1樓：網友
450克的紅燒肉。
材料。五花肉450公克，空心菜200公克，蔥150公克，雞粉1/4小匙，醬油3/4杯，白砂糖3大匙，公尺酒1大匙，水4杯。
做法。1.將五花肉洗淨，切成長方塊狀；彎行羨蔥、空心菜均洗淨、切長段。
五花肉切成長方塊較容易燒煮入味，同時也不會因為久煮而破碎。2.將步驟1切好的五花肉放入熱油鍋中，以中火炸至表面呈幹酥狀，即可撈出瀝乾油分。
油炸溫度大約130℃，放入肉塊時最好一塊塊沿鍋邊放入，才不會互相沾黏與產生油爆，若不想油炸也可直接炒至外表幹酥。3.炒鍋中加入糖與少許水以中火拌炒。
也可直接加入少許熱水，加水的目的是為了讓糖更快溶解，所以份量不必多，份量太多會使糖色不容易埋拍炒出來。4.待步驟3糖汁的顏色變成深褐色時，加入步驟2肉塊一起翻炒均勻，接著加入所有調味料大火煮開。
先將糖色與肉塊翻炒一下，讓肉塊充分吸收糖色再加入調味料，可讓紅燒帶鄭肉的顏色更鮮豔漂亮。 5.步驟4煮開後改小火煨煮30分鐘，待熟透後加入蔥段。
肉塊的大小會影響熟透的時間，越大塊的肉需要越長的時間，可視情況增減煨煮時間。6.將步驟5大火收幹湯汁，即可盛盤。另起一鍋滾水將空心菜燙熟，撈出作為裝飾配菜。
收幹湯汁可以使紅燒肉的味道更加濃縮，但若喜歡湯汁多一點，也可早一點加入蔥段，待蔥香味釋出即可熄火。
2樓：iku快開始
要放油炒料，放油低溫時加紅糖攪散灶鋒，再放姜，蒜，白蔥，豆瓣醬，翻炒一下，再加肉，加湯煮，最後用澱粉收汁，放碼衫味精，香菜就行了。簡遲辯腔單點用高壓鍋壓9分鐘也行。
3樓：匿名使用者
按個人喜好。。。不解釋。
做紅燒肉放多少醬油合適？
4樓：網友
需要放50g醬油，方法如下：
準備材料：五花肉 10斤、醬油 50g、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、花椒 適量、白糖 適量、精鹽 適量、黃酒 適量。
1、首兄銷先把準備好的肉洗淨胡罩，瀝乾水分。
2、放入準褲塵鬧備好的調味料。
3、然後放入醬油、白糖、精鹽、黃酒。
4、倒入開水，攪拌均勻。
5、使用高壓鍋壓半小時。
6、半小時後盛出，這樣就做好了。
紅燒肉放耗油嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
紅燒肉可以放蠔油，例如蠔油海螺紅燒肉，製作方法如下：
主料：五花肉400g，海螺肉250g
輔料：蠔油李畢適量，食用油適量，姜適量，蔥適量，大蒜適量，蒜公尺適量，黑胡椒粒適量。
步驟一：五花肉切塊。
步驟二：準備海螺並將海螺肉取出來清洗乾淨切塊。
步驟三：蔥、姜洗淨備用。
步驟四：將五花肉和蔥、姜手擾友放入煮鍋加水將五花肉煮熟。
步驟五：將煮熟的五花肉撈起清洗乾淨。
步驟六：準備畢槐蠔油。
步驟七：加入蠔油、水、大蒜、五花肉燒開。
步驟八：最後加入海螺肉、胡椒粒，大火收汁。
步驟九：製作完成。
紅燒肉怎麼燒不變成黑色，紅燒肉要怎麼做放冰箱後加熱不變黑
材料 五花肉 鹽 味精 醬油 糖 黃酒，還有油。在鍋裡放少許油，比抄一般的菜要少點。把洗好的肉放進去抄一下。有人認為肉裡有脂肪，可以不用抄，其實是錯的，紅燒肉是一定要抄的，肉碰到熱油表面就會收緊，燒出的紅燒肉才會起汁，才會好吃。放黃酒。以酒代水，水該放多少，酒就放多少。因為中間不能加水，所以要放足。...
紅燒肉的做法要多久？紅燒肉怎麼做與步驟？
入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋新增調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。紅燒肉的做法 1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然...
紅燒肉的做法，要簡單點的，紅燒肉的做法，想學習南方紅燒肉的做法
五花肉切成麻將大小的塊兒，備蔥段，薑片，各2兩左右，大料一顆，桂皮指甲蓋大小一塊兒，一把陳皮，根據口味考慮是否放乾辣椒。料酒兩勺，白糖一兩 上海人用的多，看自己口味 醬油 不放鹽，鹹味靠醬油提 鍋燒熱，分兩次倒油，兩次的用量比平時炒菜略少，分兩次的目的是防止粘鍋。下肉煸炒，至出油，肉色略黃，放料酒，...