1樓：中國農業出版社
小茴香為多年生草本植物，高0.5～2公尺。莖直立，光滑**，中空，上部分枝。
基生葉叢生，葉柄基部呈鞘狀抱莖，葉片3～4回羽狀細裂，最後呈線形小裂片。復傘形花序，頂生或腋生，花兩性，金黃色。雙懸果卵狀長圓形或圓柱形，兩端較尖，長4.
5～7公釐，寬1.5～3公釐，表面黃綠色至灰棕色，光滑**，頂端殘留有2個長約1公釐的圓錐形柱頭，成熟時**成二，稍彎曲，具5稜，有特異芳香氣味。花期5～7月，果期8～9月分批成熟。小茴香
小茴香有哪些特徵？
2樓：中國農業出版社
（徐昭璽、樊瑛）
小茴香（foeniculum vulgare mill，）別名茴香、香、香絲菜。為傘形科多年生草本。全國大部分地區有栽培。
主產於內蒙古自治區及山西、黑龍江等省。以山西省產量大，內蒙古品質佳。除自銷外，還有部分供出口。
以果實入藥，有的草藥醫也用根和葉入藥。果實及鮮莖葉可蒸餾小茴香油，作食品香料及化妝品的香精。鮮莖、葉、根還可作菜。
果實含揮發油6.2—8.6%，其中61.
6—78.3%為反式茴香腦。還含有小茴香酮、α-蒎烯、檸檬烯、二戊烯、莰烯、水芹烯、β-香葉烯、愛香腦等。
此外，還含有12—18%的脂肪油，14—22%的蛋白質及4—5%的糖。小茴香揮發油能促進胃腸蠕動和分泌，能排除腸內氣體，並有祛痰作用，對豚鼠實驗性結核的**，茴香醛有增強雙氫鏈黴素效果的作用。味辛，性溫。
有祛寒止痛、理氣和胃的作用。主治腸胃膀胱間冷氣、腎虛、腰痛、疝氣、少食嘔吐等症。
一、形態特徵
高0.5—2m，莖直立中空，表面有淺縱溝，被白粉，上部多分枝，有強烈香氣，基生葉較大，長可達40cm，莖生葉較小，互生；3—4回羽狀**，深綠色，末回裂片線形至絲狀，葉柄基部鞘狀抱莖。復傘形花序頂生或側生，每小傘序有傘梗約5—20枚，每傘梗著生多數無柄小花，無總苞及苞片；萼齒不明顯；花瓣5片，黃色，尖端微凹而內捲；雄蕊5枚，花絲細長平展；雌蕊1枚，花柱2裂，子房下位，2室，每室含胚珠1個。
雙懸果，成熟時開裂為2分果，（圖15—5）。
圖15—5 小茴香形態圖
1.植株 2.花 3.實
二、生物學特性
小茴香原產歐洲，喜冷涼的氣候，但要求不嚴，我國大部分地區都可栽培，南方因氣溫較高，在500—1500m的丘陵和山區生長較正常，病蟲害少，結果較好，海拔較低的高溫地區種植，莖葉容易徒長，結果較差。因此，選擇栽培地點應隨目的不同而異，收果實者，宜在較高海拔的地方種植，以收莖葉蒸製小茴香油者，應種於陽光充足的溫暖平地。種子發芽的適宜溫度為15—25℃（表15—2）。
表15—2 小茴香種子發芽與溫度
對土壤要求不嚴，但以砂壤土為好，收穫果實為目的者要求中等肥力，收穫莖葉者要求肥沃土地。以中性或弱酸性土壤為好，在鹽鹼地也能種植，據報道小茴香的不同型別抗鹽鹼能力各異，「小型」的比「大型」者抗鹽鹼力強。在以氯化物或硫酸鹽為主的鹽鹼地上栽培小茴香，其揮發油含量不但沒降低，反而有所提高（表15—3）。
表15—3 小茴香不同品種型別株高、花序數及揮發油含量
三、栽培技術
（一）品種及類
型四川栽培的有谷茴與藥茴兩種。谷茴植株較高大，發育健壯，果實較大較重，產量較高。藥茴反之。
（二）選地整地
以選陽光充足、肥力中等、排水通暢的砂壤土或壤土為好，整地前施足基肥，特別是溫暖的地區可作多年生栽培，基肥更要施足，每畝用廄肥或堆肥1000—2000kg，深耕細耙，做成1.2—1.5m的高畦（南方）或平畦（北方）。
（三）繁殖方法
主要用種子繁殖，也可分株繁殖。分株繁殖結果早，但植株老化後，產量降低，因此不常採用。
1.種子繁殖
南方分春播與秋播，北方只能春播，4月上旬開始播種。南方春播2—3月，秋播9—10月，以產莖葉蒸茴香油為目的者，宜秋播，因越冬後的苗生長快，比當年春播的收割次數多，產量高。播種密度應視收穫部位及土壤肥力而定，收莖葉及地力差者可稍密，行距33cm條播，或33×25cm穴播，每畝用種子0.
6kg左右。收果實者，行株距可增至50×33cm，每畝用種子0.5kg左右。
播種方法，條播開7cm左右深的淺溝，穴播挖7cm左右深穴，將種子均勻地撒於穴或溝內，每穴播種10—15粒，播後覆細土，以看不見種子為度，北方空氣乾燥，其上再蓋糠灰、稻殼、碎麥草等保濕，有利於出苗。四川將每畝所用的種子與200kg草木灰拌勻過篩後加入人畜糞尿80kg，播時每穴撒種子灰一把，每把有種子10—15粒，如土壤乾燥，應先澆稀薄糞水再播種。
2.分株繁殖
南方小茴香的宿根可以越冬成為多年生植物，
三、四年後可以分株繁殖，晚秋採收果實以後，或春天幼芽萌動以前，將根挖出，根據老蔸大小，分成2至數叢帶芽的根，在已整好的地上按50cm左右的行株距穴栽，由於分株繁殖有傷口，容易感病。北方不能露地越冬，多作一年生栽培，若要分株繁殖，可於上凍前，將帶芽的根挖出窖藏，春天3—4月再分株栽植。
（四）田間管理
1.間苗
播後保持土壤濕潤，若溫度適宜，10天左右可出苗，若溫度低則出苗慢。苗高15—20cm時可間苗，穴播每穴留苗5株左右，條播每隔10cm左右留苗一株，如有缺株，可帶土移栽補上。
2.中耕除草
可在植株生長階段，每年進行3—5次，澆水和下大雨後土壤板結應及時中耕，苗幼小時鬆土宜淺，以後可以稍深，要做到地里無雜草。特別是冬前最後一次中耕除草要結合培土認真進行，培土可保證安全越冬，清除雜草可消滅越冬蟲卵和病菌，有利於來年豐收。
3.追肥
除施足基肥外，還要根據土壤肥力高低，生長好壞，追施適量的肥料。前期以長葉為主，可施適量的氮肥，後期以開花結果為主，應增施磷鉀肥。還可在每年6—7月的開花結果期，用2%過磷酸鈣進行2—3次根外追肥，能提高果實產量。
4.灌溉排水
小茴香喜濕潤怕積水。因此，天旱要及時灌溉，特別是每次採收莖葉以後，必須供給充足的水分，使植株迅速萌發更新。雨季挖通排水溝，防止水澇為害。
（五）病蟲害及其防治
1.灰斑病
（cercospora foeniculi magn.）
初期莖葉上出現圓形灰色小斑，後變黑色，嚴重時全株變黑死亡。防治方法：（1）早播，使其在雨季前開花結果；（2）高溫多雨季節噴1∶1∶100波爾多液，每7天一次，連續2—3次。
2.黃鳳蝶
（papilio machaon l.）
是茴香的重要害蟲，分布地區廣。在北方一年發生1—2代，在江蘇、江西一年多至4—5代，世代重疊，10—11月末代幼蟲在殘株、枯枝落葉或向陽避風的場所化蛹越冬。採取農業防治措施，如清園、處理殘株，以及掌握在害蟲幼齡期噴灑bt乳劑300倍液或用90%敵百蟲800倍液，每5-7天一次，連續2—3次。
3.黃翅茴香螟
（loxostege palealis schiffermuller）
為害小茴香的花和果實，幼蟲在花蕾上結網。東北一年發生1代，以老熟幼蟲在小茴香根際附近約4cm深土層中作繭越冬。越冬代成蟲7月中、下旬大量出現，8月上、中旬為幼蟲為害盛期。
防治方法：可採用農業防治措施如及早收穫脫粒以消滅部分尚未入土化蛹的幼蟲和適當早播；發生期用蘇芸金桿菌7216製劑噴粉或bt乳劑500倍液噴霧，或傍晚用40%氧化樂果1000倍液噴霧防治，7—10天一次。
4.胡蘿蔔微管蚜〔semiaphis heraclei（takahashi）〕和茴香蚜（aphis foeniculivora zhang） 前者普遍發生，後者分布於廣東。成、若蟲為害莖葉，特別是嫩梢。
防治方法參見紅花。
此外尚有金龜子、地老虎、赤條蝽象〔grafihosoma rubrolineata（westwood）〕等。
四、採收與加工
（一）果實的採收
播種當年8—10月果實陸續成熟，即可收穫，南方作多年生栽培，第二年以後，成熟期提前。當果皮由綠色變黃綠色而呈現出淡黑色縱線時便可收割；若等果皮變黃，果實脫落，造成損失。小茴香花果期長，果實陸續成熟，最好分批採收。
收穫後經日曬，到7—8成乾時脫粒，曬至全乾，揚淨雜質即得小茴香果，每畝可產乾燥果實50—125kg。
（二）莖葉的採收
小茴香種植於溫暖地區及較好的土地上，每年能收割莖葉4次左右，若種於寒冷而瘠薄的地塊，只能收割2—3次。一般是在莖葉生長繁茂、已達開花初期或盛期時收割，留茬高3cm左右為宜；留茬過高萌發新櫱不好，影響下次產量，一般第一次產量最高，以後遞減，每年每畝約可產鮮莖葉3000—4000kg。溫暖地區作多年生栽培者，連續收割3—4年後植株老化產量下降，應更新另地再種。
小茴香的果實和莖葉都含有揮發油，可用水蒸氣蒸餾法提取。農村可用蒸酒裝置提取。
五、留種
作種用的果實，應在大田收穫時選擇生長健壯、籽粒飽滿、無病蟲害的植株或田塊留下，等完全成熟時才割回單獨脫粒，揚去瘦小顆粒，並在通風乾燥地方儲存，以備下年播種之用。
小茴香有什麼藥用價值，小茴香什麼功效
茴香的藥用價值 1 防止骨質疏鬆。2012年發表在 國際分子醫學雜誌 上的一項研究成果表明 食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。2 緩解胃脹氣。茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良 腹脹 噁心 打嗝 脹...
小茴香包子的做法，茴香素餡包子的做法
茴香餡包子是用麵粉發酵做皮，用茴香 豬肉等做餡兒包成的一種麵食。原料 茴香 雞蛋 自發粉 豬肉 調料 花椒 蔥 姜 料酒 少許生抽 鹽 香油等。中文名茴香餡包子 主要食材 小麥麵粉 輔料茴香豬肉餡 調料食鹽適量 姜適量 生抽 快速導航 茴香餡包子的做法 茴香餡包子 主料小麥麵粉 300克 輔料茴香3...
茴香種子怎麼種植方法，小茴香的種植時間和收穫時間是什麼時候
春播 3月下 4月上旬，5月中旬 6月收穫。秋播 7 8月份，九月 10月份收穫。小茴香為長日照 半耐寒 耐早 喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。出苗後生育期65 85天。生育程序快，適應性較強。我國北方主要分春秋兩季栽培。大 小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉 製作滷製食品時的必用之品。因它們...