1樓：匿名使用者
糖水酸楊桃罐頭(一)概述。
糖水搏羨搏酸楊桃罐頭是一種傳統的水果罐頭，其滋味清酸適口，風味特佳。為了進一步提高該派洞品種的內在質量，應用新工藝加工的罐頭經1年以上的貯存，色澤基本無變化，果肉呈橙黃色，口感風味極佳。
二)工藝流程。
原料收購驗收→選果分級→刨邊、切片→去籽→漂洗→硬化→鹽水熱燙→漂洗→灌糖液→排氣→保溫殺菌→冷卻擦罐→入庫。
三)操作要點。
原料收購驗收：選擇酸度較高、果型稍大者，果瓣有五瓣，部分也有六瓣、七瓣型。果瓣一般較細長。
選果要求果形端正無病蟲害，無機械傷。果形長度在70公釐以上，成熟度要求八成半至九成熟。
分級、刨邊、切片、去籽：根據果型的大小分3～4級。把褐變的果瓣的邊線削去，隨後用切片機或人工把果實橫切成8公釐厚的星形果片，並用人工把果片中的籽挑除。
漂洗、硬化：用自來水流動漂洗1小時，再用的明礬溶液浸泡60分鐘。
鹽水熱燙：用2％～5％的80℃鹽水燙1分40秒鐘，鹽水量要多，以保證在整個熱燙過程中中心溫度不低於72℃。
漂洗：熱燙後用流動水繼續漂洗2小時，注意漂洗時要攪拌。
裝罐：用經過處理的軟水配製糖液，星形果片每瓶裝260克，灌裝果肉280克，糖液濃度31％。
排氣：溫度75℃，排氣後封口。
保溫、殺菌：排氣封口後立即用80℃熱水連續殺菌5～7分鐘，之後冷基祥卻至常溫，擦罐入庫。
2樓：匿名使用者
跟芒果的做法一樣。你去查下芒果的做法就可以了。
桃罐頭的製作方法和步驟
3樓：公尺粒聊生活
桃罐頭的製作方法和步驟如下：主料：桃9個。
輔料：冰糖200克、水適量。
步驟：1、桃洗乾淨。
2、桃去皮。
3、罐頭空瓶清洗乾淨。
4、桃一劈兩開，然後去掉桃核。
5、鍋裡放入冰糖加水。
6、做火上把冰糖融化。
7、把融化好的冰糖水倒入罐頭瓶中，要倒滿。
8、放入蒸鍋中。
9、開大火上汽後蒸15分鐘。
10、蒸好後，要趁熱蓋上蓋子擰緊。
11、做好了，罐頭瓶裡的可以儲存時間長點，我就做了點隨時吃的就放在不鏽鋼的小盆裡蒸的。
4樓：熱愛生活
主料：桃子5斤。輔料：冰糖10顆。
步驟：1、買來的桃子用鹽水清洗浸泡10分鐘。
2、去掉桃皮。
3、去桃核切大塊，放在乙個深的大碗裡。
4、放冰糖。
5、上鍋蒸20-30分鐘，桃子軟了就好了。
6、趁熱裝在玻璃的瓶子裡倒扣，這樣可以抽真空，儲存的時間更長。
櫻桃罐頭的做法 自制櫻桃罐頭方法與步驟
5樓：生活小常識
1、主料：櫻桃1000克、冰糖120克、清水800克。
2、輔料：鹽適量。
3、櫻桃加適量的鹽，加清水浸泡30分鐘左右。
4、用清水反覆沖洗幾遍，瀝乾水分。
5、取1個櫻桃，去掉梗以後，用吸管從此處往裡捅，就把核去掉了。
6、乾淨無油的鍋裡，加入清水，放入冰糖，煮開至冰糖融化。
7、加入櫻桃，開蓋大火煮。
8、大約1—2分鐘煮開就可以了，不要煮太長時間，否則櫻桃會變色。
9、準備乙個乾淨無水的罐頭瓶子，把煮好的櫻桃趁熱裝入瓶子中。
10、鍋裡再裝入清水，燒開，把裝櫻桃的罐頭瓶子放入其中，煮5—7分鐘，把蓋子蓋緊，這樣櫻桃罐頭就做好了。
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