1樓：仍儉凌緞
油麵筋生產的歷史已有230多年，它開始於臘遲清乾隆時代（18世紀中葉）。當時的製造方法是將篩過的麩皮加上鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），然後再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。開始使用清水油麵筋的稱呼是在清代末年（19世紀中期），第一家掛出「清水油麵筋」招牌的是笆斗弄的馬成茂麵筋店。
油麵筋生旁卜產歷史悠久，製造技術精運局穗湛，無論在數量和質量上都超過外地同類產品，成為無錫的一大特產。
油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美或口，含有很高的維生素與蛋白質，如果塞進肉瓤燒煮，則別具風味。
2樓：儀竹青說子
材料：麵筋粉。
200克；溫水。
300毫公升；乾酵母。
1/2茶匙，炸油半鍋（實頌毀際約野中備耗200克）。
做法：1.將麵筋粉和乾酵母放入乙個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下，麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來啦。
2.把和好的麵筋團放溫暖溼潤處發酵。我用的是那種做麵包的即發酵母粉，大概就發了乙個小時就這麼大了，從外表就能看到好多的氣孔。
3.把發好的大面筋團切成小塊，見圖5。如果你能將麵筋團切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油麵筋就會更圓、更好看。
我為了快，就隨便切了切，所以炸出來的成品只能說是近似於圓而矣，這樣的品相要做麵筋塞肉就不大合格啦！
火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的麵筋塊。麵筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動麵筋，把聯在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能公升得太快，要不然撈出的成品涼了後會發現麵筋泡縮小啦！
注：炸麵筋的油用一般的色拉油或調和油就可以啦，最好不要用花生油，因為那樣會有些發膩的培擾，而縣**也要高出很多！炸麵筋並不「髒」油，炸過的剩油可以用來拌餡或是炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反覆覆的的炸呀！
那樣炸來炸去的「老油」對身體可是非常有害的！
油麵筋怎麼製作，怎樣製作油麵筋？
準備好原料 請點選輸入 描述 水分批次加入麵粉中，揉成光滑的麵團，醒30分鐘請點選輸入 描述 醒好的麵團放入盆中加適量清水，反覆揉洗麵團請點選輸入 描述 洗出來的水倒入另乙個盆中沉澱可做涼皮。剛開始洗出來的麵筋是散的，倒水的時候可以找個漏勺過濾下。請點選輸入 描述 洗到麵筋是清水為止 請點選輸入 描...
怎樣製作麵筋，怎樣製作油麵筋？
製作方法 1.原料準備 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40 的水 水中含3 的食鹽 充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取 將麵團置於密孔羅 篩或粗布中淋水，揉洗時...
麵筋塞肉的做法 油麵筋塞肉怎麼做
用料 油麵筋10個 豬肉餡300克 幹澱粉2茶匙 30克 老抽 生抽各1湯匙 50ml 白砂糖1湯匙 15克 大蔥花 薑末 鹽各1茶匙 5克 油菜心 香菇各100克 冬筍50克 蠔油1湯匙 15ml 清水300ml 黃酒 油各12茶匙 15ml 做法 1 油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂...