1樓：弭初瑤
饅頭的做法。
1、和麵：將麵粉、白糖放入盆內拌勻，在中間挖一小坑放入酵母，將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為乾酵母活化過程),和麵時先攪拌再揉(麵糰不易起粒粒，饅頭口感蓬鬆綿軟),揉3-5分鐘，揉至三光（手光、盆光、麵糰光滑）.
用36-38度的溫卜絕純水和麵，這個溫度是酵母活化的最佳溫度，超過40度水溫會型咐把酵母燙死。
2、發酵：將和好的麵糰蓋上鍋蓋或溼布，放在溫暖（35℃左右）處發酵至面巨集纖團體積2倍大（夏天在陽光下約2小時），內部蜂窩組織均勻即可。
3、成型：將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，將麵糰搓成長條形，切成若。
乾等分（也可將每個麵糰再輕搓成圓形）然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋溼布醒發。
4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制：蒸鍋內放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打溼的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以後會粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰後計時)熄火，不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以諮詢專業的學校，詢問專業的老師。
去哪學做饅頭
3樓：果宜欣
以下是一些可以學習做饅頭的途徑：
1. **學習：在網際網絡上搜尋相關的教程，包括**、部落格和菜譜等，例如在**分享**、菜譜**搜尋「蒸饅頭」的關鍵詞，可以找到很多相關的教學內容。
2. 參加培訓班：一些專業的烘焙或餐飲培訓機構會開設蒸饅頭等麵食製作的課程，可以通過參加這些課程系統地學習相關知識和技能。
3. 拜師學藝：如果有親戚朋友或者身邊的店鋪有做蒸饅頭生意的人，也可以向他們請教，甚至拜師學藝，跟著他們學習製作方法和經驗。
4. 學習製作饅頭之後，如果想要開設饅頭店，還需要了解相關的市場調查、選址、經營管理等方面的知識。可以通過諮詢相關的商業顧問或者參加創業培訓班等方式進一步提高自己的灶搜商業經營能力。
總之，無論您選擇哪種方式態辯野學習帆喊製作饅頭，都需要認真學習並不斷實踐，掌握製作技巧和經驗，才能做出美味的饅頭。
怎麼蒸饅頭自己學？
4樓：李和霖
食材用料 麵粉 500克。
酵母 5克。
白糖 一湯匙。
清水 適量。
步驟： 1、 將酵母和白糖放入麵粉中。
2、 用筷子將它們攪拌均勻。
3、 一點一點加入清水。
4、 攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉。
5、 揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
6、 麵糰發至兩倍大，用手按壓無回縮。
7、 並且麵糰撕開有大的蜂窩狀，就是發好了。
8、 面案上撒乾粉，將麵糰揉至光滑。
9、 用擀麵杖擀開，給麵糰排氣。
10、 將兩邊折回來。
11、 再將上下折起，再次擀開，重複這個步驟三次。
12、 將麵糰分成均勻的小劑子（我這塊面共800克，我分成每個66克的12個）
13、 取乙個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面，14、 收口朝下。
15、 兩手一前一後搓，將面劑子搓成橢圓形。
16、 依次做好，放蒸籠裡，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵。
17、 二十分鐘後，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了。
18、 大火蒸二十分鐘，關火，再虛蒸三分鐘，就好了。
小貼士 發酵粉很喜歡糖，所以加些白糖有助發酵；藉助擀麵杖給麵糰排氣，你會發現省了不少揉麵的時間；蒸好後不要立刻揭蓋，虛蒸能保持饅頭出鍋不遇冷回縮；蒸好的饅頭要放冰箱冷凍儲存，吃的時候再次加熱，就和新蒸的一樣。
食材用料 金龍魚高筋麥芯麵粉 400克-450克。
牛奶 240克。
酵母 3克。
白糖 10克。
步驟： 1、 把牛奶放到麵包桶。
2、 加入酵母靜制5分鐘，讓牛奶和牛奶充分融合。
3、 放入麵粉和白糖。
4、 放入麵包機，開啟麵包機發面程式，面發好的樣子，用手指摁乙個坑不回縮算是發好了。
5、 把麵糰取出來排氣滾圓。
6、 再次擀成薄片進行徹底排氣，也可以用麵條機進行排氣。
7、 再次和成麵糰。
8、 搓城長條。
9、 用刀切成均勻的12份。
10、 拿出乙個擀成薄片，這是第三次排氣。
11、 揉成麵糰。
12、 依次揉好的樣子。
13、 拿出乙個在案板上滾成橢圓形。
14、 依次豎起來放好。
15、 鍋內蓖子上刷油。
16、 均勻碼放好，蓋蓋醒發20分鐘，**上氣十分鐘關火悶三分鐘。
17、 開鍋，看起來不錯吧！
18、 白胖鬆軟的大白饅頭，看起來是不是很討喜？
小貼士 一定要排氣徹底，這樣饅頭鬆軟有口勁，可以根據自己的口味新增玉公尺麵和各種麵粉，放白糖有幫助醒發的功能，吃起來也會更加鬆軟！
老麵饅頭怎麼做學老麵饅頭，學開花饅頭，學戧面饅頭
老麵饅頭做法 主料麵粉 700g 面肥120g輔料水 350ml 鹼面3g 步驟1.老麵用水稀釋後放入麵粉和成麵團。餳4小時。2.將發好的面放到面板上。3.新增鹼面和薄面揉勻。4.揪成大小均勻的劑子。5.揉成饅頭。6.餳20分鐘。7.放入籠屜中。8.涼水入鍋，中火燒開轉大火25分鐘即熟。燜3分鐘。學...
怎麼做饅頭，饅頭怎麼做？
過年了饅頭就要這樣做 在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有 小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了 饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。饅頭怎麼做？饅頭的做法 1 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬...
饅頭怎麼做，饅頭怎麼做的？
1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵團揉軟後，蓋濕布4 6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放...