1樓：l人間小甜餅
羊肉泡饃是非常好吃的一種食物，很多人都比較喜歡。在寒冷的冬天來一碗熱噴噴的羊肉泡饃真的是太幸福了，當然也可以在自己家中嘗試著做一些羊肉泡饃，可以根據自己的口味新增不一樣的食材唯巨集，同時自己製作的羊肉泡饃吃起來相信也是會更加可口美味的。如果自己在家制作羊肉泡饃的話首先要準備好相應的材料，然後就是要了解羊肉泡饃的做法。
做好準備工作要想做羊肉泡饃的話肯定首先要有羊肉，一般小羊腿上的肉就可以了，也可以拿羊肩肉，超市裡面買的就可以了。然後就是要準備羊肉泡饃必備的蔥薑蒜，還要準備一些配菜，像黑木耳，白蘿蔔，粉絲，接下來就是麵粉蔬菜等做好相關的準備。該切片的一定要切片，粉絲要用水泡軟，首先要燉羊肉湯，把羊肉洗乾淨之後再加上水，再加上一小片姜，把蔥切成小段，然後把羊肉放在鍋裡面熬，慢慢的羊肉就會沉到底下去兄山禪，然後開始準備羊肉泡饃裡面的饃就可以了。
烙饃是非常重要的一步要想做羊肉泡饃的話肯定首先要有羊肉，一般小羊腿上的肉就可以了，也可以拿羊肩肉，超市裡面買的就可以了。然後就是要準備羊肉泡饃必備的蔥薑蒜，還要準備一些配菜，像黑木耳，白蘿蔔，粉絲，接下來就是麵粉蔬菜等做好相關的準備。該切片的一定要切片，粉絲要用水泡軟，首先要燉羊肉湯，把羊肉洗乾淨之後再加上水，再加上一小片姜，把蔥切成小段，然後把羊肉放在鍋裡面熬，慢慢的羊肉就會沉到底下去，然後開始準備羊肉泡饃裡面的饃就可以了。
羊肉泡饃的製作過程可能會有一點複雜，也有一點難度，感興趣的話還是可以去嘗試一下的羨塵。
2樓：白珍全全全
首先山兆應該先燉一大鍋鏈亂羊逗喚租肉湯，把羊肉洗淨後加水，切姜和蔥，放進小茴香，適量枸杞，大火燒開，上氣後轉成最小火壓，這樣就可以出鍋了。
3樓：小李美死了
應磨兄該燉羊湯，並瞎公升襲且在羊肉洗乾淨之後加入一鍋水，放上調味料，應該燉，開始烙饃，並且應該新增適量的羊湯，並且放上羊肉，這樣就做笑租出了好吃的羊肉泡饃。
4樓：雙魚愛仕達
在家一定要用羊肉來和麵，這樣做出來的羊肉泡饃特別的好吃，而且在做之前一定要去除腥味。
羊肉泡饃是哪個地區的特色美食？在家該如何自制呢？
5樓：諗鳩
西安的泡饃隴東叫煮饃，實際上甘肅僅有平涼的叫泡饃，陝西省，西安，甘肅，平涼是乙個味兒，都骨頭湯，確實牛，牛肉做的，陝西省各地區的泡饃作法都不一樣，甘肅也一樣，尤其甘肅有些地方的泡饃效仿西安和平涼的作法，融合當地人飲食搭配大變樣，尤其蘭州市的，沒取其兩個地方精粹，導致甘肅泡饃一般，比不上西安泡饃。
西安牛羊肉泡饃，要說神密就神秘，要說簡單很簡單，先弄清楚最開始吃牛羊肉泡饃的顧客戶群，便是這些走老路，幹力氣活的陽春白雪，絕並不是陽春白雪。牛羊肉泡饃原來的特點，耐餓，划算，便捷，因此備受普通老百姓的喜愛，走遠路，吃一頓頂一天。原來的牛羊肉泡饃沒有技術成分，八十年代初，吃泡饃的都是一些一般人，穿衣服貿整齊，非常少有些人去吃泡饃，因為泡饃館一般桌子板凳少，泡饃要自己去對話方塊送取。
絕大多數人沒有桌凳就來個老陝蹲。馬路邊，大樹下，全是吃泡饃的人。
現在牛羊肉泡饃已經走上人生巔峰，變成名貴食品類，因此商家也都說自己是經營幾十年，上百年塵吵老湯，祖傳配方，這些，其實經過是多少年探索，賣家已經在配料配方上進行了許多改進，確實家家都有自身的所謂配方，煮一鍋肉湯是公開的，各家的調料大同小異，經大夥兒互相傳播，牛羊肉泡饃感覺很神秘，自己進行了乙個家用版的牛羊肉泡饃，沒有放一切調料，鹽，生薑，大蔥，一塊牛羊肉，煮派州侍開。
粉絲，黃花，黑木耳，牛羊肉湯，八成熟的死麵餅，邀請人吃過，讚不絕口，都說我是大師。這便是牛羊肉泡饃。用各種香料放進乙個紗布包，煮牛肉跡絕。
對於：冷水、開水、撇沫、火走紅小、鹽放多少、煮到何時為好，用羊哪個部位等。是商業機密、危害到口感和顧客吸睛率。
一家乙個樣，但是，如出一轍。
如何在家自制羊肉泡饃
6樓：中國農業出版社
羊肉泡饃是我國西北地區風味小吃，以西安、楊凌和寶雞做的最有名氣。做法是將肉用清湯燉爛，把硬麵饃掰碎放在碗中，佐以蔥綠、蘿蔔、香菜。吃時肉嫩湯肥、菜香饃筋，實惠可口。
另外，還有羊肉小炒泡饃、羊血泡饃（粉湯羊血）和羊雜碎泡饃等多種吃法。
7樓：和藹的
煮湯主料：羊骨500g、羊瘦肉500g
煮湯香料：花椒10粒、八角2枚、草果2枚、桂皮10g、良姜5g、小茴香5g、砂仁5g、白芷10g
飥飥饃：中筋麵粉300g、乾酵母1g
泡饃用料：/粉絲20g/黑木耳10g/黃花菜5g/青蒜20g/香菜1棵/鹽1茶匙/白胡椒粉2g/辣椒醬適量/糖蒜50g
步驟/方法。
第一步 煮湯。
1.我們先把羊骨和羊肉洗淨浸泡5小時去除血水。
2.然後將羊肉切成大塊備用。
3.再把羊骨和羊肉放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開。
4.稍候我們將湯水棄之不用，撈出羊肉和羊骨。
5.在湯鍋中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、蔥段、薑片大火燒開。
6.然後把所有香料放入鍋中。
7.使用較大爐火使湯保持翻滾，加蓋煮2小時。
8.最後再調成小火，繼續加蓋燜煮5小時即可。
第二步 製作飥飥饃。
9. 首先用1湯匙30度左右的溫水溶化1g乾酵母。
10. 然後取50g麵粉，加入酵母水攪拌均勻成麵包糠狀。
11. 再加入適量溫水，揉和成光滑麵糰，用保鮮膜蓋好放置在室溫下發酵2小時。
12. 接下來將剩餘的麵粉放入面盆，一邊攪拌，一邊加入適量冷水揉和成較硬的麵糰。
13. 再將揉和好的麵糰用保鮮膜蓋好，放置30分鐘。
14. 然後把未發酵的麵糰與發酵完成的小麵糰一起揉和成乙個較硬的光滑麵糰。
15. 在案板上反覆用手掌根部推著向前揉搓麵糰至筋韌光滑。
16. 接下來將麵糰分成5份，製成5個小劑子，分別擀壓成10cm直徑的小餅。
17. 然後餅鐺用大火燒熱，放入小餅每面各烙1分鐘。
18. 再調成中火，每面再次各烙2分鐘至微微焦黃。
19. 最後調成小火每面各烙2分鐘，將饃烙至7成熟即可。
第三步製作泡饃。
20. 首先將木耳、粉絲和黃花菜分別用冷水浸泡30分鐘至泡發。
21. 然後把木耳去蒂，撕成小朵，黃花菜去掉老根。
23. 青蒜和香菜分別洗淨，香菜切段，蒜葉切碎備用。
24. 接下來把飥飥饃掰成小指尖大小的小粒備用。
25. 在鍋中放入1碗羊肉湯和等量的水煮開。
26. 再放入掰好的饃粒和黃花菜，大火煮2分鐘。
27. 然後再放入木耳、粉絲煮2分鐘。
28. 最後調入鹽和白胡椒粉盛入碗中，將切成片的羊肉擺入碗中。
39. 上桌前撒上青蒜碎和香菜段，搭配上辣椒醬和糖蒜。這樣一碗濃香四溢的羊肉泡饃就做好了。
正宗羊肉泡饃的做法配方，正宗羊肉泡饃的食材以及做法
1 熬湯1kg左右的帶骨羊腿肉放入冷水鍋中，加1勺料酒煮沸，撇去浮沫，焯水撈出備用。2另取湯鍋放入焯好的羊腿，倒入沒過羊腿的冷水大火煮沸，撇去浮沫後，加3段京蔥 4片生薑和香料包 2g小茴香 2g花椒 2g桂皮 3顆砂仁 3g白芷 2顆八角 2顆草果 2片良姜 2片香葉 1塊陳皮 3個乾辣椒 轉中大...
懷孕期間能吃羊肉泡饃嗎
孕期不應吃的食物 1，生雞蛋或沒有全熟的雞蛋。2，生豆芽 生豆苗。3，含汞高的大型魚，如劍魚 鯖魚 馬頭魚 鯊魚。4，含鉛高的食品。如爆米花。5，酒精飲料。6，早孕忌多吃山楂。7，忌濫用補藥。擴充套件資料孕期的孕婦，要選用優質蛋白，如牛奶 雞蛋 禽類和魚肉等。注意補充維生素c，多吃蔬菜和水果。餅乾 ...
怎樣把 羊肉泡饃 推到全國乃至全世界
你讓全世界的人都吃，就推廣了，怎樣讓他們都吃呢？你要讓他們知道有這麼個東西，並且很好吃，怎樣讓他們都知道呢？你可以通過宣傳，怎麼宣傳呢？。你可以貼海報發傳單，當然，這樣就太慢了 。你可以在荷里活找個導演，寫個劇本，你出資拍個大片，關於羊肉泡饃的，然後有不錯的票房收入，羊肉泡饃這一文化品牌也在全球宣傳...