芡實的功效與作用及食用方法，中藥芡實的功效與作用及食用方法

芡實的功效與作用芡實有什麼功效

1樓：校易搜全知道

核心功效。抗衰老、補脾止瀉。

芡實的簡介。

芡實，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。古藥書中稱，芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。

而西方的營養學則認為，芡實中所富含的澱粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿蔔素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少。

功效作用。1、抗衰老，芡實可以讓人的身體保持在年輕的狀態。因為芡實中含有大量的澱粉和多種維生素與礦物質，它能滿足人體正常工作時對營養的需要，也能促進身體代謝增強身體抗氧化能力，還能抑制過氧化脂質在人體內堆積，能防止衰老。

2、補脾止瀉，芡實能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對人類因脾虛引起的小便不利有良好的預防和緩解作用。

適宜人群。一般人群均適宜。

禁忌人群。食滯不化中御者、大小便不利者檔鬧、腹脹者。

不宜同食。富含蛋白質的食物，芡實是營養豐富的食物，在其營養成分中含有澱粉、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，食用芡實後增加腸胃的消化負擔，此時再吃一些高蛋白食物會增加腸胃的工作，容易出現消化不良的情況。

食用方法：糯公尺芡實粥：新鮮的芡實可以研爛如膏，陳者則研如粉；將糯公尺淘洗乾淨，與研磨後的芡實煮成粥，食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。

核桃芡實粥：先將粳公尺淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時後撈出；賣蠢巖核桃仁、芡實洗淨；蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入冷水，放入粳公尺、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開然後改小火煮至公尺爛粥稠；最後下冰糖拌勻即可盛起食用。

芡實的功效與作用-芡實的藥用價值

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芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。北芡主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分佈廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。

南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

1、補脾止洩

主治腰膝痺痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便洩瀉等病症。

2、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

3、防止衰老

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實製劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

芡實具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用。消化吸收不好的人，經服芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能適應，對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。

用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。

此方名「四精丸」。

3、慢性洩瀉(包括慢性腸結核，五更洩瀉等)：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止洩的功效。