1樓：田野牧蜂金獎蜜
荊條蜜是華北地區常見的蜂蜜，與其他蜂蜜分辨的方法是一致的。
純正蜂蜜可以從兩方面綜合來分辨，l第顫薯緩乙個方面是水分含量，也就是常說的波美度，一般茄模來說，純正手蔽成熟蜜經過蜜蜂7~15天的釀造，含水量通常低於20%。
怎麼辨別荊條蜜的真假
2樓：網友
蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。 顏色：水白色辨別結晶蜂蜜的真假，我們還可以這樣做：將少許結晶蜜樣放於拇指和食指之間捻。
荊花蜜怎麼鑑別真假
3樓：雯
1、顏色。荊花蜜的顏色多呈淺琥珀色或琥珀色，質地比較粘稠且透明度相對於其他蜂蜜要差些，而假荊花蜜的顏色多來自於糖漿本身和色素，其中顏色來自於糖漿本身時往往顯得黯淡無光，但若是用色素勾兌的則顯得格外光彩絢麗，事實上假荊條蜜很難能做出真荊條蜜那種自然的光澤感。
2、氣味。荊花蜜有荊條花所特有的花香味，香氣芬芳自然且有令人愉悅的感覺，而假荊花蜜要麼完全沒有荊花的香味，要麼香氣極不自然甚至可能有刺鼻的氣味，原因是假荊條蜜的香味多來自於香精，但用香精很難能調製出自然的荊條花香味，另外有些假荊條蜜可能還有濃郁的糖漿味。
4樓：孔雀東南飛
蜂蜜按物理性狀分為液態蜜和結晶蜜兩種，像椴樹蜜，棗花蜜、荊花蜜就比較容易結晶。怎樣鑑別蜜的真假呢？李小姐介紹了以下6種方法：
1．檢驗蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗的蜂蜜中，再提起來，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。
如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2．檢驗蜂蜜是否含白糖，可取一點放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜將會很快融化，含白糖的蜂蜜則不會很快融化。
3．嘗味道。純正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的時間要長一些，而假的蜂蜜嚐起來甜味很快消失，甚至還會留下苦味。
4．檢驗是否摻有飴糖。取乙份蜂蜜，加四份水，往裡面逐漸加入酒精，如出現白色的絮狀物，就表明摻有飴糖。
5．檢驗是否摻有其它雜質。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜裡，拿出來觀察，如果鐵絲是光滑的說明蜂蜜不含雜質，如果鐵絲上凹凸不平，說明蜂蜜不純淨，含有雜質。
6．觀顏色。真的蜂蜜色澤淺黃、透明。摻有紅糖的則顏色偏深，摻有白糖的顏色淺白。
為什麼我買的荊條蜜不結晶
5樓：薰衣草
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖。
結晶蜂蜜。結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。
假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架效能。商家就投消費者所好，對蜂蜜進行加工（破晶核工藝），通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結晶或少結晶。
還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶！
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