1樓：呼市新東方烹飪學校
做蛋糕的主要材料是麵粉，不是公尺，現在想學蛋糕的製作可以到專業的西點學校。
2樓：888道法自然
自制蛋糕】製作食材】低筋麵粉，食用油，雞蛋，白糖，玉公尺油，白醋。
方法及步驟】
1、首先在對面粉進行購買的時候，一定要採用低筋麵粉來對蛋糕進行製作，如果是採用其他麵粉製作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其製作蓬鬆的。如果沒有低筋麵粉的話，也可以採用一般麵粉，加入適量玉公尺澱粉將其攪拌均勻，也可以得到低筋麵粉，比例為3:1。
麵粉準仿巖備好以後，需要準備4個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，並分別裝入碗中備用。
2、準備好的雞蛋黃呢，需要往裡面加入20克的白糖，將其和蛋黃攪拌均勻，稿好喜歡吃甜一點的朋友，可以多加入一些備敬御白糖，然後往裡面再加入40克的牛奶以及40克的玉公尺油，並加入100克的低筋麵粉，將其攪拌成細膩無顆狀的麵糊狀。
準備好的蛋清呢，需要往裡加入15克的白糖，以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味，並準備打蛋器對蛋清進行攪打，直到蛋清被攪打出魚眼泡為止。然後再加入15克白糖，繼續將其攪拌打成小細泡，最後再加入10克白糖，將其攪打成白色的忌廉狀泡沫。
3、準備好以後的蛋白霜呢，需要將其分三次加入到準備好的蛋黃麵糊當中，蛋包霜進行加入以後，不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合，而是要用翻拌的方式，將蛋白霜完全翻拌至麵糊中。攪拌容易讓蛋白霜消泡，那樣做出來的蛋糕就不蓬鬆了。
準備好以後的麵糊呢，需要將其倒入乙個大一點的容器中，並輕輕地對其進行震動幾下，然後呢，準備乙個蒸鍋，大火將鍋中的水燒上汽以後，把準備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當中，並往其表面蓋上乙個盤子，然後對其進行蒸制半個小時，即可出鍋脫模進行食用。
3樓：安徽新東方烹飪學校
蛋糕是由忌廉煉乳等組成的， 想賣乎要學好蛋中畝悉糕可以去專業的培訓學校去學習製作流程，工藝耐賣全面學的快，學的好。
4樓：秋日傳奇
蛋糕主要配料是面和雞蛋。
1. 取三個雞蛋，蛋清蛋黃分離分碗裝。特別注意的是全程使用的碗筷必須保持乾燥，不能有水。
2. 此時才知道電動打蛋器的重要性了大家注意，這個步驟要持續十五分鐘，先用打蛋器向乙個方向打蛋清，有一點泡沫的時候加一勺糖，然後繼續打。
3. 打到泡沫多的時候再加一勺糖，為了突出甜味，我們加了一點點鹽。打蛋清一直持續到忌廉狀，看起來硬硬的像忌廉就好。
4. 這時候就可以先去把電飯鍋插上電預熱了。此時我們往蛋黃裡面加3勺麵粉，然後攪拌。
可能會成絮狀，所以此時我們就要把剛才打好的蛋清倒入攪拌的蛋黃中了。大家也可以根據自己的口味加入牛奶，最好找乙個大一點的容器放蛋黃，我還中途轉了一次碗。因為裝蛋黃的碗有些小，攪不開的。
5. 攪拌均勻後我們拿出預熱好的電飯鍋內膽，內抹一些食用油，注意抹勻，防止粘鍋，最好把內壁上多塗一些，因為蛋糕會膨脹，出來的時候不好取。然後大家還可以根據自己喜好放一些提子乾等東西，然後就可以蓋上蓋子調到煮飯檔開始了。
6. 蒸的過程大約持續二十分鐘左右。煮飯檔大約二分鐘後會跳到保溫檔，我們用乾淨的溼毛巾蓋住出氣孔，過五分鐘再調到煮飯檔，等自己跳到保溫檔的時候靜置十分鐘。
時間到後關掉電源即可出鍋。
5樓：先生不吃虧
一天，前一等兵溫特格林在挖乙個土坑時，搗破了一根水管，險些被淹死。待讓人從坑裡撈上來時，他已差不多人事不知。事後，謠傳水管流出的是石油，結果，一級准尉懷特-哈爾福特被逐出了基地。
不多久，只要是能弄來鐵鍬的，全都跑到外面，發了瘋似地採掘石油。到處塵土飛揚。那場面差不多跟七個月後的一天早晨皮亞諾薩島上的情形一模一樣：
頭天晚上，公尺洛動用自己的m&m辛迪加聯合體收集到的每一架飛機，轟炸了中隊營地、機場、炸彈臨時堆集處和修理機庫。所有死裡逃生的官兵全都聚到外面，在硬地上挖了乙個個又大又深的掩體，然後在頂部擱上從機場修理機庫竊取的裝甲板和從別人帳篷側簾偷來的一方塊一方塊千瘡百孔的防水帆布。有關石油的謠傳剛起，一級准尉懷特-哈爾福特便被調離科羅拉多州，最後來到皮亞諾薩島落腳，接替庫姆斯少尉。
6樓：焉樂語
有些是，公尺蛋糕所屬一款美食，主要原料有大公尺、火腿片6片、雞蛋4只、土豆2只、臺灣肉鬆、榨菜、香菜，這道菜非常美味。
7樓：生存隨筆
當然不是公尺做的，南方有很多地方做的都是公尺糕的，就是很噎人的那種。
蛋糕粉可以和公尺糕一起做嗎
8樓：
親您好，很高心為你服務，關於你的問題：「 蛋糕粉可以和公尺糕一起做嗎」已經查到：親，可以的 蛋糕粉可以和公尺糕一起做的補充：
漢朝對公尺糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。漢代的揚搏森薯雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對基者公尺糕的製作也有乙個從公尺粒糕到粉糕的發展過程。
公元六世紀的食譜《食次》就載有公尺糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻公尺飯，及熱於杵臼淨者，舂之為公尺諮餈，須令極熟，勿令有公尺粒……」即將糯公尺蒸熟以後，趁熱舂成公尺諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。將公尺磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏的賈思勰所著《齊民要術》中得到證明。
其製作方法是，將糯公尺粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬春世葉裹起蒸熟即成。這種糯公尺糕點頗具中原特色。
大公尺麵粉可以做蛋糕嗎
9樓：abc生活攻略
1、大公尺麵粉可以做蛋糕，大公尺麵粉具有很好的粘合度，而且對於製作蛋糕也是非常的適合製作出來的蛋糕，口感有彈性，比較富有營養，對於一些中老年人有很好的幫助。
2、蛋糕是一種古老的西點，殲銀吵一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水搏慧，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海氏侍綿的點心。
糯公尺蛋糕是怎麼做的
10樓：網友
製作工具：不鏽鋼鍋乙個，打蛋器乙個（沒有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料：以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯公尺粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不鏽鋼鍋裡，然後用打蛋器順著乙個方向攪拌，記著一定要順著乙個方向攪拌。大概攪拌乙個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯公尺粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鐘左右，至蛋糕發起呈淡黃色鬆軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著乙個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
11樓：妙酒
主料： 糯公尺粉130g、發酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄乾1大勺，冰果用紅豆1大勺；
做法：01麵糰：糯公尺粉、發酵粉、 泡打粉過篩，放入白糖、牛奶同攪；
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄乾、紅豆以及1/2的杏仁均勻攪拌；
03造型：取蛋糕盒，塗上油菜，倒入已做好02，再撒下剩餘的杏仁點綴其上。
04 烤制：將03置於180高溫烤箱中烤制40分鐘左右方可。
大公尺能做蛋糕嗎怎麼做
12樓：羽思寐幻
大公尺蛋糕做法如下。
用料 雞蛋 兩隻。
大公尺粉 100g
配方奶粉 3勺。
奶粉和大公尺粉混合加水攪拌均勻。
攪拌至糊狀。
蛋白打至硬性發泡。
蛋白分三次加入公尺糊。
蓋上保鮮膜上鍋蒸20分鐘左右。
完成。
糯公尺蛋糕是怎麼做的
13樓：匿名使用者
糯公尺蛋糕。糯公尺蛋糕用糯公尺粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和製作。三斤原料，可以做三斤糯公尺蛋糕，因此也叫「三斤糕」。
先將蛋汁打爛發透，加入白糖攪拌待融化後，再倒入糯公尺粉，攪拌成糊狀。上籠時先把炊巾浸溼平鋪在籠格內，四周豎起，再將配製好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。
王衛華的糯公尺蛋糕。
糯公尺蛋糕的具體做法，首先是選料：選用糯公尺粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以後，糯公尺蛋糕就會變得非常鬆軟，口感很好。最後就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場上普通的低脂牛奶即可。
將以上材料選好後，就開始製做蛋糕，製做過程很簡單：選乙個直徑20釐公尺－30釐公尺的圓形容器，將糯公尺粉倒入容器內，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個放入乙個空碗內用筷子調勻，然後再倒入容器內，最後放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調成糊狀，放在室溫下十分鐘，同時將烤箱調到 375 華氏度 預熱5－10分鐘，然後將調好的糯公尺糊倒在乙個金屬盤內，金屬盤可選用長30釐公尺寬20釐公尺高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25釐公尺高2寸的圓形盤子均可。
將調好的糯公尺糊與金屬盤一起放入烤箱。375 華氏度 烤35分鐘就可做成一種外酥裡嫩，香甜可口的糯公尺粉蛋糕。
如果你喜歡吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconets milk）取代牛奶調勻糯公尺粉，這樣做出的糯公尺蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以後將這些果仁放在糯公尺糊上面，然後放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯公尺粉蛋糕更是令人讚不絕口。
將做好的糯公尺粉蛋糕切成2寸見方的塊裝盤。
14樓：匿名使用者
糯公尺糕的做法詳細介紹 菜系及功效：港臺菜。
糯公尺糕的製作材料：主料：糯公尺 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麥芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 教您糯公尺糕怎麼做，如何做糯公尺糕才好吃(1)將糯公尺洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
2)另取乙隻鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯公尺飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。
做蛋糕是麵粉，還是公尺粉，怎麼做
15樓：終究是戲巨蟹
一般簡單的就是用蛋糕粉，超市有的賣，我覺得是偷工減料。
高階的就用：
麵粉：低筋麵粉、高筋麵粉、玉公尺粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉、肉桂粉糖：上白糖、細砂糖、糖粉、紅糖、果糖、蜂蜜、楓糖漿乳製品：
忌廉、牛奶、鮮忌廉、原味優格、酸忌廉、忌廉乳酪還有其他：吉利丁粉、溶解巧克力、即溶咖啡、萊姆酒、紅茶？、沙拉油難得自己做當然要做最好的，不然就去超市直接買蛋糕吃還比較方便。
沒有面粉可以做蛋糕嗎？蛋糕粉可以做麵包嗎？
不需要麵粉，完全靠打發雞蛋來營造蓬鬆的口感。剛出爐熱吃，輕盈的蛋糕體不輸於戚風，冷藏過夜吃，又有乳酪蛋糕的口感，春猜總帆首之就是棒極了！義大利巧克力蛋糕 寸圓模 材料 黑巧克力g 黃態森數油g 雞蛋個 糖g 可可粉大勺。度 分鐘。做法 雞蛋分蛋白 蛋黃。 蛋白加糖打發。 黑巧克力 黃油隔熱水融化，稍...
用蛋糕粉做蛋糕要加泡打粉嗎
不用，只用撒點泡打粉就得了。做蛋糕的關鍵是你一定要把蛋液打成泡沫狀，泡沫出得越多烤出來的蛋糕就發得越大。蛋糕粉裡應該是含泡打粉的，所以不用額外再加 不需要，看看配料表中 碳酸氫鈉 碳酸鈣等就是泡打成分。完全不需要了！像食博士那些蛋糕預拌粉就不需要！口感非常好！如果是蛋糕預拌粉那麼就不用加泡打粉了，如...
普通麵粉可以代替鬆餅粉做蛋糕嗎
低筋麵粉可以做的，市面上的普通麵粉基本就是中筋麵粉，做也是可以的，但口感就不會那麼鬆軟了 普通麵粉是不可以代替鬆餅粉做蛋糕的。必須在普通麵粉中新增澱粉，使普通麵粉形成低筋麵粉才可以用來做蛋糕。新增的比例為 1份 普通麵粉 0.5份 澱粉 做蛋糕的麵粉是專用的低筋麵粉，鬆餅粉也是低筋麵粉的一種。如果是...