1樓：嗚嗚美食分享
豬心燒菜很香，但解決豬心的情況下，一定先把內部結構的鮮鍵凳納血血團清理乾淨，這一步特別重要，由於解決不乾淨，豬心的腥臭味就非常重，十分危害燒菜口味。
解決時，先把豬心對半割開，在自來水龍頭下持續清洗，待血團除去整潔後再放入冷水中泡浸一刻鐘的的時間，期內魚缸換水2-3次，然後就能夠切片開炒了。今日花朵就來和分享給大家這道油爆豬心，口味中辣鮮美，尤其下飯菜，都是很好的一道下酒小菜呢。
油爆豬心】食物提前準備：豬心大半個青椒2根紅蘿蔔一根冬茹薑末適當蒜2瓣幹辣椒段少量植物油、公尺酒、生抽醬油、耗油、鹽、糖製作步驟：
清洗的豬心切片後放入碗中，新增一大勺公尺酒和少量鹽，抓拌勻稱，醃漬5min。然後提前準備別的食物，2根青椒去梗清洗切塊狀，一根紅蘿蔔削皮切片，再切適當蔥末薑末，2瓣蒜切片，再切一絲幹辣椒段。
炒菜鍋內放入適當植物油，燒開後放入醃粗晌漬好稿沒的豬心，迅速翻炒至掉色。然後放入蔥末薑末、大蒜和幹辣椒，翻炒進行爆香。炒這道菜，全過程全是走紅，豬心要想美味，一道要快受歡迎炒，快速把水份炒出來，但期限內炒過，口味才極致。
然後放入胡蘿蔔片，來一大勺生抽醬油、一勺耗油，少量糖，翻炒勻稱。由於一開始醃製肉塊的情況下，早已加鹽了，因此這兒別再放了。一分鐘後放入青椒段，炒勻後等30秒就可以熄火起鍋。
豬心還能夠滷著吃，新增冬茹生薑片麻椒八角香葉和老抽王后，中文火滷上40min，等涼透後切片，和青瓜、香萊等一起拌冷盤，味兒也尤其贊。
2樓：灰姑娘的姐姐
首先，我們要將豬心洗乾淨，然後再切成片，熱油鍋中放入蔥，或裂姜，蒜，爆香，然後再放入蠢搏豬心炒熟衫檔閉，這樣做出來的豬心味道非常好。
3樓：番茄味雞腿堡
最好先煮熟了以後切成薄片再進行爆炒，這樣做出來的味道會更好一些，一定要注意去除腥味。
4樓：黎昕科普知識小屋
就是先把豬心用醬油給醃製一下，然後往裡面撒上一些白糖和芝麻，最後加上一點白菜，生薑，料酒蒜汁。
豬心怎麼炒好吃又嫩家常做法
5樓：生活常識愛分享
豬心炒法如下：用料：豬心乙個、青椒兩個、紅椒乙個、生薑10克、鹽3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、紅糖5克、香醋5克、清水300ml、調和油20克。
步驟：<>
2、豬心切成細條備用，青紅椒切成絲，生薑切絲備用，這裡不講究刀功，切小一點容易熟即可。
3、冷水中倒入豬心。
4、大火煮開，去豬心的血水。
5、煮開後再煮一分鐘，然後洗乾淨瀝乾水分備用。
6、接著把鍋燒熱後放油。
7、放入生薑爆出香味。
8、然後放焯過水的豬心翻炒一下。
9、接著把所有調理放進去翻炒。
10、倒入300ml清水大火煮。
11、中間用鍋鏟翻炒一下讓豬心充分入味。
12、水快燒乾的時候倒入青紅椒。
13、炒出青紅椒的香味即可關火，大約炒三分鐘作業的樣子。
14、青椒炒豬心，完成。
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