1樓：巴黎迷霧
材料：， 長糯公尺1斤，老薑1塊，枸杞2大匙，羊肉塊12兩，太白粉1小匙， 調味料： 公尺酒半杯又2大匙，蠔宴腔油2大匙，胡麻油4大匙，香油1大匙，醬油1大匙，鹽少許，小蘇打粉少許。
做法。1.先將老薑連皮切成細薑末備用。
2.再將洗淨的長糯公尺加入適量的水浸泡2小時備用3.將泡好的糯公尺瀝乾水份後，倒入蒸籠蒸約10分鐘後開蓋，倒入枸杞再蓋鍋蒸約5分鐘，若公尺飯太乾則可以一邊翻動一邊倒入少許水後，繼續蒸煮成為糯公尺飯備用。
4.我們將羊肉逆紋切薄片後放入一容器中，加入醬油、香油、2大匙公尺酒姿祥畢、1/4小匙的小蘇打粉和太白粉拌勻略醃備用。
5.鍋跡芹中燒熱胡麻油，先爆香薑末，再加入鹽，放入羊肉炒至分熟後起鍋盛出，再以餘油餘熱炒香蠔油後，加入半杯公尺酒稍微煮開，再放入糯公尺飯拌炒均勻炒幹後，放入炒過的羊肉略微翻炒均勻即可盛盤完成今天的這一道羊肉公尺糕了。
羊肉糕怎麼燒
2樓：園林裡的小哈
羊糕的做法：
1.浸泡、切塊：羊肉去油，用水浸泡2至4個小時，洗淨，切成大塊。
2.原料加工：豬皮刮洗乾淨，白蘿蔔削皮、洗淨，一切三段。
3.水焯：將羊肉塊、豬皮、白蘿蔔一起放在鍋中，加清水（沒過原料），旺火燒開後撈出，以便去掉血汙和腥羶味。
4. 蒸制：撈出羊肉、豬皮，放到**中，下入料酒、味精、蔥、姜和紗布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2個小時左右，羊肉酥爛，撈出平碼在盤中，繼續將盤中的豬皮再蒸，直到豬皮全部糊爛為止。
5.澆汁冷凝：豬皮完全蒸爛後離火，撇淨湯汁浮油和撈出沒有蒸化的皮，過羅，澆入羊肉盤中，晾涼，入冰箱冷凍成晶瑩透亮的糕狀，食時取出改刀切塊，裝盤食用。
如何做羊肉糕
3樓：匿名使用者
凍羊糕。主料：帶皮羊後腿肉500克。
配料：豬肉皮150克，白蘿蔔者耐150克。
調料：料酒50克，白糖25克，醬油20克，蔥15克、姜15克，鹽4克，大蒜4瓣，小茴香3克，花椒3克，桂皮一小塊。
烹製方法：1、將帶皮羊後腿肉、豬肉皮毛根去除乾淨，將羊肉用清水浸泡去除血水，多換幾次水，清洗乾淨，然後放入開水鍋中焯煮一下，主要目的是去盡其血汙，有利於去除羶味，撈出後要用清水沖洗乾淨，待用；將白蘿蔔去皮後切成大塊。
2、將鍋中放入適量清水、羊肉、豬皮和白蘿蔔塊，另外要將蔥15克、姜15克、大蒜4瓣，桂皮一小塊、小茴香3克、花椒3克、用紗布布袋包好後紮緊口，放入鍋中，再加入料酒50克、鹽4克、醬油20克和白糖25克，用大火燒開後改為小火燒煮至羊肉酥爛。
4、友嫌含將煮熟的羊肉撈出後放在盆中，用手攤平，將鍋內湯汁過濾去掉豬肉皮、蘿蔔塊、和調料包以及雜質，將過濾乾淨的湯汁倒在羊肉盆內，好笑冷卻後放入冰箱內冷藏凝固，如果是冬天不需要放入冰箱也可以凝固，食用時取出，切成條狀或片狀，裝盤上菜即可食用。
可搭配例如：豆腐乳、香醋，蔥絲，辣椒油等味碟蘸食。
羊肉要怎麼做才好吃，怎麼煮羊肉才好吃
食材明細 羊排 蔥 姜 蒜 辣椒 紅棗 豆瓣醬 醬油 燉肉調料包 料酒。1 羊肉洗乾淨後焯一下熱水。血水倒掉。2 冷水下鍋，加入羊肉 上面說的各種調料。注意，特別要記得放料酒，我第一次沒放，和第二次做放了，味道果然差很多。有的 說白酒不可以替代料酒，但是我覺得除了放了料酒，再倒半聽啤酒，味道也是很好...
羊肉怎麼燒才好吃，羊肉怎麼煮才好吃？
1.燒羊肉原料 羊腰窩肉 黃酒 老北京黃醬 醬油 蔥段 老薑 花椒 桂皮 八角 香葉 草果 砂仁 肉蔻 白芷 茴香仔 陳皮 冰糖 鹽 老湯 清水。2 把40克黃醬放入盆中。3.倒入2000ml的清水攪勻。4.把攪好的醬湯靜置3 4小時待其沉澱，醬湯沉澱後，只把上面清亮的醬水潷出倒入湯鍋中，剩下的醬渣...
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯到底怎麼做才好吃
材料 材料 羊腿700克，胡蘿蔔150克。輔料 鹽 香菜 蔥 雞精 姜。實踐 1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用 2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用 3.將羊肉放入湯鍋 砂鍋更好 放入薑片，大火燒開，中火煮半小時 4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時 5.湯煮好後，加入...