1樓：南歌
我們在做這個菜的時候，也是需要先把扁豆焯水的，這樣的話，它的味道和口感才會比較好。
2樓：番茄味雞腿堡
需要將其清洗乾淨，然後將其去筋 ，切成小絲，放入熱水中進行焯水，這樣味道會更好一些。
3樓：愛情來了擋不住
先把扁豆處理好，然後把扁豆切成絲狀，焯水之後燒熱油，把如盯爛豬肉渣漏放進去，然後再放入扁豆則陪絲，炒熟放調料就可以了；需要的。
4樓：阿斯達歲的說
先把扁爛弊豆洗淨去筋，然後切成細絲，焯水，然後起鍋燒油，放入一些底料，然後把扁飢滑族豆絲放進去讓譁煸炒，然後放上雞精，鹽；我認為是需要焯水的。
炒扁豆用焯水嗎
5樓：抹茶派派香
炒扁豆不是必須焯水，但要保證炒扁豆熟透。因為扁豆本身沒有什麼異味，不是必須焯水，但扁豆含有一定的毒素，未炒熟食用會導致食物中毒，因此製作扁豆時不要選擇爆炒的手法，可以加少量蒜，炒完後再燜10分鐘左右，保證扁豆熟透即可。
炒扁豆不是必須焯水，但要保證炒扁豆熟透。因為扁豆本身沒差神有什麼異味，不焯水不會影響它的口感，焯水則扁豆在後續的烹調中會更加的鮮亮，保持本身的色澤，根據時間和個人的喜好選擇即可。
扁豆中含有一定的毒素，未炒熟食用會導致食物中毒，但並不是只有焯水可以去除，只要製作扁豆的時候注意不選擇爆襪慶檔炒的方法，炒制完成後再燜10分鐘左右，保證扁豆熟透即可。
要想去除扁告亂豆中的毒素，還可以在炒制扁豆的時候加入蒜瓣，蒜瓣不僅可以殺菌消毒，能有效的去除扁豆內的部分毒素，還可以有調味的作用，使得炒扁豆的口味更佳。
炒扁豆用焯水嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
需要。素炒扁豆：
準備用料：扁豆500g、油適量、鹽適量、調味鮮適量。
1、扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗乾淨。
2、鍋段冊裡放水燒開，滴上幾滴食用油，放進扁豆氽水。
3、再瀝乾水待用明判。
4、鍋裡放豬油，倒進瀝乾水的扁豆炒勻。
5、放點辣椒提辣，加鹽將扁豆炒握槐巨集熟。
6、待扁豆炒熟時調入調味鮮炒勻即可出鍋。
7、成品圖。
炒扁豆用焯水嗎 炒扁豆是否用焯水
7樓：三夜見
1、通常來說扁豆是不需要焯水的，只要徹底煮熟了就沒有問題了。當然你也可以進行操水，通過抽水的方式可以讓扁豆存在的一些有害物質去除，吃起來會更放心一些。
2、通常潮水的方式是針對於草酸含量過高的食物，而在扁豆中就沒有什麼草酸成分，所以需不需要焯水都沒所謂。但最終還是根據個人的喜好來進行選擇，如果你覺虛譽得不放衝譽睜心，散歲那麼是可以進行焯水的，反正對它的口味是沒有什麼影響的。
清炒扁豆角絲
8樓：生活軌跡
清炒扁豆角絲。大家經常吃肉，那麼肉吃膩了怎麼辦， 來盤清炒扁豆角絲家常菜， 美味可口，。清炒豆角絲是一道中國民間傳統家庭美食，由豆角絲烹飪而成。
大家都非常喜歡吃，下面我來教一下大家清炒扁豆角絲的做法。
食材清單
豆角8兩。大蒜1/2頭。
花椒1小撮。
油1湯匙。鹽1茶匙。
製作步驟
步驟1、把扁豆角擇好，兩頭要掐掉，洗淨瀝水待用。購買扁豆角時，要挑選豆不太大的，這樣的'豆角才嫩。
步驟2、把扁豆角斜著切成細絲，要切的均勻，絲要儘量的長一些。
步驟3、蒜切末；熱鍋涼油，先下花椒，小火炸出香味兒，注意這裡，花椒要涼油下鍋才能充分炸出其香味兒。
步驟4、花椒炸至褐色時，把花椒撈出來扔掉不要，接著放入一半的蒜末熗香。
步驟5、倒入扁豆角絲，中大火翻炒。這裡不要擔心會炒糊，豆角很嫩，一會兒還會出點湯。
步驟6、鍋鏟要不停的翻炒，一會兒工夫，豆角絲就會變色。
步驟7、豆角絲炒至變色之後，調入餘下的蒜末和鹽。
步驟8、繼續翻炒幾下，炒勻後即可關火出鍋裝盤享用了。
小貼士
1.扁豆角切絲一定要細，這樣才能在保證營養不流失的情況下快速炒熟，豆角之類的蔬菜含有皂角和植物凝集素，這兩種物質有一定的毒性，但它們都不耐熱，所以豆角一定要炒熟，不然容易引起中毒。
用料
扁豆角：適量。
大蒜：一頭。
鹽：半勺。清炒扁豆角絲的做法
1、扁豆角洗淨。
2、切絲，越細越好。
3、焯水，大概水開焯30秒吧。
4、大蒜切末備用。
5、熱鍋倒油下蒜末爆香。
6、放豆角絲煸炒一會兒放小半勺鹽即可出鍋。
小貼士
最好最後多炒一會 因為豆角不熟吃了容易中毒 反正我都寧願炒的軟一點也要多炒一會。
扁豆需要焯水後再炒嗎 扁豆可以多吃嗎
9樓：皮蛋瘦肉周
扁豆可以不焯水直接炒，也可以焯水過後再炒，一般建議焯水一遍再炒，因為將扁豆焯水可以去除有毒物質，扁豆含有皂素和植物激素，這御敬些物質鎮手慎對人是有害的，而焯水可以將這些物質去除，並且焯水還能使扁豆更加脆嫩，口感會更好。想要繼續瞭解扁豆需要焯水後再炒嗎的讀者可以繼續往下閱讀。
1、扁豆的營養成分相當豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及薯李食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2等物質。
2、扁豆中的蛋白質、碳水化合物含量較高，可以為人體提供能量，增強體質。
3、扁豆中的礦物質含量也比較高，尤其是鉀離子，有助於調節細胞代謝，幫助排出體內多餘的水分。
4、扁豆含有維生素b族、維生素a以及維生素e，有改善**狀態，延緩衰老的作用。
肉炒扁豆絲的家常做法，肉絲炒扁豆絲怎麼做
主料 扁豆250克。輔料 豬肉 肥瘦 150克。調料 鹽5克，甜麵醬5克，醬油30克，料酒10克，香油10克，味精2克，澱粉 玉公尺 10克，大蔥2克，姜2克，植物油35克。1.將肥瘦肉洗淨，切6釐公尺長的 簾子棍 絲 2.扁豆擇洗乾淨，斜刀切成釐公尺長的絲 3.扁豆絲放入開水鍋內燙透，用涼水過涼控...
清炒扁豆角的做法步驟圖，清炒扁豆角怎麼做好吃
用料扁豆角適量蒜末適量薑末適量雞精1小勺鹽適量 根據個人口味 步驟 1 把豆角摘好洗淨，切斜塊 步驟 2 把洗好的豆角放到煮沸的水裡，加入幾滴油和鹽，煮大約3至5分鐘吧，就是煮到可以拌拌就吃的那種程度，撈出過涼控乾水分備用。步驟 3 鍋燒熱倒油，油熱放蒜末和薑末，爆出香味倒入扁豆角翻炒均勻，在放入鹽...
炒扁豆角的家常做法有哪些，扁豆角怎麼做好吃
很多，覺得好吃就行。扁豆角怎麼做好吃 準備材料 扁豆角 油 鹽 生抽 蔥 蒜 方法 步驟 1 將扁。豆角去掉兩端，去絲，然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2 然後將扁豆角切成塊狀，用盤子裝起來備用，然後準備蔥花，蒜末。3 將鍋裡倒上油燒熱，放入蔥花爆香。4 然後倒入準備好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，繼續翻炒...