1樓：生活達人樂佳
焯過香椿的水，也就是用來焯煮香椿嫩芽所用的水，可以被再次利用。這是因為焯煮香椿嫩芽所用的水中含有一些營養物質和食材的香味，可以將這些營養物質和香味利用起來，做成其他菜餚，增加食物的口感。
一些使用焯過香椿的水的方法：陵陸。
做湯底：將焯過香椿的水當作雞蛋湯底或肉湯底的原料，增加湯的鮮味；
熬粥：將焯過香椿的水與公尺一同熬煮成粥，增加一點香味；
炒菜：將焯過香椿的水當作烹飪調料，配合其他食材一同炒菜，能夠增添一些特殊的香味；
需要注意的是，焯過尺悄頃香椿的水在使用前，需要先進行過濾，以去除其中的雜質和不潔物質。同時，如果焯煮香椿嫩芽的水沒有使用過多次，也可以直接倒掉，不用再次利用。運桐。
2樓：李和霖
焯過香椿的水不能用了，焯過香椿的水含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽有害物質。這種物質是對健康不利的，有些人吃了這種物質還會出現中毒反應。
【香椿焯水法】
洗淨的香椿瀝乾水分，然後在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘，千萬別放太久，不然香椿就會凱中者被煮熟了；
拿出來後過涼水香椿的葉子從紅色變成了綠色；
主要是因為盯薯焯過水的香椿裡的亞硝酸鹽被去除，所以才會變色，而這道菜也會更加健康美味。
小貼士。吃香椿必須要焯水，目的是去除亞硝酸鹽。放涼的香椿擰乾水分培滲，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室；
這樣香椿的鮮和嫩都完美的儲存先來，無論什麼時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且儲存一年都不會壞。
香椿為什麼要焯水？
3樓：陽光生活
01 香椿有一種特殊的味道，而且香椿中含有一定的亞硝酸鹽和草酸，如果食用香椿，人體的肝臟就會受到亞硝酸鹽的攻擊，但是肝臟只能對一小部分的亞硝酸鹽有解毒作用，如果攝入太多的亞硝酸鹽、長時間的堆積就會造成中毒現象。因此，在烹製香椿之前焯水，一是為了稀釋香椿中亞硝酸鹽的含量，二也是焯水可以減淡香椿的特殊氣味。
中國人食用香椿久已成習，香椿在古代就已經遍佈大江南北。香椿一般被稱為「樹上蔬菜」，主要是指香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽便被勤勞的人們做成各種美味的菜餚擺上餐桌。
香椿雖好吃，但是在烹飪的時候處理不當可是會引起中毒的呢。其實，無論是新鮮的香椿還是經過曬乾處理的香椿都是要進行焯水處理後方能烹製的。
香椿葉要焯水是因為香椿中含有比較豐富的草酸，很容易與鈣物質結合形成草酸鈣，然後導致人體對鈣的吸收下降。香椿用開水燙的好處之一就是能有效的祛除香椿中含有的對人體有害的物質，能有效的降低草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量。
香椿中含有比較豐富的維生素c，在烹炒的時候可能會讓維生素的含量大大降低，但是焯水的話會減少維生素含量的降低，從而能讓人體更多的吸收香椿的營養悔虧元素。香椿用開水燙後能促使葉綠素流失，讓葉子外**起來更翠念畝綠，也更能增進人的食慾。香椿生命力很強，這樣也就意味著它的生長環境很隨意，所以在成長期會沾染許多的農藥、汙垢等，焯水後能很好的進行消炎殺菌碧高神。
香椿必須用水焯一下嗎
4樓：
親親！您老神敬好，很高興為您解答<>
親，香椿必須用水焯一下。香椿好吃，但是食用不當也可能會中毒。因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。
而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精瞎喚油，所以掉燙並不會影響菜品的風味。
希望我的能幫助到您<>
您還有其它問題可以再次向我諮詢哦[開侍慎心]
香椿必須用水焯一下嗎
5樓：
親親！您好，很高興為您解答<>
親，香椿必須用水焯一下主要的原因又兩點，一是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且香椿越老，這兩種物質的含量越侍慎高，另外，久存的香椿也能導致亞硝酸鹽的含量增高，那麼焯水是最好的處理辦法，一老神敬般比較瞎喚嫩的香椿，焯水時間一般在一分鐘左右，就是等到香椿變成綠色了就可以，如果是比較老或者久存的香椿就需要增加焯水的時間，香椿需要焯水的另乙個原因是，香椿的香味主要來自一種叫做香精油的物質，這種物質不會溶於水，所以不用擔心香椿焯水後不會香了，而且香椿焯水後呈翠綠色，看起來更有食慾。希望我的能幫助到您<>
您還有其它問題可以再次向我諮詢哦<>
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