1樓：乾萊資訊諮詢
手法如下：1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量信攔棚的肉餡放在衡槐餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次，捲到餛飩皮的滑則3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
2樓：kk生活君
包雲吞的手法是在雲吞皮中放入肉餡，四角對摺並捏緊，將兩邊的角向裡折，捏緊即可。
或者在雲吞碼棗皮皮中放入肉餡，然後對摺，將兩邊合在巖滑一起捏緊遲差，形狀就成了元寶，也是最常見的一種包法，也可以捏成方形，在雲吞皮中放入肉餡，把餛飩皮向裡卷，把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，將邊緣捏緊。
還有一種包法，肉餡放中間，把最下角折上去到正中間，然後把下半部分再對折上去，到上面的二分之一處。再把兩邊的麵皮捏緊，然後對摺到中間，放在肉餡上面，再把這2片面皮捏緊就可以了，這種包法看著很像乙個書包。
雲吞發展
經過多年發展，如今雲吞也有了自己獨特的風格。外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以一口吞為標準。要好吃，需要在每個大雲吞里加乙個蝦仁，由於雲吞的皮薄，煮好後呈半透明狀態，從外面就可以看到若隱若現的彈性十足的紅色，總能使人食慾大增。
按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。雲吞的湯常用大地魚熬，香濃清美，當然用雞湯、骨頭湯替代也是極好的，雲吞多數是以開水灼熟，加入面和湯成為雲吞麵。
包雲吞簡單手法？
3樓：自由飛翔自由
餛飩這種美食無論是南方人還是北方人都喜歡吃，除了傳統的煮餛飩外，現在還有人做出了涼拌餛飩，炒餛飩等各種美味，無論是哪種吃法都有許多人喜歡。但是在家裡都是怎麼包餛飩的呢？
現在生活方便了，很多人包餛飩不再是自己擀皮，而是去商場買已經壓好的皮回到家裡直接包，包餛飩的方法也是千差萬別，以下這兩種方法是大廚總結最常見的兩種方法了，並慶敬且，這樣包出的餛飩簡單又好看，保證你學會方法能用一輩子。
第一種：1、在餛飩皮中間放入少量的餡就可以了。
2、在餛飩皮的乙個角的位置沾點水，用筷子將這個角想內捲起，一直捲到另一端，將餡料全部卷在餛飩皮的裡面。
3、將餛飩皮旁邊的兩端向內摺疊，摺疊到一起之後再沾上少許的水，讓餛飩皮固定好。
ps：外面買的餛飩皮不太容易粘，所以沾水的時候一定要多粘一些，這樣包好的餛飩才不容易開。
這種方法是最傳統也是流傳最廣的一種包餛飩方法了，相信很多朋友們第一次學習包餛飩的時候都是從這一種方法學起的，做法簡單而且包出來的餛飩小巧可愛，吃起來味道也挺好。
如今市面上流行另一種包餛飩的方法，這種方法取代了第一種方法，成為越來越多商家都喜愛的包餛飩方式，造型比上一種好看一些，包的步驟更加的簡單。
第二種：1、餛飩皮中放少量餡。注意這回可以多放一點餡，餛飩吃起來更加的美味。
2、在餛飩皮的四周都要沾上水，等到餛飩皮軟化一些之後採用對摺的方式將餛飩皮折成長方形，將餡悶瞎料包在餛飩裡面。
3、向下按壓長方形兩端偏中間的位置，將它捏成乙個u字型的樣子，這樣餛飩會出現乙個類似於元寶的形狀，非常的好看。
4、如果捏成元寶形狀之後餛飩皮會開，那就再在餛飩皮上抹少量的水，讓它們粘在一起就可以了。
如同元寶形狀的新型包餛飩方法，又或者是你們當地有什麼樣的包餛飩方法，歡迎大家分享出自己的經驗，讓我們一起來學習更多的包餛飩方法吧。如果你覺得這兩種方法已經夠自己家用的了，那就把它收藏或者分享一下吧，讓更多人看到包餛飩的小竅門。
4樓：小謝生活問答
包雲吞的手法有元寶包法、港式包法、蓮花包法、草帽包法、溫州包法、縐紗包法等等。
1、元寶包法。
雲吞皮中間放適量的餡料，將雲吞皮對摺成三角形，邊角捏緊，在長邊的一角抹水，然後兩角對摺，重疊壓緊即可。
2、港式包法。
取一雲吞皮平放在手掌心，在雲吞皮**放上適量雲吞餡，再用筷子往下壓雲餡，並用五個指頭把雲吞皮往中間捏，最後用虎口反覆捏雲吞封口處，使亂殲封口捏緊。脊型。
3、蓮花包法。
取一雲吞皮平譁野衝放在手掌心，在靠近雲吞皮一角處放上適量雲吞餡，再把雲吞皮稍交叉摺好。再用兩隻手分別捏住雲吞皮的一角，並向中間反向靠攏，最後把靠攏的兩個角疊加捏緊即可。
4、草帽包法。
備好餃皮一張，對角鋪在手心，一小勺肉泥放皮中，對角疊成三角形，下邊對疊，上角向上翻成草帽狀即可。
5、溫州包法。
取肉餡放在雲吞皮中間，然後卷折兩次留一些麵皮邊，把留出來的麵皮邊摺疊上去，再把兩邊疊加捏緊。
6、縐紗包法。
餡料放在厚的大雲吞皮中間，對角相互對摺，用筷子將折角封口處按壓緊，左手托住餛飩，右手用筷子擠壓雲吞。
有哪些包雲吞的技巧值得分享？
5樓：網友
麵皮要薄而有韌性：包雲吞的麵皮要薄而有彈性，可以儘可能地展示出餡料的美味。製作麵皮時可以使用擀麵杖將麵糰擀薄，儘可能地保持麵皮的厚度均勻。
餡料要鮮美可口：餡料是決定包子口感的關鍵。可以使用豬肉、雞肉、蝦仁等食材作為餡料，加入蔥薑蒜等調味料，提公升口感。同時，餡料的水分要適中，過於乾燥或過於溼潤歲笑都會影響口感。
包雲吞要緊實：包雲吞時要將餡料緊實地包入麵皮中，避免在煮熟時破裂或散開。包雲吞的時候可以先將餡料放在麵皮跡輪**，然後從四周開始向中心捏合，逐漸將餡料包裹起來。
煮雲吞要用滾水：煮雲吞時要用大量滾水，避免雲吞粘在一起。可以將雲吞放入滾水中，輕輕攪拌一下，讓雲吞不會粘在一起。
調味要恰到好處：包雲吞時，調味料要恰到好處。可以加入少許醬油、醋、香油等，增強口感和風味。
搭配適當的蘸料：雲吞的味道可以通過搭配適當的蘸料來提公升。可以用醬油、香醋、辣椒油、蒜泥等調製適量的蘸料，根據個人口味選擇搭配。
6樓：網友
包雲吞是一道經典的中式小吃，製作過程需要一定手藝和技巧。以下是一些包雲吞的技巧值得分享：
1. 和麵時，可以加入適量的鹽和食用油。這樣可以增加麵糰的韌性和延展性，使得皮薄餡大的雲吞更加美味。
2. 擀皮時，先將麵糰揉成圓球狀，讓其靜置一會兒以便讓麵筋完模蔽全鬆弛。然後利用擀麵杖逐漸擀開面皮，一邊擀一邊轉動，在中間留出一定位置不擀之外（約為直徑的四分之一），這樣可以避免雲吞湯汁溢位而破裂。
3. 包餡時，儘量放入相對較少的餡料，避免太滿而把皮撐破，同時要注意將空氣擠出包裹中。另外，也可以在餡料中加入一些澱粉或者豆腐等填充物，可以增加餡料的粘稠度，從而減少餡料流出的可能性。
4. 封口時，要將皮子的尾部收緊，並逐漸往上捲成扭曲的形狀。這種封口方式可以讓雲吞外觀更加美觀，且不容易破裂。
5. 煮雲吞時，要先將鍋中清水燒開，然後加入適量兆搜食用油，這樣可以防止雲吞貼鍋而破裂。要把雲吞放入鍋內，慢慢煮約2-3分鐘即可撈出，如果是生鮮雲吞，則需要煮至雲吞餡熟爛即可。
6. 加入調料時，可以根據個旦猜州人口味選擇，例如醋、香油、薑末等可以增加味道和口感。
以上技巧可幫助您製作出口感香濃、皮薄餡大的正宗雲吞，祝您製作愉快！
7樓：soulfree凱
包雲吞是一項需要一定技巧的手藝，以下是祥消旁一些包雲吞的技巧和注意事項：
1. 雲吞皮的製作：雲吞皮要製作得薄而有韌性，這樣才能包出好吃的雲吞。製作雲吞皮時，可以在麵糰中加入一些鹼水，這樣可以使麵糰更有韌性。
2. 包雲吞的方法：將雲吞皮放在手掌心，放入適量的餡料，然後將雲橋閉吞皮對摺，用手指捏緊邊緣，將兩側的皮往中間收攏，最後將雲吞的兩端捏緊謹橡即可。
3. 注意雲吞的大小：雲吞的大小要適中，不要包得太大或太小，否則會影響口感。
5. 搭配適當的調料：雲吞可以搭配各種調料，例如醋、醬油、辣椒油等，可以根據個人口味進行搭配。
希望以上技巧和注意事項能夠對您有所幫助，祝您包出美味的雲吞！
8樓：網友
製作包雲吞的時候，可以注意以下幾點技巧：
1. 雲吞皮要薄。
雲吞皮要做得薄而有張力，這樣才能包出好看的雲吞。同時，皮子薄的話，口感也會更好。
2. 包雲吞要快。
製作雲吞的時候，要儘量做到快速而準確。包不好的話，皮子不僅很難捏緊，而且會影響雲吞的口感。
3. 調好餡料。
雲吞餡要數做調好味，一方面增加口感薯瞎衡，另一方面也方便包的時候調節餡料口感。對於肉餡，建議加入姜蒜醬油以及鹽、胡椒粉、糖等調味品。
4. 包雲吞時要放不同的餡料。
如果你想在做雲吞時放入不同的餡料，要注意掌握好比例和分佈。可以將餡料分別分成小份，再分別包到雲吞裡面。
5. 用手指捏出神備雲吞的形狀。
包好雲吞之後，要用手指打彎雲吞的邊緣，形成類似餛飩形狀，使雲吞更加美觀。
總之，製作包雲吞的關鍵是學會怎麼包，掌握好皮子的韌性和份量，以及調好餡料。只要多加練習，掌握好這些技巧，就能製作出美味的雲吞了。
9樓：網友
下面是一些製作包雲吞的技巧：
1. 用溫水和麵，把面揉鉛野悄成柔軟的麵糰，這樣雲吞皮才可以包得好；
2. 把雲吞餡放在脊飢雲吞皮的**部位，並把雲吞皮的兩個相對角相連，那麼另外兩個角就會自然地合併在一起；
3. 包雲吞時，放入適槐渣當的餡料，太少會失去口感，太多又會妨礙餡料的熱量均勻傳遞，影響煮熟的時間。一般來說，每個雲吞中放入一茶匙的餡料最適宜；
4. 一定要把雲吞皮捏緊，以防煮的時候餡料溢位；
5. 煮雲吞的時候要用大火，同時要不停地翻動雲吞，以免雲吞粘在鍋底，否則就會破皮；
6. 煮好的雲吞要瀝乾水分，放入碗中，然後倒入熱湯或者加入調料，這樣雲吞就會更加香滑可口。
希望以上技巧對您能有所幫助。
10樓：哈哦哈哦耶
下面分享一些包雲吞的技巧：
薄皮：雲吞皮要包得薄，這樣煮的時候才能快速熟透，而且口感也會更好。在包雲吞的時候，可以在雲吞皮上塗上一層薄薄野肆的水澱粉，這樣不僅能夠起到黏合如脊毀的作用，還能讓雲吞皮更加柔軟。
均勻：將餡料均勻地放在雲吞皮上是非常重要的一步。如果餡料放得太多或太少，都會影響雲吞的口感和外觀。建議在放餡料之前將雲吞皮稍微拉扯一下，這樣可以更好地包住餡料。
花紋：雲吞的外形也很重要，花紋要包得漂亮。在包雲吞的時候，可以折出一些漂亮的花紋，比如菊花紋、蝴蝶結紋等等，這樣不僅能夠美化雲吞的外觀，還能增加食慾。
煮法：雲吞的煮法也非常關鍵。建議先將水燒開，然後將雲吞放進去，煮的時候用勺子輕輕攪拌一下，這樣可以讓雲吞不粘渣備在一起。
一般煮雲吞的時間為2-3分鐘左右，取出後可以瀝乾水份，然後加入一點點麻油，這樣可以增加香氣。
希望以上的技巧能夠幫助到您，讓您做出更加美味的雲吞！
手工餃子怎麼包簡單又漂亮，手工包餃子 幾種包餃子的方法
通常我習慣把餃子包成金元寶，看著餃子排排站的樣子好像閱兵，挺有成就感的 不過這次特地用另外兩種方式包，提供給大家參考。如果包著包著發現水餃皮剩太多而餡子太少的時候，建議改用這兩種方式來包，因為這兩種包法的內餡沒辦法放太多，相對來說餃子皮就會用得比較多。第一種是類似抄手的包法。首先把放了餡子的餃子皮對...
包子怎麼包簡單好看，包子怎麼捏褶好看？
包子其實簡單的包法，也就是我們常常包出很多褶的，這種最好看的包子是23個者 包子簡單的包法，你可以用一個食指拖著，然後一圈一圈的就很好看。我覺得包子最好還是包一些圓形的，上面有褶的更好看一些 你可以買一個包包子神器。這樣只做包子的話，就可以簡單很多。包子怎麼包簡單好看 我覺得只要你包出一個好看的樣兒...
最簡單的早餐包怎麼做，超簡單的早餐麵包怎麼做
用料高筋麵粉 300g 酵母 4.5g 糖 36g 鹽 6g 奶粉 9g 蛋黃 1個 水 168ml 黃油 54g 蛋液 10g 麵粉 裝飾用 10g 三款超簡單的早餐包的做法 酵母 糖 鹽 奶粉加入麵粉中，倒入蛋黃和水攪拌成團加入黃油揉搓，反覆摔打至麵團完全擴充套件 靜置發酵約40分鐘，至麵團兩倍...