1樓：暗黑六王權
食材。鯊魚肉 600g，荷蘭豆 50g，紅蘿蔔 30g，大辣椒 1根，芹菜 2株，蒜 5瓣，白胡椒 ，醬油 5ml，蠔油 5ml，公尺酒 15ml，鹽 ，糖 ，香油。
作法。首先準備滾水鍋，水滾後下鯊魚肉，關火悶3分鐘。
這段時間芹菜切長段、大辣椒拉斜刀。
蒜切片。荷蘭芹、紅蘿蔔切片。
接著把泡滾滲知譁水的鯊魚肉取出，這時的鯊魚肉大概是外熟內生，衝冷水5秒鐘後切厚片備用。
再重新準備乙個滾水鍋，水滾後下紅蘿蔔，川燙1分鐘。
一分鐘後續入荷蘭豆，再燙1分鐘。
起鍋下油，依序下蒜片、辣椒片小火煸香。
這時川燙的紅蘿蔔、荷蘭豆也好了，瀝乾水份後下，一起炒。
下少許水(份量外)後下蠔油、鹽、糖，鍋邊淋入醬油，下鯊魚肉中大火翻炒。
收乾到湯汁約剩下3分之1後，下白胡椒並嗆入公尺酒，最後放入芹菜段，大火快炒45秒後起鍋。
ps :1. 荷蘭豆、紅蘿蔔、鯊魚肉都要先川燙過，讓食材熟程度較一致，紅蘿蔔叢行較不易熟，故比荷蘭豆多川燙一分鐘。
2. 任何海鮮料理都非常適合下少許公尺酒、紹興酒等，在最後階段下少許酒可以大猛巧大增添海鮮香味。
沙兒魚怎個做法
2樓：
摘要。做法：1、魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15－20分鐘左右。2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
做法：1、魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝一下水。毀派喜歡的，可以先用料酒、鹽什麼檔餘首的稍微醃行數15－20分鐘左右。2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒喊此殲鍋放火上，倒油之前用切好的薑片擦一下鍋，鄭衝然後倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之後放魚下去，火不必最大，中大火就好扒察，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之後，要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之後，盛出來，鍋雀喚裡留一點油，多餘的油倒出來，然後加花椒爆香，再殲尺去掉花椒粒，再放蔥薑蒜、頃改凱醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉。這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調料，加水燉魚。喜歡吃辣的，可以放一點乾紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之後再放辣椒。
5、等鍋裡的湯水熬的差不禪液鎮多了魚就可以出鍋了。應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不埋高高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀賀粗起來澆在魚身上幾次。
沙魚怎麼做好吃
3樓：文案策劃房子小姐
做法：糖醋巴沙魚。
1、巴沙魚解凍，洗淨，用紙擦乾。
2、切小塊，跟手指差不多寬就好了。
3、再切好的巴沙魚塊上撒上薄薄的澱粉。
4、雞蛋打散，在鍋里加少許油（本來需要不粘鍋平底鍋的，可家裡木有啊，只能用平時炒菜的鍋咯）
5、當油五層熱的時候關小火，把巴沙魚沾入雞蛋液中放入鍋裡煎，待表面微黃即可，盛入盤中。
6、鍋裡剩下的油別倒掉，轉小火，加入番茄汁，一勺糖，一勺醋，少許鹽，加入三分之一勺溼澱粉（澱粉+水），加入巴沙魚翻炒片刻即可出鍋。
4樓：阿榮導師
1、配方：大白菜適量、紅薯粉條1小把、北豆腐1塊、大料2個、鹽1勺、蔥花適量、姜3片、幹辣椒2個、蠔油1勺、味極鮮2勺、老抽1勺。2、大白菜用清洗清洗乾淨，然後切成小塊備用。
3、起鍋倒入適量的清水燒開，水開後放粉條下煮軟備用。4、另起一鍋倒油燒熱，然後放八角、蔥花、薑片、幹辣椒段爆香。5、然後把切好的白菜放入鍋中炒軟，再加蠔油、味極鮮、老抽和適量的清水炒勻。
6、把所有材料倒入砂鍋，大火燒開，然後放煮軟的粉條，切小的北豆腐，蓋上蓋子，轉小火燉煮20分鐘。7、出鍋前加入適量的鹽調味。正宗的砂鍋就做好了。
5樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
沙魚怎麼做好吃？
6樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
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