1樓：**草原小狼
是醃製的。納豆是來自日本的一種傳統食品，在日本已經有一千多年的歷史，而關於納豆的誕生故事，也有各種版本。有說是由聖德太子在餵馬時無意中發現的，有說是在日本南北朝 政治鬥爭時，因失意而出家的光嚴天皇發現的，還有說是將煮熟了的豆子擺在神龕前做供品時發現的，再還有說是將煮熟了的大豆儲存做馬糧時發現的……雖然傳說 版本太多，無法統一，但所有傳說中，有一點是一致的：
就是那些被煮熟了的豆子，因為存放太久而發酵，並像蓮藕一樣能拔出細絲來。
納豆是以黃豆為原料，以納豆枯草芽苞桿菌發酵而成的一種食品。納豆對於日本人，猶如腐乳對中國人。納豆的外貌並不討喜，看上去黏黏糊糊，像蓮藕一樣能拔出細絲。
同樣是豆製品，同樣散發強烈味道，同樣需要微生物的發酵，同樣是有人很喜歡，有人碰都不碰。
2樓：佛運珊乘沉
*納豆不是醃製的**。納豆是一種豆製品，起源於中國古代，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成。
從食材清單來看，納豆的主要食材為黃豆，納豆菌也是由黃豆培育而來。另外，根據不同地區和個人的口味，人們可能會在納豆中新增不同的調料，如日式的芥末、醬油等。
從製作步驟來看，納豆一般需要經過以下步驟：
1. 黃豆洗淨放入酵素桶中浸泡1晚；
2. 泡好的黃豆撈出瀝乾放入碗中入高壓鍋蒸10分鐘左右；
3. 黃豆蒸熟放涼，準備1小盒納豆；
4. 將納豆倒入黃豆中，用乾淨的筷子攪拌均勻，放入酵素桶中蓋好放溫暖處；
5. 早晚各用筷子攪拌均勻一次，約1天后黃豆有長絲即發酵成功，取出放入冰箱冷藏，吃時可以加芥末，醬油調味。
需要注意的是，發酵所需溫度保持在28℃左右，相對溼度保持在80%左右。
家庭製作納豆能放鹽嗎?
3樓：
您好 自己製作賣銀悔的納豆是可搏核以放鹽的，納豆最好也放進冰箱儲存，不然時間長了也會壞掉，做好的納豆用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，-18度儲存6個月，冷藏0到4度儲存8到10天。補充： 納豆是以黃豆(又中正稱大豆)為原料，與納豆菌接種後經過高溫發酵等多種工序製作而成。
納豆是豆鼓嗎納豆和豆豉的區別是什麼
納豆跟豆豉在原料 狀態和味道上有所區別。1 原料不同 納豆是以黃豆和納豆菌為原料製作而成的 豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作而成的。2 狀態不同 納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物 豆豉顆粒完整 鬆散 質地較硬。3 味道不同 納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜 豆豉味道鮮美 鹹淡可口，無苦澀味。納豆跟豆豉...
納豆真的好吃嗎？納豆有多難吃？
納豆有多難吃？因人而異，有些人能享受了納豆的味道，納豆營養價值很高的。納豆味道特殊的原因是可以理解的。發酵的蛋白質類食物，如果時間長些，在味道鮮美的同時，多少會有點不良風味，這是蛋白質高度分解的結果 蛋白質分解產生的氨基酸多是鮮美的，但氨基酸再分解下去，就有不良風味了。創作背景 納豆起源於中國古代，...
自製納豆的做法，自製納豆怎麼做好吃，自製納豆的家常
用料主料 黃豆250克 輔料清水 適量生抽 1湯匙涼開水 1湯匙白糖 1小勺味精 少許納豆菌粉 1小包自製納豆的做法 1.黃豆提前一晚泡上 泡發後的黃豆，比原來大出2倍2.黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆 用煮豆的功能，約50分鐘3.做納豆的容器 工具用沸水消毒 4.蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中...