1樓：鄭州新東方烹飪學校
準備好原料
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水分批次加入麵粉中，揉成光滑的麵團，醒30分鐘請點選輸入**描述
醒好的麵團放入盆中加適量清水，反覆揉洗麵團請點選輸入**描述
洗出來的水倒入另乙個盆中沉澱可做涼皮。剛開始洗出來的麵筋是散的，倒水的時候可以找個漏勺過濾下。
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洗到麵筋是清水為止
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將洗好的麵筋分成大小均勻的小麵團，我分的鵪鶉蛋大小請點選輸入**描述
放入油鍋炸製，成型後撈出，過一會兒麵筋會回縮，再復炸一下油麵筋就做好了
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過濾出來的水做了涼皮，不知為啥是透明的
怎樣製作麵筋，怎樣製作油麵筋？
製作方法 1.原料準備 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40 的水 水中含3 的食鹽 充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取 將麵團置於密孔羅 篩或粗布中淋水，揉洗時...
麵筋塞肉的做法 油麵筋塞肉怎麼做
用料 油麵筋10個 豬肉餡300克 幹澱粉2茶匙 30克 老抽 生抽各1湯匙 50ml 白砂糖1湯匙 15克 大蔥花 薑末 鹽各1茶匙 5克 油菜心 香菇各100克 冬筍50克 蠔油1湯匙 15ml 清水300ml 黃酒 油各12茶匙 15ml 做法 1 油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂...
怎樣做蔥油麵條好吃又簡單，蔥油面怎麼做好吃又簡單
簡單好吃的蔥油面做法有兩種。第一種蔥油面的用料。掛麵根據自己適量，小蔥3根，芝麻適量，耗油一小湯匙，生抽6湯匙，老抽5湯匙，白糖2湯匙，清水適量，食用油。第一種蔥油面的做法。步驟1切好蔥段，鍋中燒油五成熱就好。步驟2放入鍋中，調成小火，怕太焦。步驟3之後撈出，備用，蔥花又不要扔掉，還要用。步驟4準備...