1樓：吳愉心劍瑋
煮麵。製作方法。
向調粉用水中新增2%以下(對小麥粉的重量比，下同)緩衝乳酸，同時新增若干富馬酸，使原料的ph降至左右，製成麵條後蒸煮，水洗，得到製品。
將緩衝乳酸放進調整好鹽水(冬天波美度8°，夏天波美度10°)的水中混合。該緩衝乳酸由乳酸加乳酸鈉組成，這樣可增加乳酸和乳酸鈉對蛋白質的可塑性，同時乳酸鈉又使乳酸具備緩衝性，以防ph值下降太多。該緩衝乳酸兆含加量為小麥粉的2%以下，如超過2%，麵條將破裂，沒咬勁。
在混合上述原料時再新增富馬酸，使ph值降至左右。將混合好的原料壓片、切條、水煮。在煮時，緩衝乳酸中的酸分和富馬酸的一部分進入煮麵水中，使煮穗核面水的ph值達到，這時渾湯程度最小，沉澱物最小。
煮好的麵條(粗煮麵)ph為，用溶解有次氯酸鈉的水洗滌，然後當天送到食堂及其它小賣店中。不當天送的麵條水洗後立即放猜猜掘入槽內浸漬(浸漬液為，當煮麵的ph降至浸漬液的程度時，用合成樹脂薄膜袋包裝，然後加熱殺菌(最高98℃，一般在94～96℃下加熱40～60分鐘)，便得到製品。
浸漬液的製法：將的高酸度蘋果醋和的一般調味用醋混合，使ph達到，再新增甘氨酸或甜酒，以中和酸味。
工藝優點。用本方法能使煮麵水的ph保持在理想狀態，不需要在煮時新增防止渾湯和沉澱的有機酸，煮麵水管理簡便，而且煮麵中殘留的有機酸會降低煮麵的ph值，從而提高了當天傳送麵條的儲存時間。用上述方法制出的當天傳送粗煮麵，夏天能儲存2天，冬天能儲存7天，延長了流通時間。
2樓：欽飛雙相忻
我喜歡吃遊空煮的西紅柿雞蛋麵。
先把雞蛋炒了，弄碎，盛出，備用。
西紅柿去皮（可先用熱水泡一下，去皮較為容易）切薄片。
很多人喜歡吃麵條，面怎麼煮更勁道好吃？
3樓：火景將酷滴
拉條子，溫水裡加鹽成鹽水，面與鹽水的比例2:1為好，徹底揉透也就是說和好面每間隔20分鐘揉一次，把面兩面摸上油，最後靜醒1小時以上，切成筷子粗的條，就可拉麵，下鍋，點兩次水，想要麵條筋道的前提就必須選用高筋麵粉來製作麵條，而家裡的普通麵粉想要製作出筋度的麵條比較有難度的，但也能做出來，只不過普通的麵粉如果保證了筋度，那麼味道上可能就會改變。
過了10分鐘再來揉，再醒發40分鐘。過了40分鐘後再來揉，再醒發40分鐘。最後在案上揉光，可以看到經過一遍遍地揉、醒，面越來越光滑有彈性，反覆揉醒；將面擀開成厚，寬14cm左右的長方形，太寬的話刀不好切，撒上乾麵粉切成薄片。
鍋內燒開水，將麵條放進去煮，麵條煮八成熟的時候加入青菜燙1分鐘撈出；
麵條勁道的基礎是選擇高筋麵粉，就是蛋白質含量高的麵粉，麵粉選對了就成功了一半。其次是製作工藝揉麵和醒面，揉麵要求反覆柔賀孝清醒，使其光滑細膩，醒面的目的是讓蛋白質分子鬆弛重構，撈起麵條，淋上事先做好的麵湯就可以吃了。禪前面湯可以是番茄雞蛋湯、骨頭湯、雞湯等，也可以用番茄炒雞蛋拌麵或肉末醬汁拌麵也非常不錯！
我們常吃的多是中式麵條，與意麵不同，中式麵條往往多由普通麵粉慎蠢，也就是中筋麵粉製作而成。如果可以做出筋道爽滑的麵條，不僅口感更好吃，還有很關鍵的一點，準備200克普通麵粉，100克高筋麵粉。將它倆混合，攪拌均勻。
加入適量清水，把麵粉揉成團，放在一旁用保鮮膜蓋住，餳面10分鐘。餳好後，再把面揉一遍，靜置3到5分鐘即可擀麵切條。
4樓：浩海永寧
在煮麵條的時候，加入一點鹽去煮，會更加的筋道，同時更加增添風味，很好吃。
5樓：小豆子子梓
在煮麵的時候放一點鹽，這樣煮出來的面特別的筋道，或者是過一下涼水也特別的好吃。
6樓：網友
煮麵條的時候可以先焯一下水，這樣煮出來的麵條才會比較筋道。
我為什麼愛吃速食麵啊？你喜歡吃速食麵嗎？
你喜歡吃速食麵嗎？不太喜歡，因為速食麵在很久沒有吃了的時候突然買了嘗試吃一次會感覺很好，但是長時間的食用就會有反胃的情況。其實速食麵和技術是省力的一道美食，但是這種東西是不能常吃的。偶爾吃一頓還可以，常吃是對身體非常有害的速食麵是屬於垃圾食品。以前不喜歡。自從在網咖吃了一次，對，就是那種邊打遊戲邊吃...
總喜歡吃好吃的，肚子不算餓，嘴流口水，怎麼控制一下自己？謝謝
男孩嗎，在開玩笑的吧 轉移注意力，你看到吃的就想，你的愛好就是吃，最好的就是你多 準備的礦泉水，想吃的時候喝水，哈哈效果不錯喲 愛吃什麼就往飽吃，吃膩就不愛吃了 看看肥胖的人多醜，吃多了會變胖喲，不想變醜就少吃點。把自己搞的忙一點，沒時間想吃的。要麼就嚼口香 糖，嘴巴裡有東西就可以了。那就吃飯吃飽點...
高筍怎麼做好吃，高筍大家喜歡吃嗎？怎麼做呢？
幹醬高筍的製作材料 主料 茭白克。輔料 油菜心克，澱粉 蠶豆 克。調料 醬油克，黃酒克侍辯，甜麵醬克，白砂糖克，味精克，香油克，鹽克，菜籽油克 幹醬高筍的特色 味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，鹹鮮帶甜。幹醬高筍的做法 .將淨鮮高筍 茭白 切成 釐公尺長 釐公尺見方的長條 .油菜心淘洗乾淨 .將醬油 白糖 川鹽...