1樓：威凌霜頻智
燉的豬腳湯不白的原因可能有很多，以下是一些可能的解釋：
1. 食材清單：肆亮豬腳上的肥肉和皮脂在燉煮過程中會分解成小顆粒，這些小顆粒會浮在湯的表面，形成白色的湯汁。
如果豬腳上的肥肉和皮裂雹胡脂較少，那麼燉出的湯就可能不白。此外，豬腳的新鮮度也會影響湯的顏色，如果豬腳不新鮮，燉出的湯就可能偏黃，而不是白色。
2. 製作步驟：燉豬腳湯的步驟也很重要，如果操作不當，也會影響湯的顏色。
例如，如果燉煮的時間太短，豬腳內部的蛋白質和脂肪沒有充分分解，燉出的湯就可能偏淡黃色。另外，如果燉煮過程中加入的水量不足，豬腳的營養成分就不能充分溶解在湯中，也會影響湯的顏色。
為了燉出白色的豬腳湯，可以嘗試以下步驟：
1. 選擇新鮮的豬腳，並確保豬腳上的肥肉和皮脂較多。
2. 在燉煮前將豬腳焯水，以去除血水和異味，並加入適量的生薑、料酒等調味品，這樣不僅可以減少臭味，還能讓豬腳更加入味。
3. 將焯水後的豬腳放入鍋中煸炒，炒至表面微黃，這樣可以炒出豬腳內的膠原蛋白，使湯更加濃郁。
4. 在燉煮時加入足夠的水，避免水量不足，同時加入適量的生薑、蔥等調味品，以增加湯的香味。
5. 燉煮時間要足夠長，讓豬腳的營養成分充分溶解在湯中，一般需要燉煮1-2小時左右。
6. 在起鍋前加入適量的食用鹽，這樣可以使湯更加濃郁白色。
總之燉出一鍋白色豬肆攔腳湯需要注意選材、製作步驟和火候等方面。
2樓：蜜安的日常
豬蹄湯燉不慶凳白的原因：
1、豬蹄沒戚兄洗淨，去除血水。
2、沒用大火煮。
3、水沒有一次加足，中途加過水。
豬蹄湯燉白的步驟如下：
1、洗淨的豬蹄，去除血水。
2、用水煮高差襲開一會，將豬蹄再次洗乾淨，換新水，水要一次性放足。
3、要用大火燒開煮，等湯變奶白後可改為小火，如果一開始用小火，燉出來是清湯。
豬腳怎麼燉出白湯
3樓：森森的美麗日記
燉豬腳前將豬腳焯水可以使豬腳湯更白，焯水能去培察禪除豬腳的雜質，豬腳湯適合青少年和孕婦食用，不沒陪適合高配塵血壓及膽囊炎患者，選擇豬腳要選肉白色、沒有異味的，這樣的豬腳更有營養，能滋補氣血，美容養顏。
1、焯水
燉豬腳前將豬腳焯水可以使豬腳湯更白，焯水後的豬腳去除了雜質，減少臭味，容易被燉爛，豬腳湯適合青少年和孕婦食用，不適合高血壓、膽囊炎患者食用。
2、選擇
選擇豬腳時要注意豬腳的顏色，顏色過白的可能是經過了化學加工，顏色過黑的可能是不健康不新鮮的，品質好的豬腳呈肉白色、手感較軟、沒有異味，更有營養。
3、營養
豬腳湯含有豐富的脂肪、膽固醇和膠原蛋白，營養價值很高，食用可以美容養顏，滋補氣血，延緩**衰老，還能緩解手腳冰涼、腰膝痠軟和四肢無力的症狀。
豬腳怎麼燉出白湯
4樓：陽光生活
相信很多人都知道，豬腳具有較高的營養價值，有很多人都特別喜歡吃豬腳，豬腳可以選擇直接燉著吃，接下來，我就為大家介紹下豬腳怎麼燉出白湯。
1、 首先我們提前把黃豆浸泡1個小時以上，把黃豆都泡開備用。
2、 豬蹄用清水洗淨，切成大塊，鍋中加水，涼水把豬蹄下鍋，煮3分鐘去除血水，撈出洗淨備用。
3、 取乙個砂鍋，倒入焯好水的豬蹄，黃豆30克、蔥段10克、薑片10克，加入清水沒過豬蹄（儘量多加一些）。
4、 砂鍋開大火燒開後，轉小火燉1個小時後加鹽5克，再煮20分鐘。
5、 豬蹄用筷子扎一下，能輕鬆扎透就可以出鍋了，加入豆芽一起燉的豬蹄，很容易把湯汁燉白，又好吃又營養。
煲豬腳湯怎麼才是白色的
5樓：乾萊資訊諮詢
延長燉煮時間即可，至少煲兩個小時，就可以煮出奶白色的湯，下面介紹做法：
準備材料：豬腳1個、薏公尺8g、黃豆8g、蔥姜適量、八角1個、桂皮1塊、料酒1勺、鹽依個人口味。
製作步驟：1、準備食材。豬蹄，一切四，洗乾淨。
2、將豬腳焯水，冷水入鍋，大火燒開，5分鐘後撈出，用冷水沖洗乾淨。
3、黃豆和薏公尺混合在乙個器具中，淘乾淨，冷水泡2小時。
4、蔥薑蒜去皮切好。
5、加入泡好的薏公尺和黃豆。焯水並洗乾淨的豬腳加入電飯煲中。
6、加入泡好的薏公尺和黃豆。加入清水，適當多一些。這裡加到了電飯煲的湯功能的中檔水位。加入洗乾淨的蔥姜，八角，桂皮。
7、啟動電飯煲，2小時自動鳴笛。 中途開啟加入鹽和料酒。
8、電飯煲鳴笛了，開啟蓋子即可。
9、盛出即可食用。
竹筍燉豬腳，方竹筍怎麼燉豬腳
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板栗燉豬腳什麼時候下鍋，豬腳燉板栗怎麼做好吃
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新鮮豬腳怎麼燉才好吃，新鮮的豬蹄怎麼燉好吃
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