1樓：牙牙摳娛樂
麻辣雞絲，吃起來麻辣焦香，非常美味。製作這道菜需要的原材料比較多，比如雞胸肉一塊，幹辣椒一包，螺絲椒兩根，芝麻一包，下面就把具體做法分享給各位朋友們。
做麻辣雞絲，先要準備一塊雞胸肉，準備一鍋開水，將雞胸肉放進去焯洗一下，加入幾片姜，淋上一些料酒，將雞胸肉煮上一會兒，撇去水面白色浮沫，就可以把雞胸肉撈出來了，用吸水紙將雞胸肉表面的水吸乾淨，然後將雞胸肉撕成一條條的，然後把雞絲放在盤子裡備用。接著，我們準備一鍋熱油，油溫要高，至少要七成，我們把雞絲放在鍋裡，大火高溫炸一下，這裡需要注意一定要大火，等到雞絲外表發焦就可以用笊籬盛出來控油了。接著，我們準備另一口鍋，放入少量雞油，將幹辣椒絲放入鍋中，大火爆香，接著放入蔥薑蒜末，繼續煸炒，等到把辣椒炒出紅油，我們把雞絲放在鍋中煸炒，這時可以開中火，倒入適量醬油，至少要讓雞絲上色，用中火繼續煸炒雞絲，至少要讓雞絲變幹變脆。
製作這道菜，其實是有一定技巧的，首先，雞絲一定要炒幹，炒的越幹，吃起來口感越酥脆，等到雞絲炒幹，辣椒絲也變脆了，這裡需要注意的是，雞絲出鍋時，可以撒上一把芝麻提香，放入細細的螺絲椒，繼續大火翻炒，這樣做出來的麻辣雞絲，才能鹹香麻辣。另外，如果喜歡吃麻一些的口感，也可以在炒的時候放一些麻椒，最好是大紅袍麻椒。還有乙個技巧，大家一定要掌握，雞絲炸到半熟後盛出控油，再炒到成熟就可以了，如果大家在撕雞絲的時候，能夠把雞絲撕的粗細均勻一些，那麼炒的時候，就比較好容易掌握雞絲成熟程度。
麻辣雞絲，空口都能吃好多，麻辣鮮香的口感，越嚼越香，並且這樣炒出來的雞絲，不柴不膩，口感特別好。
2樓：曉丹學姐
會，需要準備的原材料有雞胸肉，香蔥，姜，料酒，味極鮮，醋，油，辣椒，最後可以準備黃瓜絲，青椒，紅椒，香菜。
3樓：大事發生的
雞胸肉，生薑，木耳，豆芽，提前把這些食材都煮熟，然後把白糖醋，麻油辣椒油全部調拌均勻，澆在雞絲上就可以了。
4樓：羅文
麻辣雞絲的原料有雞肉，生抽，蠔油，鹽，雞精，香菜，辣椒；我會做。
麻辣雞絲的原材料都有哪些？在家該如何製作？
5樓：佴瑜英
鍋中燒開水，將雞胸肉、蔥、薑片或姜條和適量的料酒倒入鍋中，一起煮。用大火煮約10分鐘。取出雞肉，放涼。
手撕成絲調料：兩湯匙美味或海鮮醬油，一茶匙陳醋，半茶匙芝麻油，一茶匙辣椒油，以及少量的糖和鹽，以中和材料的味道。將香菜切碎，鋪在雞絲上。
吃的時候，要攪拌一下。購買雞胸肉，在鍋中煮至熟透，放涼。用手切成絲。
將麻辣醬拌勻。也可以加入花椒、幹辣椒乾煸，做成麻辣雞。接下來，我想和大家分享一下辣子雞絲製作的冷菜。
<>麻辣雞絲冷盤的做將雞胸肉與蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒、鹽、月桂葉、桂皮、香砂一起加入，煮至熟透。冷卻。用手撕成細絲，放在一邊。
切開大蔥、青紅椒條和香菜片。在乙個小碗中混合辣醬。加入生抽、味達美敬陵、麻辣鮮露、白糖、紅油、香油、味達美鮮調味，攪拌均勻。
雞肉、蔥、青紅椒條、香菜和好麻準備1根黃瓜、烤雞胸肉、辣椒1個、大蒜1個、大蒜2個、蔥1個、花生公尺少許、麻醬1湯匙、蒸雞汁適量、糖適量、醬油1湯匙、麻油少許辣汁攪拌均勻。這樣美味的麻辣雞絲就做好了炒鍋裡的油燒熱後，加入幹辣椒和中國刺身灰煸炒至香味。加入豆瓣醬姿備，翻炒至紅油關火後倒入碗中，碗中加入大蒜、香油、味精、生抽、白砂糖、熟白芝麻，煮雞時加入少許湯汁攪拌均勻後倒在雞絲上。
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6樓：今天退休了嗎
要準備生薑，準備雞肉，也可以準備木耳，可以準備醬油，可以準備料酒，要準備綠豆芽，準備粉皮，然後也需要準備白糖，醋，麻油，辣椒油。在製作的時候要把所有的食材全部都洗乾淨，然後把雞絲和粉皮孝攔下鍋焯水，然後倒入我們喜歡吃的調料，把白糖，巧衡胡醋，麻油，辣椒油全部都倒在上面，然後攔念再放入胡蘿蔔絲，放入芝麻，就可以吃了。
7樓：停停停我去額
麻辣雞絲的原材料有雞腿，辣椒，蔥薑蒜；首先把雞腿下入鍋中進行焯水，撈出以後晾涼，然後用並跡手撕成絲，起鍋燒油油熱，倒入蔥薑蒜，然後把辣椒段放入，再放入適量的胡椒粉，炒出香味兒，然後再把雞絲倒入，炒的時間要長一點，這樣可以讓雞絲更有嚼勁，然後再加入絕搏並適量的鹽和雞精，發現雞絲微微發硬就銀擾可以關火出鍋了。
8樓：創作者
原材料包括雞胸肉，油，鹽，蔥，料酒，彩椒，熟芝麻，糖，薑末，嫌氏禪小公尺椒，這芹塵些材料都是要準備好的。應該瞭解製作麻辣雞絲的步驟，要注意配方，還要注意各種調味品核桐的搭配。
麻辣雞絲該怎麼製作？需要哪些材料？
9樓：時光匆匆
我國維度跨度較大，不同的地方人們對食物也有不同的理解，以至於同樣的食材在不同地域的人手中，製作出來的美食都擁有著獨特的味道，每一樣美食都承載著不同地方的思念，家鄉的美食是大家都會懷念的物品，也是既往相思的東西，在品嚐到家鄉味道的同時，心中那一股惆悵也是湧上心頭，對於美食我們是認真的對待，那一種味道是刻入基因內的美食，即使是飄蕩在外也好，只要是有條件都會親子製作家鄉食物來思念，而不同味道的美食也就這樣而誕生。
接下來就是調製醬料了，在小碗中放入醬油、公尺醋、糖、鹽、小公尺辣等等的醬料，攪拌均勻以後可以直接澆上雞絲的表面，最後淋上辣椒油、白芝麻等佐料，這樣的一道色香味俱全的麻辣雞絲也就製作完成了，這一道美食主要的地方是醬料的調製，可以根據個人的口味喜好新增不同的調料進去。
10樓：qiu曉陽
材料雞胸肉225克、粉皮2張、綠豆芽75克、蔥2根、姜2塊、生菜2片調味料芝麻醬2大匙、醬油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少許、鹽少許【作法】1.雞胸肉放入蔥姜水中煮熟，待涼撕成絲。2.
粉皮切小塊，入滾水中氽燙片刻，撈出拌入少許麻油及鹽，待涼。剩餘的調味料拌勻。3.
生菜洗淨墊盤內；綠豆芽摘淨頭尾燙熟，撈出鋪於生菜上。4.將粉皮切小塊放入盤中，再放雞絲，淋入拌勻的調味料即可。
11樓：據說小白
首先準備雞胸肉，把雞胸肉下水煮熟後撈出來晾乾，之後放冰箱冷藏一段時間，同時準備調料。把鹽、白糖、生抽、蠔油、辣椒油、料酒、雞精、蒜泥、麻油等調料按合適的比便配在一起，撐拌均勻備用。把雞肉取出來手撕成細條，之後澆上調料就可以了。
12樓：戶冰鑲
雞肉剁成小塊，把血水洗掉，鍋燒油 6成熱放一勺鹽，下雞肉，中火5分鐘。放小公尺椒和蒜粒爆炒，炒出香味放一點點老抽上色，放生抽調味。再炒幾分鐘，放青椒粒，子姜，大蔥粒，辣椒。
再炒幾分鐘放一點白糖充分味精，胡椒粉。
麻辣雞絲製作時，都需要準備哪些食材？
13樓：是肉肉
麻辣雞絲太好吃了！鮮香麻辣，做法簡單，而且熱量不高，非常適合**的小夥伴們食用，作為減脂餐美味又健康。這麼受歡迎的麻辣雞絲在家如何自己製作呢？
接下來我就教大家怎麼製作麻辣雞絲，都需要準備哪些食材。
首先製作麻辣雞絲需要準備的食材有這些：超市買來的一塊雞胸肉、黃瓜、洋蔥、金針菇、青椒、甜椒、香菜、小蔥。
需要用到的調味品有這些：蔥薑蒜末、食鹽、辣椒麵、孜然粉、芝麻、生抽、麻油、蠔油、香醋。
重點來了！製作麻辣雞絲的方法步驟如下：
第一步：首先是雞胸肉整塊冷水下鍋，加入切好的薑片、蔥段，再加入適量的料酒去除腥味並把雞胸肉煮熟。
第二步：把所有的配菜進行切絲裝盤備用。第三步：在碗里加入兩勺鹽、四勺辣椒麵、一勺孜然粉、一勺芝麻、適量姜蔥蒜末進行備用。
第四步：把所有的配菜，除了黃瓜以外倒入開水中燙熟以後撈出，放在碗底鋪好。
第五步：將煮熟後的雞胸肉撕成小條，個人建議儘量撕小一些，太大的話很難入味，也比較難嚼動。撕好以後就鋪在配菜上。
第六步：用熱油澆淋到配料碗裡面，並且加入兩勺生抽、一勺麻油、一勺蠔油、一勺香醋，攪拌均勻。
做法是不是很簡單呢？麻辣雞絲不但吃起來特別過癮，而且還吃不胖！雞胸肉手撕加上精心調配的醬料入味又好吃，做法簡單方便，小夥伴們快點學起來分享給家人朋友吧！
14樓：雙子小黑嘿
雞胸肉，青椒，洋蔥，金針菇，黃瓜，生薑，辣椒粉，生抽，麻椒粉。這些材料缺一不可。
15樓：檸檬網綠
在製作的時候需要準備，雞肉，花椒油，蔥薑蒜，白糖，白醋，熟芝麻這些食材。
想要做好麻辣雞絲，你知道該注意什麼嗎？
16樓：瓜瓜聆情感
麻辣雞絲這道菜是屬於乙個涼拌菜，在夏天吃是非常合適的，吃起來非常的清爽不油膩，而談飢且還有一點辣味，非常下飯，清熱解暑。在製作這道菜的過程中，比較重要的地方就是中間的調料，以及製作雞絲的部分，這道菜的精髓就在於中間的調料。<>
在製作麻辣雞絲狀態之前要先準備好一塊雞胸肉，然後準備一根黃瓜和半根胡蘿蔔，再準備其他的調料醋，料酒，生抽，醬油，芝麻，蒜，香油，鹽，味精，花椒粒和麻椒粒，大料，香葉，薑片，桂皮油和白糖。食材準備好了之後，先在碗裡面加入一些白醋，還有糖鹽和味精，再放入一些香油生抽和醬油，調成乙個料汁，放在碗中備用。接著再把黃瓜和胡蘿蔔全部都切成絲，放在碗中備用。
在鍋裡面放入一弊帆些涼租侍雹水，把雞胸肉涼水下鍋，裡面加入一些料酒香葉，還有桂皮、大料，看好了之後用大火煮沸，然後再擀小火，煮10分鐘左右把雞胸肉給煮熟。接著在把黃瓜還有胡蘿蔔擺盤，用手把剛剛已經煮好了的雞胸肉撕成絲狀，放入盤中，然後在上面撒上一些辣椒，還有蒜末和白芝麻，接著再把之前已經調好了的料汁均勻的澆在上面。<>
接下來就是起鍋燒油，等油熱了之後，加入一些花椒粒和麻椒粒，麻椒粒的數量儘量多一些，大概是花椒粒的兩倍。然後在鍋中翻炒等花椒粒，還有麻椒粒的顏色變深，成焦黃色，有香味飄出的時候就可以了。接著再把鍋裡面的花椒粒和麻椒粒全部給去掉，只要裡面的油把油均勻的澆在芝麻和辣椒上面，這個時候就會聽到滋拉的聲音，然後進行攪拌就可以開吃了。
這道菜的製造過程比較簡單，大家在用熱油澆雞絲的時候，一定要小心熱，油比較燙，千萬不要濺到身上。
17樓：阿斯達歲的說
黃瓜要選擇鮮嫩水足的，不需要去皮，胡蘿蔔焯水斷生即可，不要煮太久，否則會鏈侍失去大量營養，口感也不好，黃瓜和胡蘿蔔也可以用芹菜等其他蔬菜代替，如果有新鮮的者腔朝天椒加一些鮮紅的辣椒會更漂首喚衫亮，味道會更美。
涼拌酸辣雞腿的原材料都有哪些？在家該怎樣製作？
香辣的公尺飯配上檸檬的清香，沒有柴火的雞腿肉，用酸 辣 辣的味道挑逗你的味蕾。涼拌更好搭配夏天 雞腿兩條，蔥薑蒜適量，鹽適量，醬油適量，味精適量，花椒粉適量答並瞎，油辣椒適量，花椒適量，料酒適量，陳醋適量，糖適量，十三香適量，香菜適量，烤好。鍋中加水，放入雞腿 大蔥 薑片和適量料酒，燒開。鍋中加水，放...
做麵包的材料有哪些，做麵包所使用的原材料有哪些？
麵包生產中食用的原料基本可以分為主要原料和輔助原料兩類，主要原料包括麵粉 酵母 食鹽和水四種，是製作麵包必不可少的材料，輔助原料主要有砂糖 油脂 雞蛋和乳製品。一般而言配方中的加糖量不得超過總量的25 鹽不得超過總量的2 酵母的新增量為1 2 按照活性乾酵母計 其他輔料的比例根據所產生的品種而定。麵...
原材料的計價方法有，存貨計價方法有哪些
1 個別計價法。各種原材料分別計價，入出庫分別計入明細賬，這樣計算發出存貨和期末存貨的成本比較合理 準確。2 先進先出法。是以先購人的存貨應先發出 銷售或耗用 這樣一種存貨實物流轉假設為前提，對發出存貨進行計價。3 加權及移動加權平均法。加權平均法不利於加強對存貨的管理。因此從管理角度看這種方法並不...