1樓：乾萊資訊諮詢
「咬春」取的是古人「咬得草根斷，則百事可做」之意，代表一種吃得了苦、扛得備悶住風雨的韌勁。
咬春」：也就是在早上起來先啃一口鮮脆的蘿蔔。明《酌中志》說：「立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰咬春。」
立春，是二十四節氣之首。立者，始也。穿越漫長的苦寒，終於迎來了春天。
立春更是勃勃的生機，春風化雨，潤物無聲，帶著對春日的盼望與期待，嶄新的一年就此開始了。古時候的五辛盤調味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調和而成。一則「辛」取「新」義，意為迎新；二則此五種食物，有發散功效，可以發散疏通滾畝五臟之氣，發散解表，殺菌驅寒，可以預防感冒等病毒大滾森、細菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病，有益保健。
為什麼立春叫咬春
2樓：愛讀書的呂老師
立春叫咬春的原因：扮巧咬春其實就是在立春的這一天吃的傳統食物。寓意五穀豐登，將其相互贈送，有歡喜迎春、期盼豐收的意思。所以立春叫做咬春是一種祈禱祝願美好的意思。
北京最講究咬春習俗，老人認為在立春這天吃春餅，就是所謂的咬春。而且在這天要吃時令蔬菜，所以叫咬春。
立春叫咬春是因為在立薯巧春的這一天，吃的都是在立春這一天成熟的蔬菜和水果以及人們製作的應節的食物，所以叫做咬春。
立春叫咬春還有別的原因，是因為古時候在立春的這一天廳手鍵，人們會做春餅、春捲、生菜等等食物，意味迎接新春。
立春咬春是什麼意思
3樓：社會小百科啊
咬春是中國民間立春節令食俗，舊時北方京津等地立春日有吃春餅和生蘿蔔的習俗，稱為「咬春」，但是各地風俗不同，又有不同的表現。
在漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事閉姿可做」之意。舊時這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：
蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」
咬春是吃一些新鮮的野味
立春時節是要「咬春」的，就是吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據說「咬春」以後，整個春天不會犯困呢。咬春的食物，多以白蘿蔔為主，而以薺菜為最佳。約三五好友，去郊外麥田邊，向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經耐不住寂寞，鑽出地面迎春來了。
輕輕地挖了出來，回家擇洗乾淨，或沾甜麵醬吃，或者炒雞蛋吃。廚藝好的，把它做了春捲，更多的是把它剁細轎褲絕了，與豬肉混合做餡純悉包餃子，那才叫乙個鮮美！故民間流行著「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡」之說法。
立春咬春咬的是什麼
4樓：乾萊資訊諮詢
咬春，立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，為「咬得草根斷，則百事可做」之意。明《酌中志》也曾記載：「立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰『咬春』。
立春日吃春餅稱為「咬春」。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：
立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤'。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。
春餅是用來卷菜吃冊鏈仿的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裡吃。
清人專有《州纖咬春詩》：「暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕_，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。
可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。乙個「咬」字，是心情，更是心底埋下的吃喚桐得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
立春咬春咬的是什麼
5樓：歷史小管家
立春咬春咬的是春盤、春餅、蘿蔔等。
立春這一日，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的。
這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝蘿蔔賽梨，桐返做那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿蔔生菜，還要有春餅春捲，凡可咬可食可補之物，皆可入席。
立春的習俗
1、迎春。立春時迎春是一項傳統習俗，舊俗立春前一日由兩名藝人頂冠飾帶沿街高喊：春來了，就是傳統的報春。
立春後，人們在春暖花開的日子裡，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。
2、打春。打春，是以鞭打春牛來催農耕作，春牛有紙牛和泥牛之分，扮作芒神的人用紅絲綢纏扎的鞭子猛抽春牛三下，即為打春局衡牛。意為打走春牛的懶惰，督世消促人們在春回大地之際，趕緊耕種。
立春吃什麼稱為咬春
6樓：懂視生活
立春吃蘿蔔、薺菜、春餅、春盤、春捲被稱為咬春。咬春最重要的是「咬」，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。在立春的時候，南方人芹喚一般會吃白蘿蔔，白蘿蔔性平，吃起來會有一絲的辛辣兒，可以直接生吃，也可鬧褲用來燉湯，不僅能夠通氣又能夠滋補身體，咬春的時候正需要吃這樣的食物。
1、薺菜。立春時節的薺菜是最鮮美最嫩的，而且薺菜的特點就是越嚼越香。所以在立春的時候，大家也把薺菜作為咬春的食物，用它來炒肉絲，或者是製作薺菜餡的各種麵食，特別的美味。
2、春餅。在攤的麵餅裡面，包上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，韭菜絲，大蔥絲，以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲，包裹嫌彎凱在一起折成三角形，被稱為春餅。在北方有立春吃春餅的習俗，把春餅作為咬春的食物，吃上一口春餅，就可以感受到春天的氣息。
3、春盤。春盤又叫做五辛盤，是把各種比較辛辣的食物組合在一起製作成一道拼盤，比如辣椒，韭菜，還有白蘿蔔絲，大蔥絲等等，將它們合在一起就是春盤了。
4、春捲。春捲主要是油炸的，是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料，比如豆沙餡，青菜肉餡，薺菜肉餡等等，然後放在油鍋裡面炸，吃上去又脆又香。本身春捲裡面就帶有乙個春字，所以吃春捲也就是在咬春。
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立春習俗 我國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有 一年之計在於春 的說法。舊俗立春，既是乙個古老的節氣，也是乙個重大的節日。天子要在立春日，親率諸侯 大夫迎春於東郊，行布德施惠之令。事物記原 記載 周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。後世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農耕，...
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