1樓：須妙松
關於餃子的生活小竅門小知識。
餃子可是中國的代表性食物，也是中國的乙個符號，不管在什麼地方，接待什麼人物，請客請吃一頓餃子，這個永遠都不會過時，而且也不會掉身份。如果要是你親自給對方包一頓餃子，那可以說是中國最高的待客禮儀了。<>
和餃子面的小竅門：面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
煮餃子時的小竅門：要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
餃子煮熟以後小竅門：先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯裡，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
義大利餃子起源是什麼？
2樓：看啥你比我黑
義大利餃子起源於中東歐斯拉夫民族，他們個性溫和，善務農，不喜段隱歡戰爭，因此經常被日耳遊燃物曼人抓去做奴隸，而做奴隸期間他們繼續務農精耕美食，久神液而久之他們的餐飲知識非常豐厚，義大利餃子就是其中之一。
義大利餃子是一種傳統的義大利美食。
主要原材料為雞蛋和麵。它的做法一般為，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜簡單的包起來，再放入熱水中煮熟。
義大利式餃子的做法
超市買回新鮮的義大利牛肉餡餃子（還有培根芝士餡的也很不錯），加橄欖油和鹽，用開水中火煮7-8分鐘直到熟透。等待過程做汁小蘑菇。
洗乾淨，下橄欖油或者黃油，中火炒至變色出水加入2茶匙壓扁的青胡椒粒。
加適量鮮忌廉加幾片羅勒葉。
加一小片青檸檬。
量很少幾乎感覺不到酸味的。忌廉汁裡有點果香可以解膩。加少量紅酒和鹽調味。一直保持中小火，攪拌均勻直到液體起泡泡即可，無需蓋蓋子煮。
多利魚義大利麵餃的做法？
3樓：匿名使用者
材料。低筋麵粉 200g,蛋 2顆，鹽 1小撮，多利魚 一片，大蒜 1瓣，檸檬汁 1/4顆，乳酪 100g,鹽 適量，草蝦 10尾，大蒜 1瓣，小番茄 10顆，高湯 1湯勺，白酒 少許，鹽 適量。
做法。過篩麵粉，做成乙個粉牆，中間打入兩個蛋，用叉子打勻後慢慢撥入邊邊的麵粉，改用手揉約10分鐘成光滑麵糰，蓋保鮮膜休息20分鐘． 平底鍋加油，放入大蒜煎一下，放入切塊的多利魚，淋上1/4檸檬汁，再倒入少許的水蓋鍋煮5分鐘左右，水收乾魚也煮熟，去除大蒜早喚後將魚倒入一大碗悶畢，加一點鹽調味，用叉子將魚肉壓碎，再加入ricotta乳酪拌勻，放入冰箱冰一下可以讓陸罩凱它硬一點 將麵糰分四小塊，用杆面棍或者壓面機壓成長條，長條的半邊挖入一匙做法2的饀料，每一匙間隔開來，接著用刷子在饀料的周圍刷一點水，將麵條的另一半邊對摺過來蓋住，用手指將空氣壓出，用滾刀切成乙個乙個方形的麵餃． 平底鍋熱油加入乙個去皮壓碎的大蒜爆香，接著將大蒜丟棄，加入切半的小番茄煮到番茄稍軟後，加入去皮切小塊的草蝦，稍微炒一下，加鹽調味，倒入一點點白酒 煮沸後，加入一湯勺魚蝦殼高湯，同時間另外一鍋滾水將麵餃煮到浮起約3分鐘，撈起後加入平底鍋的醬汁中翻煮至入味即可醬盤。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。過篩麵粉，做成乙個粉牆，中間打入兩個蛋，用叉子打勻後慢慢撥入邊邊的麵粉，改用手揉約10分鐘成光滑麵糰，蓋保鮮膜休息20分鐘．旁友。
平底鍋加油，放入大蒜煎一下，放入切塊的多利魚，淋上1/4檸檬汁，運漏槐再倒入少許的水蓋鍋煮5分鐘左右，水收乾魚也煮熟，去除大蒜後將魚倒入一大碗，加一點鹽調味，用叉子將魚肉壓碎，再加入ricotta乳酪拌勻，放入冰箱冰一下可以讓它硬一點。
將麵糰分四小塊，用杆面棍或者壓面機壓成長條，長條的半邊挖入一匙做法2的饀料，每一匙間隔開來，接著用刷子在饀料的周圍刷一點水，將麵條的另一半邊對摺過來蓋住，用手搜鉛指將空氣壓出，用滾刀切成乙個乙個方形的麵餃．
平底鍋熱油加入乙個去皮壓碎的大蒜爆香，接著將大蒜丟棄，加入切半的小番茄煮到番茄稍軟後，加入去皮切小塊的草蝦，稍微炒一下，加鹽調味，倒入一點點白酒。
煮沸後，加入一湯勺魚蝦殼高湯，同時間另外一鍋滾水將麵餃煮到浮起約3分鐘，撈起後加入平底鍋的醬汁中翻煮至入味即可醬盤。
義大利餃應該怎樣做？義大利餃子起源是什麼？
做法。材料示，餃的內餡需事前醃製好。豬絞肉 九層塔末 素蠔油 黑胡椒粉醃扒衡制分鐘，製作內餡的答此遊重點是，義式餃子跟臺式不一樣，臺式重調味，義式靠醬汁，所以基本上內餡調法不用太鹹哦！不然會搶走醬汁的味道哦！包法示， 肉放餃子皮中間。 首先把放了餡子的餃子皮對摺，大拇指處捏緊。 拉著兩邊的尖端，前後...
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