1樓：巨集愛景資丁
用料。主料。
麵條（生）350克。
輔料。西紅柿。
2個。茄子(紫皮，長)
1根。調料。
色拉油。適量。
醬油。適量。姜。3片。
蒜。4瓣。八角。2個。
花椒。適量。
香油。適量。
澱粉。適量。
白糖。適量。
小蔥。少許。
茄子西紅柿滷麵的做法。
第一道工序：蒸醬油。
原料：醬油、香葉、八角、花椒。
1.碗裡放入小半碗左右的醬油（老抽）
2.放入八角，花椒和香葉。
3.水開後放入蒸鍋改中火蒸20分鐘。
第二倒工序：處理食材。
原料：茄子、番茄。
1.把番茄放在開水裡浸泡5分鐘左右。
2.把茄子去皮後切成方丁。
3.西紅柿去皮後也切成丁。
第三道工序：氏亂烹飪食材做面碼。
原料：番茄丁茄丁。
調槐運料：生薑、大蒜、醬油、八角香葉、花椒、白糖、香油、蔥、生粉、食用油。
1.熱鍋後加入橄欖油（適當多加點，因為茄子比較吸油），加入蔥姜煸炒。
2.把剛才蒸醬油的香料取出後放入鍋中煸炒一下後放入茄丁煸炒。
3.把蒸好的醬油放入一部分鉛核梁煸炒給茄子上色後全部倒入。
4.加入番茄翻炒後放半勺白糖開始加蓋小火煮10分鐘。
分鐘後加入剩餘的番茄丁，煮開後用水澱粉（生粉）兌水勾芡。
6.最後再加入蔥花或者香菜，淋上香油就可以澆在煮好的麵條上了。
烹飪技巧。1、醬油先要蒸過，那味道會更加濃郁，而且放了香料，豐富了口感。
2、食材裡不放水小火燜10分鐘。不會燒乾的，因為茄子和番茄裡都有水分，這樣的湯汁厚淳。
3、記得番茄要分兩次放，一是口感更好，二是顏色更好看，因為先前的番茄被醬油徹底染黑了而且燒的也融化了，而後放的番茄不僅增加色澤，更主要的是還讓你能吃到番茄。
2樓：程美媛殳妍
1茄子切成小塊。2
鍋中加入少許油，燒熱後下入茄扮吵子炒至九分熟。3加入事先準備好的雞蛋醬，炒勻。4
出爐裝盤。5做好的茄子滷可以搭配廳喚侍麵條鏈纖食用，味道好極了。
茄子滷肉怎麼做 茄子滷肉的做法
3樓：向陽
1、主料：茄子500克，帶皮五花肉250克。輔料：鹽5克，糖5克，味精5克，醬油8克，老抽30克，蠔油15克，紅椒片10克，高湯750克，色拉油750克。
2、五花肉洗淨，改刀成2釐公尺見方的小塊，放入沸水中大火氽4分鐘取出。
3、將氽水後的五花肉用老抽醃漬30分鐘備用。
4、取乙個沙煲，加入五花肉、鹽、糖、醬油、蠔油、高湯小火煲1小時。
5、在煲制五花肉的同時，將茄子洗淨後去蒂（不用去皮），切成重約3克的塊，放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出後放入沙煲中與五花肉一同用小火火文30分鐘後，加入紅椒片、味精調味後出鍋即可。
茄子麵條滷怎麼做好吃，麵條茄子滷怎麼做
用料圓茄子 2個 香菇 若干 肉末 若干 肉皮 各種肉可替代 若干 蒜 兩到三瓣兒 蔥 少許 寬麵條 兩人份 茄子打滷麵的做法 加入底油，爆香蔥和蒜 放入肉末，翻炒至變色 加入切好的茄子，炒啊炒 茄子體積縮小後加入香菇 肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入 放少量水，加醬油和鹽調味 出鍋 準備煮麵！燒熱...
用茄子怎麼做滷子，茄子滷的面怎麼做好吃
1.茄子洗淨 可去皮 切絲或切末，肉切絲或切末。2.蔥，姜，蒜分別切末。3.鍋內倒油適量，點火，油六成熱加入蔥薑蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入醬油略炒，加清水適量燒開加入味精等調味品即可。茄子滷的面怎麼做好吃 步驟1.提前泡發木耳。2.提前將花生公尺洗乾淨用冷水浸泡2個小時。3.泡過的花生公尺入...
茄子怎樣做好吃，茄子怎樣做才好吃？
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。茄子這樣做下飯又好吃 好吃巴適！茄子切開煮熟，先來調個料，蒜蔥花白糖味精鹽生抽油潑辣子，茄子蒸好把料倒進去攪拌，今天可以吃兩碗飯 茄子怎樣做才好吃？醬茄子不用過油也不用...