1樓：教育自在人心
發好麵粉還是先揉一遍。
如果是燙麵包子，可以不用再揉了，做成大小合適的劑子，包完直接入鍋蒸就可以。如果是發麵包子，最好發酵好後，再手揉一下型檔，趕出麵糰中的氣泡，待包好包子，二次醒發後才可以**蒸昌攜制，這樣做出來的發麵包子，口感鬆軟，易於消化，小朋友也可以吃。
製作發麵大餅的注意事項。
製作發麵大餅的面要軟硬適中，不能太硬。一般麵糰越軟，烙好的大餅就會越好吃。
在烙餅的時候可以用平底鍋。如果家裡沒有平底鍋，用電餅鐺也是一樣的，在耐租伏烙餅的過程中可以淋入少量冷水，然後蓋上蓋子慢慢烙，這樣不容易烙糊。
在麵糰發酵的過程中一定記得放在熱乎乎的地方，而且一定要蓋上蓋子。如果沒有蓋子用保鮮膜。
也是可以的。
2樓：帳號已登出
可以的。 麵糰醒發完成後，還要經過揉制，就是用雙手將麵糰反覆地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個麵糰的質量變得更加均勻，還能促慧源世使蛋白質生成更多的面裂或筋。如果和的是發麵，揉麵還能阻止發酵過前肢程中產生的二氧化碳流失，讓做出的發麵團更加膨鬆。
3樓：深海
可以的。麵糰醒發完衡裂燃成後，還要經過揉制，就是用雙手將麵糰反覆地用咐虛力按壓，這一步驟不僅能讓整個麵糰的質量變得更加均勻，還能促使蛋源弊白質生成更多的麵筋。
蒸包子剩的面可以和新面混著用嗎
4樓：泰然又恬適的福音
是直接和新的麵粉一起和成麵糰就可以了，不需要加酵母直接就可以發麵。
首先準備材料有：麵粉、酵母。
1）高活性乾酵母是一種可以食用的發酵菌，富含多種維生素和營養物質，而且容易被人體吸收，所以用乾酵母發麵最好了。
2）發麵的麵粉一般都會用高筋麵粉。
用高筋麵粉發麵，蒸出來的食品，有勁道，而且會保持一定的形狀。
3）用酵母發麵，麵粉和酵母的比例是100克麵粉，放入1克酵母的量，也就是100：1的比例。
跡盯4）按比例將麵粉和酵母放入盆中，加入溫水將麵粉攪拌成絮狀，用溫水和麵，麵糰會發酵的快一些。
5）用手將面和成麵糰，蓋上蓋發酵，麵糰要放在室溫22°左右，保持一定的溫度，麵糰才會發酵好，如果溫度不夠，可以在面盆神薯上蓋一塊毛巾，保持麵糰的溫度。
6）當面團發酵遊州者至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，大約需要1小時左右。
1）發酵麵糰要用溫水。
2）發酵麵糰要蓋上蓋，保持麵糰溫度。
我剛才做包子直接把酵母粉放在麵粉裡揉，沒有用水化開，剛剛上網查才知道要先用水化開
5樓：
我剛才做包子直接把酵母粉放在麵粉裡揉，沒有用水化開，剛剛上網查才知道要先用水化開。
親親，您好，1、如果酵母沒蠢缺用水化開就開始揉麵會有一些影響，主要就是麵糰的發酵時間會變長一些。2、對於其他的方面是沒有什麼影響的。如果我們使用酵母對面團進行發酵，那麼酵母的使用量應當與麵粉的比例為1：
125左右巖檔備，同時具體的使用方法是將酵母粉加入適量的溫水將它徹底化開，然後在揉麵的時候一點一點地新增到麵粉中，均勻地粗毀將其揉和。隨後在麵糰揉至成型後，將它放置在常溫下發酵一段時間，時間應當隨著溫度的上公升或下降而增加減少。
包子面怎麼才能發好
6樓：大生活家香橙老師
回答麵粉，酵母，溫水混合攪勻，靜置發酵15分鐘，麵粉，泡打粉，白砂糖，發酵好的酵母麵糊，攪勻，加溫水，邊攪拌邊倒入麵糊。揉勻，靜置發酵5分鐘，將面揉圓，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。揉出多餘氣體，切成兩半，揉成長條，切成6等份，壓扁，擀成麵皮，包入肉餡，上鍋蒸熟即可。
麵粉，酵母，溫水混合攪勻，靜置發酵15分鐘，麵粉，泡打粉，白砂糖，發酵好的酵母麵糊，攪勻，加溫水，邊攪拌邊倒入麵糊。揉勻，靜置發酵5分鐘，將面揉圓，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。揉出多餘氣體，切成兩半，揉成長條，切成6等份，壓扁，擀成麵皮，包入肉餡，上鍋蒸熟即可。
發麵發了五個小時做包子n是不是發過瞭然後再揉麵的時候放一點泡打粉再發第二
7樓：
摘要。您好，很高興為您解答
發麵一般在溫度為20-30度左右的環境中，發麵需要1-2小時左右，要是溫度較低，只有10多度，那麼則需要2-4小時左右不等的時間。
發麵發了五個小時做包子n是不是發過瞭然後再揉麵的時候放一點泡打粉再發第二。
您好，很高興為您解答發麵頌豎一般在溫度為20-30度左右的野搜大環境中，發麵需要1-2小時左右，要是溫度較低，只有10多度，那麼則需要2-4小時左右不等漏戚的時間。
親，泡打粉應友卜該在和麵粉及其它粉類乾料混合均勻後再加液體原料的，使用泡打粉的麵糰是快速免發酵的型別，原則上只要成形完畢稍候一會燃告扒（靜置餳皮昌一會）就可以直接烘烤或蒸制，並沒有發酵的時間和這個過程，時間長了泡打粉的化學反應就會衰減，製作會失敗。
原則上，使用了酵母就不用泡打粉，使用了泡打粉就不會再使用酵母，也就沒有發酵時間的問題。
如何搓麵粉做湯圓，怎麼搓麵粉，包湯圓
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如果直接用麵粉來炸香蕉的話，會導致什麼後果？
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