小茴香個頭大味道衝,是真茴香嗎

1樓：網友

1)真小茴香。形狀為長橢圓形，背面有5條縱筋隆起，腹面稍平坦；表面顏色耐段為黃綠色；氣味芳香，味道甘甜微辛。(2)假春談小茴香。

多呈扁平橢圓形，個頭扒畝碰較之真品稍小；表面為棕色或深棕色，背面有3條縱筋隆起；氣味芳香，味道微辛，無甜味。

茴香什麼味道

2樓：雙麗劍

<>茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味，其口感有輕微的辛辣感。茴香是一種重要的香料植物，其葉片與果實均具有特異的香氣，將它的嫩葉洗淨後切細，加入適量的鹽和味精、香油等調料拌食，其味道較為清香，可促進食慾。

大茴香小茴香區別

3樓：醫學生

外觀上有區別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣厚實，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似，與小茴香比起來，大茴香的形狀更大、更胖。

味道上有區別：大茴香具有令人愉悅的甘草香味，有薄荷和水果風味，類似小茴香，但比小茴香的甘草風味更強，嚼到口中會散發芬芳香氣，印度人把大茴香當口香糖，可清新口氣。小茴香帶有樟腦般氣味，微有回甜和苦味及炙舌感。

1、外觀上有區別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣厚實，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似，與小茴香比起來，大茴香的形狀更大、更胖。

2、味道上有區別：大茴香具有令人愉悅的甘草香味，有薄荷和水果風味，類似小茴香，但比小茴香的甘草風味更強，嚼到口中會散發芬芳香氣，印度人把大茴香當口香糖皮芹，可清新口氣。小茴香帶有樟腦般氣味，微有回甜和苦味及炙舌感。

3、烹調應用有區別：雖然大、小茴香都是常用的調料，敗輪是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品，能除肉中臭氣，使之重新添香，但它們的加熱時間不相同，小茴香在煸炒時容易糊焦，所以一定要注燃枯畢意火力，不要太大，以免影響菜品美觀。大茴香可以長時間加熱，只要不產生焦糊味道即可。

小茴香是什麼

4樓：長景園林

1.茴香是傘形科、八角屬植物。草本，高可達2公尺。

莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。葉片輪廓為闊三角形，花柄纖細，不等長；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約1公釐，先端有內折的小舌片，花柱基圓錐形，花柱極短，5-6月開花，7-9月結果。

2.原產地中海地區。我國各省區都有栽培。

3.嫩葉可作蔬菜食用或作調味用。果實入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

5樓：趙小匚

茴香的一種，綠色的，線狀。