1樓：秋梵星鵬
食材明細
羊排、蔥、姜、蒜、辣椒、紅棗、豆瓣醬、醬油、燉肉調料包、料酒。
1、羊肉洗乾淨後焯一下熱水。血水倒掉。
2、冷水下鍋，加入羊肉、上面說的各種調料。注意，特別要記得放料酒，我第一次沒放，和第二次做放了，味道果然差很多。有的**說白酒不可以替代料酒，但是我覺得除了放了料酒，再倒半聽啤酒，味道也是很好的。
鹽先不要放，提前放了肉緊，不好吃。什麼時候放等會說。
3、高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。我週末做，用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。
4、煮好後油湯倒出來晾涼，油皮很厚，可以存在冷凍，以後燉菜吃，或者煮麵條。燉菜只要把油塊放鍋裡，放水，開鍋後放菜就行，白菜、或者酸菜土豆，看個人喜好。
5、羊肉裡骨頭多可以留在鍋裡，等下涮肉片（羊肉拿出來切肉片，這是我回內蒙餐館發現他們的獨創）。
6、大塊羊肉，對於初學者估計食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的傢伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口。放在容器裡，能吃多少涮多少。想吃燴肉的可以不用切。
2樓：南風知我意
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您可以試試孜然羊肉~孜然羊肉的主要特點就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香氣怡人，美味可口。
用料羊肉500克
香菜50克
雞蛋1個
蔥薑蒜50克
孜然15克
辣椒麵10克
鹽10克
味精5克
白糖3克
澱粉20克
料酒10克
胡椒粉5克
老抽3克
做法如下
1.將香菜洗淨後切寸段，蔥薑蒜洗淨切片。
2.將羊肉洗淨後，切成5釐公尺長，2釐公尺厚的小丁；切好的羊肉放入1個蛋清，20克澱粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，醃製20分鐘。
3.鍋內放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入醃好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油。
34.鍋內放5克油，繼續加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒麵10克後，放入蔥薑蒜爆香。
5.再下控油後的羊肉，翻炒；最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。美味的孜然羊肉就做好啦
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怎麼煮羊肉才好吃
3樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
4樓：匿名使用者
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
5樓：s丶ky灬鬼少
羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。具體做法如下：
1.羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
2.蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
3.水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4.鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5.待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6.再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。
羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
怎麼做羊肉才好吃啊。。。。
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：南風知我意
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做法如下
35.再下控油後的羊肉，翻炒；最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。美味的孜然羊肉就做好啦
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8樓：
羊肉抓飯
原料：兩到三碗熟（剩）公尺飯或麵條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鐘（姜、蔥、和酒）。
4根胡蘿蔔、兩個洋蔥、香菜一小把、¼條人造黃油 (麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。
做法：胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。香菜切成碎段。
鍋中融化人造黃油，加入胡蘿蔔和洋蔥炒半熟至出香，再加羊肉（熟後切成寸塊）、辣椒末、孜然粉和鹽，翻炒片刻。加入公尺飯，新增幾勺煮肉羊湯，減火燜10分鐘。揭鍋後再翻炒去水。
最後加香菜末和香油，略翻出鍋。
做好的抓飯白裡有黃、油亮生輝、飯香肉爛、美味可口。
1.原料：羊肉500克。 雞蛋1個（重約50克）、大蔥：100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、溼澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克。
蔥暴羊肉
製作過程：將羊肉批成1.2釐公尺厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐公尺的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
將大蔥一剖為二，改刀成1.2釐公尺的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。
鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
紅悶羊肉
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
原料羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
羊肉湯的做法
做法1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐公尺長、2釐公尺寬、
1釐公尺厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
順德秘製羊煲
冬季天黑的早，六點鐘街頭已是燈火輝煌。進入「城中村」覓食，環境自是不敢恭維的。一路狂奔溜進餐廳坐下，身上的寒風融入在香濃的羊肉煲中。
說起吃羊肉，小記在棠下牌坊裡面發現一款順德的羊肉煲，非常正！不少食家常去光顧這聚福酒家的大鍋魚和羊肉煲。
傳統煲羊肉湯，放的調料是八角、桂皮等，所以人們總認為羊肉吃多了會上火。先將鮮活羊宰殺後放血。然後將全羊燜至一定程度，皮呈金紅色，燴同幾十種名貴中草藥和羊一齊煲至肉身軟滑適度，然後斬件。
斬件後的羊肉塊用秘製醬料爆香，醬爆後的羊肉即與蘿蔔、馬蹄、大蒜、支竹等一齊放在砂鍋裡，上桌。吃時一邊燜，一邊吃，羊肉的皮爽肉甘香軟滑，既無肥膩感、更無羊羶味。聞起來也香氣四溢，喝一口鮮甜順滑。
用瓦煲來燜，最好邊加熱邊吃，這使羊肉煲肉香濃郁，入口即化的才叫上品，湯汁可口，而且越燜越「冶味」。在這天寒地凍的季節，打個羊肉煲，再配點青菜，更是其樂無窮。對於一些受不了羶味，但又想享受羊肉的朋友來說，這道菜就最適合他們了。
9樓：
原料：羊肉一斤半，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。
做法：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準，將胡蘿蔔，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
紅燜羊肉
做法：1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加薑塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 乾辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；
4， 放入沙鍋內慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉煲
主用料：羊肉，馬蹄、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。
做法：1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。
2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，燜至爽嫩。
要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。
用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。
10樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
11樓：
羊肉塊，牛奶，蘿蔔塊，魚乾。試一下 ~~~~~~~~~~~~
包你愛得~~~~~~~~~~~~~~~
羊肉要怎麼做才好吃呢
12樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
13樓：仉玉軒
胡蘿蔔燉羊肉
1、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片；
2、起鍋放入水1l，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫；
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻；
4、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒；
5、出鍋完成。
羊肉怎麼燒才好吃，羊肉怎麼煮才好吃？
1.燒羊肉原料 羊腰窩肉 黃酒 老北京黃醬 醬油 蔥段 老薑 花椒 桂皮 八角 香葉 草果 砂仁 肉蔻 白芷 茴香仔 陳皮 冰糖 鹽 老湯 清水。2 把40克黃醬放入盆中。3.倒入2000ml的清水攪勻。4.把攪好的醬湯靜置3 4小時待其沉澱，醬湯沉澱後，只把上面清亮的醬水潷出倒入湯鍋中，剩下的醬渣...
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯到底怎麼做才好吃
材料 材料 羊腿700克，胡蘿蔔150克。輔料 鹽 香菜 蔥 雞精 姜。實踐 1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用 2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用 3.將羊肉放入湯鍋 砂鍋更好 放入薑片，大火燒開，中火煮半小時 4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時 5.湯煮好後，加入...
怎麼燉羊肉好吃？羊肉怎麼燉煮才好吃？
羊肉好吃簡單做法如下 1 羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。2 洗淨，改刀，冷水下鍋。3 加入薑片 蔥段 乾辣椒 白芷 香葉 桂皮 地椒葉 小茴香。燉羊肉好吃的竅門？第一步 用食鹽水浸泡半小時。燉羊肉之前，需要用食鹽水將羊肉浸泡半小時，因為根據溶度差的原理，可以使羊肉中的血水快速地流出來，從而降低羊...