1樓：陽光燦爛
酸菜燉大鵝的做法：
一、材料。主料：酸菜300g、粉條（幹）400g、光鵝乙隻。
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。
二、做法。1.將酸菜切成細絲準備使用。
2.將粉條用水泡好，準備用。
3.將大鵝剁成塊，用熱水先打個水焯。將鍋燒熱，放油，蔥，姜，蒜暴出香味，將焯好的大鵝倒入鍋中翻炒大約10分鐘左右。
4.炒10幾分鐘後加水，燉20分鐘。
5.燉20分鐘後酸菜接著燉。
6.再加入事前準備好的粉條。
7.燉大約半個多小時後，可以出鍋盛盤了。
主料處理。1.大鵝洗淨剁成小塊後用沸水焯一下，然後將血水倒掉；
2.酸菜洗淨切絲，酸菜絲切的越細越好，如果有條件最好用專業的2號廚師刀切，效果好，也更省力；
配料處理。1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切；
2.花椒和大料可以用一點白酒先泡上備用；
製作方法。1.將鐵鍋燒熱後放油，油熱倒入鵝塊翻炒。鵝肉纖維粗，比較吃油，所以放的油要比平時多加一點，翻炒幾下後再加入泡好的花椒、大料以及醬油、鹽和雞精，待炒到分熟的時候盛出鍋備用；
2.鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜後加極少量的鹽和醬油翻炒；因為豬油比較香，用它炒酸菜更能襯托酸菜的爽口。
3.酸菜炒到5分熟的時候迅速倒入炒好的鵝塊，加水（有高湯更好）後中火燉10分鐘再用慢火燉15分鐘即可；
大雁怎麼燉好吃
2樓：仁芷文
1、雁肉涼水中燒開。
2、撈出洗淨一起放開水中氽熟，蔥洗淨後切段，薑切片備用。
3、加適量清水、鹽、薑片，上蒸鍋放入黨參用大火蒸1小時左右出鍋即可。
主料：雁1 只，木耳25 克。
調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。
製法1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬塊。
2、燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
3、鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。
野山參1根 ·白芍10克 ·雁肉300克 ·薑片5片 ·清水2l ·鹽5克。
作法 1、野山參用小刷子沖洗乾淨，備用；白芍衝下清水備用；
2、雁肉加薑片，加入清水煮沸，撈出雁肉備用；
3、砂鍋中裝入切好快的雁肉、野山參、白芍，加足清水；
4、旺火煮沸，開啟鍋蓋，維持活力繼續煮5分鐘；
5、轉文火，繼續煲約60分鐘，最後調入鹽就可以了。
1、大雁和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裡面（或者砂鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到大雁肉酥爛，調入鹽即可。
東北燉酸菜怎麼燉，素燉東北酸菜怎麼做好吃？
亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。我是東bai北的，教你家常燉法好吃du不難學。酸菜zhi切絲，用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油乙份 1兩 加豬大油1份 1兩 燒製7層熱下如大塊蔥 姜 花椒 大料煸炒出香味，下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大...
燉酸菜怎麼做好吃，排骨燉酸菜的家常做法
1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟 2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片 料酒，大火煮開後，中火燉1個小時 撇乾淨血末。將骨湯濾乾淨雜質，備用 3.油鍋燒熱，放入蔥段 薑片煸炒出味，放入酸菜翻炒4.倒入濾乾淨雜質的骨湯 適量清水，放入排骨燉30 40分...
排骨燉酸菜簡單好吃怎麼做紅燒排骨燉酸菜怎麼做
bai主料 東北酸菜300克，豬du小排500克，粉條 幹 1小把。zhi 輔料 鹽適量，dao雞粉適量，白 版胡椒粉適量，美極 權鮮幾滴，蔥段10克，薑片4片。酸菜燉排骨的做法 1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟。2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片...