1樓：漫步雲端
你好，是：發酵粉發面要發好，天氣冷的時候可以用溫水，然後把已經倒好發酵粉的面揉好，蓋上保鮮膜，把盆放置溫水中。兩個小時檢視發面情況。
膨脹才好。做饅頭前多揉一揉，越揉越勁道。最後蒸饅頭是蒸35分鐘。
關火後可以晚十分鐘再掀開蓋子。
怎麼做饅頭呢？
2樓：周**強強
首先要買一些麵粉和酵母回來。然後把麵粉倒在盆裡，裡邊再加入一些酵母粉，然後再倒入適量的水，然後這就可以慢慢的揉麵了，但是千萬不能揉的時間太長。等揉完麵之後，然後就可以讓面醒三個小時左右。
然後這樣就可以做饅頭了，這樣做出來的饅頭是非常蓬鬆的，有很多人都非常喜歡吃。
3樓：匿名使用者
南瓜饅頭。
食材麵粉2碗、南瓜一小塊約100克、酵母1/2湯匙、水3湯匙、白糖1湯匙。
做法1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟後用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻。
2、剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。
3、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。
4、灑上少許幹麵粉在發好的麵團上，再次揉成不粘手的麵團，分成3份。取其中乙份搓成棍狀，然後切成小塊，做成饅頭坯形。
5、桌上灑上幹麵粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。
6、蒸格上鋪上溼紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙。鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸15分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才開啟鍋蓋取出饅頭。
4樓：小豆子子梓
首先在乙個盆中放入一些麵粉，之後把發酵粉放入麵粉中，可以選擇一些糖溶在水中，之後將這些糖水倒入麵粉中，慢慢的和面，一直到比較均勻的時候，之後用保鮮膜將盆密封住，等待30分鐘左右就可以發酵成功了，之後將這些發酵好的麵團做成饅頭的樣子，上鍋蒸20分鐘就可以了。
5樓：笑離的
準備好材料，準備麵粉，麵粉裡加入白糖一大湯匙，加入泡打粉攪勻，攪勻酵母，把麵團蓋上保鮮膜醒發，發酵好之後，把麵團放到面案上揉，多揉一會，把麵團搓成長條，切成乙個個段，蒸好就行了。
怎樣做好饅頭
6樓：匿名使用者
饅頭製作常見問題及解決方法。
1．表面易塌陷。
成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使麵團內外形成均一整體。
麵團醒發速度太快，可降低麵團發酵溫度。
蒸汽不旺，可旺火急蒸。
酵母後勁不足，可使用安琪酵母發面。
麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉。
2．饅頭過於膨脹蓬鬆。
醒發時間過長，可縮短醒發時間。
麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉。
酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。
3．饅頭表面不白。
麵粉質量差，可採用***的中筋粉和安琪酵母伴侶。
成型不好，成型時要保持麵團表面光潔，可適當壓麵，撒些乾粉。
4．表皮無光澤、起皺或開裂。
醒發速度太快，可降低發酵溫度。
蒸汽不足，可用旺火急蒸。
饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓麵機壓延3-4次。
麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶。
5．成品易老化、發硬、掉渣。
麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶。
饅頭成型時水分不足，可適量用水。
攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路。
發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母。
6．內部組織粗糙。
麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶。
麵團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度。
攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉。
7．發酵慢。
酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫儲存。
和麵時麵團溫度較低，醒發溫度不夠和麵時可用溫水。
糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量。
8．表皮起泡。
醒發濕度太大，可降低醒發濕度。
成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡。
蒸時水滴在饅頭表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
9．饅頭體積小。
麵筋不夠，可改用中筋麵粉。
酵母用量不夠，可增大用量。
發酵時間不夠，可延長發酵時間。
10．表皮起皺、收縮。
麵粉筋力太強。
發酵過度。麵團未鬆弛。
11．饅頭沒有發起來，成死面。
和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。
怎麼做饅頭呢？
7樓：耿鈮
過年了饅頭就要這樣做。
8樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
9樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
10樓：淘淘趕海呀
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
怎麼樣做好饅頭，怎麼做饅頭呢？
給你說一下我蒸饅頭的方法吧 用指甲蓋兒大小的酵母兌水和麵 也可以用老麵 具體要多少你自我感覺適量就可以，不必有嚴格的量數。接著要揉麵，面要揉的筋道，直觀一點說，就是用刀切一下麵團，如果發現麵團沒有蜂窩狀小眼兒就可做饅頭，做好之後排好，最好頂上蓋層塑膠袋，防止饅頭面乾燥皴裂。饅頭要有間隔，不要太密，以...
怎麼做饅頭，饅頭怎麼做？
過年了饅頭就要這樣做 在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有 小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了 饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。饅頭怎麼做？饅頭的做法 1 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬...
開花饅頭怎麼做呢，開花饅頭是怎麼做開花
2 把釀酒一點一點倒 麵粉裡，用筷子攪拌，釀酒不要一次性加進去，否則不好揉麵，比較沾手。3 用筷子攪拌成面絮狀，用釀酒和的面很粘，建議留點乾麵，這樣更好揉。4 慢慢揉成光滑的麵團，這時候可以切開看一下，裡面是否有麵疙瘩，沒有就可以了，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。5 發酵至2倍大小，拉開有蜂窩狀的...