吉順隆崇尚自然，將多種原料進行科學配比，再經現代化裝...
有不辣的火鍋底料嗎，有哪些食物燙火鍋好吃？
不辣的火鍋底料有 1 橋頭火鍋底料。這種火鍋底料紅油量足，豬牛油混合，香氣濃。乾辣椒比較少。煮久了就不辣。2 海底撈火鍋底料。海底撈是國家連鎖的大品牌火鍋底料，清湯鍋底料不辣。3 王家渡火鍋底料。它是大上市公司的產品，火鍋底料的價錢比較高。4 德莊火鍋底料。它是傳統鬥油火鍋底料，分為幾種口味，有辣 ...