1樓：w無情冷血
去皮豬基咐後腿肉5000g、鹽漬腸衣300g、精鹽150g、冰糖50g、白酒100g、辣椒粉100g、花椒粉20g、五香粉5g。
工藝流程：豬肉初加工一刀工處理一拌味一灌製一晾曬加熱一涼後切片成菜。
製作方法：1)豬肉洗淨後用乾毛巾擦乾水分，切為長10cm、粗1cm見方的條，放入盆內加入敲碎的冰糖、白酒、精鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉，充分拌勻。
2)腸衣用溫水泡軟，使用灌肉機將拌好味的肉條灌入腸衣內，每隔15~20cm用麻繩拴一節，並用竹籤插些小孔排出空氣。灌製完後，掛在通風處約20天，晾至色澤紅亮、腸衣起皺即成。食用時將香腸洗淨，上籠蒸熟，涼後切成厚斜片，裝盤上殲改桌。
如要使製作的香腸帶有煙香味，則需在晾曬時將香腸放在灶上或爐內進行煙燻。
成菜特點：色澤紅亮、幹香滋潤、鹹鮮微帶麻辣。
操作要領。1)須選擇肥瘦比例為3:7的豬肉，肉質過瘦成品不夠滋潤，色澤暗淡。
2)在香腸加工過程中應氏鋒判避免接觸生水，以免變質。
2樓：特君浩
方法一：淡鹽水浸泡。
如果香腸比較鹹的話，可以在水中加入少許鹽，放入香腸浸泡一小時左右即可。如果臘腸實在太鹹，可以選擇多浸泡幾次，這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中。
方法二：開水烹煮。
或者可以燒開一鍋清水，然後把切成片的香腸放進開水中煮十分鐘左右。這樣就可以去掉鹹味，可以重新耐帶蒸煮。需要注意的是，昌大蘆煮的時間不宜太長，否則會使香腸味道變淡。
方法三：做菜不放鹽。
在做香腸的時候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來調味是最理想的做法。這樣的話，既不讓菜品過鹹，也不會失去香腸本身仿帶的口感和香味。
方法四：上鍋蒸。
將香腸洗乾淨之後放進鍋中蒸十五分鐘。蒸好後用淘公尺水洗去油脂，然後沖洗切片就食。因為在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。
3樓：李和霖
灌香腸不鹹，鹽和肉的比敗螞例要掌握好腔物，一般一斤肉伍枯液放12~15克鹽即可，鹽少了不容易儲存，鹽多了太鹹，放12克鹽是最好的，不鹹不淡。
4樓：網友
最關鍵的就是少放鹽，但是也要適當。鹽少了容易壞。所以一般臘肉香腸都有點鹹，是正常的。
5樓：洛寒凝
做香腸的時候少放點鹽就不鹹了。
香腸怎麼做才不鹹又好吃呢？
6樓：空諾
第1種方法。
就是把香腸在煮之前用清水或者牛奶進行浸泡，水和鹽牛奶都能夠吸收香腸的鹽分，使其鹽分流失，這樣煮出來的香腸就不會那麼鹹。
第2個方法，如果香腸特別鹹，可以先把它切成薄片，然後與蘿蔔同煮蘿蔔，能夠非常有效的吸收鹽分。這樣煮出來的香腸就不那麼鹹。
第3個方法。
是把香腸切成丁，然後製作煲仔飯，而這個飯裡面就不要再放鹽了，香腸作為一種配料，能夠起到調味的作用。
第4個方法。
是把香腸做成菜與其他的蔬菜一起炒或者燉的時候不用放鹽，這樣能夠使香腸的味道變淡一些。
第5個方法。
是在煮飯的時候放入香腸，這樣公尺飯就能夠吸收香腸的鹽分，煮出來的香腸不會太鹹。
第6個方法。
是把香腸煮熟以後可以包在壽司裡面作為一種配料使用，這樣能夠起到調味的作用，由於使用的量比較少，搭配公尺飯吃起來也不會覺得那麼鹹。
怎麼做香腸，香腸怎麼做？
油炸香腸怎麼做？火腿腸劃刀，五成油溫下鍋炸，炸至雙面金黃酥脆，準備五香粉辣椒麵，白芝麻熱油，然後把料汁攪拌均勻，塗抹在火腿腸上。油炸香腸怎麼做？把香腸上邊去被剝皮，鍋中起油，把香腸放入炸至酥脆撈出 然後撒上燒烤調料孜然料。過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？給我們美麗的女神一點點的關愛吧 香腸怎麼做？給...
自家香腸怎麼做，香腸怎麼做？
主料豬肉5斤 腸衣半斤 鹽40g 花椒粉10g 糖40g 胡椒粉10g 姜粉10g 高度白酒50g 紅酒50g 醬油30g 自制臘腸的做法步驟 自制臘腸的做法 11.豬肉5斤 肥瘦比例為3 7 腸衣半斤 處理好的豬小腸 先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g 花椒粉10g 糖40g 胡椒粉10g 姜...
自製香腸怎麼做啊？自製香腸怎麼做？
準備材料 豬腿肉 1800g 腸衣 8公尺 香腸料 2袋 花椒 23g 白酒 120g 辣椒粉 23g。1 首先使用清水把肉洗淨，放一旁備用。2 使用菜刀把肉切好，放一旁備用。3 把肉切好後放入香腸調料 花椒粒 辣椒麵還有白酒，用手攪拌均勻，靜置3小時。4 使用鹽水把腸衣洗乾淨，裡外都揉洗3次，瀝乾...