1樓：匿名使用者
買回骨頭，洗淨，放鍋裡煮就ok,在冷水的時候放兩三片生薑，先大火煮開，約半小時後，用文火答滾搭煮兩個小時，啟鍋前五分鐘放適量的鹽。就ok了，因不同的骨頭油份不同，如果不想順便喝下油，先清拿把湯放冷，去掉表備豎面上的油層再加熱後喝。
2樓：匿名使用者
冷水下鍋，小火燒開撇沫，放胡椒粉適量該大火燉。一小時就白的像牛奶一樣，最後放言等等調味。
3樓：匿名使用者
有時候也可以買點牛骨來燉，只是燉的時候會比豬骨費心一些。牛骨較豬逗鏈骨比遊指陪經濟而且營養也更好。可參考這神蠢個。
4樓：匿名使用者
高壓鍋壓18分鐘！後加入喜歡的疏菜即成！
骨頭湯的正確做法
5樓：桃子生活手冊
骨頭湯的正確做法如下：主料：大骨頭2根。
輔料：蔥2顆、姜1塊、料酒2勺、白醋1匙、鹽適量。
1、大棒骨剁成兩段，用清水洗淨。
2、料酒，薑片，蔥段備用。
3、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
4、鍋中加入冷水和大骨頭，加入蔥段、薑片大火燒開，淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。
5、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食，更有營養，煮麵條、做菜品均可。
骨頭湯做法和配方 怎麼做骨頭湯
6樓：熱愛冰美式
1、扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥豎遲結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
2、做法：將骨餘虧頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷豎纖神水最好一次性加足。
4、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
5、撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒50克左右。從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷。
6、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
7、燉至2-3小時後出湯，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
骨頭湯怎麼做才能湯色濃白有營養
其實說到骨頭湯很多人應該都喝過，畢竟它是店裡必備的靈魂配料和主料。但是有的店裡做出來清湯寡水，幾乎聞不到一點肉香味 也有的做出來特別濃白，濃濃的香味撲鼻而來，看著都想讓人上去大喝一口的感覺。那麼這時候肯定有人好奇了，既然骨頭湯這麼美味，那到底應該怎麼做呢？對於骨頭湯我可以說是最有發言權了，因為我從廚...
骨頭湯怎麼做好吃，那骨頭湯要怎麼做最好吃？
煲首先要注意三點 1 煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。2 挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。3 掌握煲湯的火候。熬製方法 在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬製2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可...
牛蒡燉排骨怎麼做,牛蒡骨頭湯怎麼做
牛蒡燉排來骨的做法 豬排骨源 用斬骨刀切成小段，洗淨飛水，撇去血沫，撈出瀝乾備用。牛蒡洗淨去皮，切成小段後，放入鹽水裡浸泡 胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊 生薑洗淨切片備用。將豬排骨 牛蒡段 胡蘿蔔塊 薑片放入電壓力鍋中，中壓燉約13分鐘。開鍋前放氣，加入適量鹽調味即可。牛蒡排骨湯是一道廣東省的傳統名菜，屬...