家常肉末粉條原來還可以這樣做更好吃？

1樓：週週美食說

紅薯粉條的做法，烹飪完善晶瑩透亮，放進口中滑爽口感，嚼頭十足。紅薯粉條可以製作菜，也可以製作正餐，可葷可素。

紅薯粉條是澱粉製品，分成圓條和扁條二種，在我國原產地一般以薯幹、胡豆、黑豆、高粱等作為原材料，經打芡、調粉、漏糞、製冷、漂白劑、曬粉等工序成的。多以原材料乎手拿取名。其品質以乾躁、條勻、薯老材質純真亮潤、有筋力、不酥、不焦，無並條和碎斷為佳品。

比較出名的產品有紅薯粉絲、綠豆粉條、土豆粉條、豌豆涼粉條、豇豆紅薯粉條這些。紅薯粉條有幹、溼二種。溼品奶白色，正方形或圓塊狀歲搭，綿軟明亮，有一定的彈力。

厚3～5mm，直徑大約20～30mm。幹品由溼品乾躁成的。如干躁之前先切割成條形再經過制幹，乃為紅薯粉條。

肉末粉條。五顏六色肉末粉條。

紅薯粉絲。原材料：紅薯粉100克，肉沫100克，蒜苗75克，鮮紅色小公尺椒30克，圓蔥、水發木耳各50克。

調味品：鹽5克，公尺酒30克，醋10克，生抽醬油15克，老抽王3克，生薑沫10克，辣鮮露10克，芝麻油3克，食用油50克。

製做：1、將紅薯粉條放進水裡泡開至紅薯粉條軟預留；

2、蒜苗、鮮紅色小公尺椒、圓蔥、水發木耳切成小塊預留；

3、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱，放入生薑沫、肉沫進行爆香，烹入公尺酒、醋、生抽醬油、辣鮮露、鹽炒勻，倒進冷水50克，倒進紅薯粉條煮沸；再放入老抽調色；撒進蒜苗丁、鮮紅色小公尺椒丁、洋蔥丁、水發木耳丁炒勻，淋麻油起鍋就可以。

2樓：可追憶

螞蟻上樹說白如薯銷了，其實就是粉條渣遊與肉末的搭配結合，切得細小的肉末沾手衝附在粉條上，就像螞蟻趴在樹枝上一樣，所以得名螞蟻上樹。

3樓：秋訾說娛樂

1、紅薯粉條，開水燙2分鐘泡滑旦歲發。

2、炒肉末時加入薑末翻炒，加入老抽上色。

3、豆瓣醬炒出遲亂紅油。

4、粉條加老抽和植物拌一下，這樣粉條不坨也不粘信睜連。

4樓：hfl娟

周沫粉條做法簡單。除了家常小炒外還可做餡包包子也很好吃的。

肉末粉條的正宗做法怎麼做肉末粉條呢

5樓：劍經業

1、備用食材：紅薯粉條100克，豬肉1小塊，花椒粉適量，尖椒適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬1勺。

2、製作過程：一小塊豬肉餡切成塊，用清水抓洗乾淨後，瀝乾水分，剁成細細的末，紅薯粉條放入在熱水中浸泡一會，待將其浸泡軟之後，過一遍涼水，控幹水分。

3、拌上一層食用油待用，同時將蔥薑蒜處理乾淨，分別切成末，尖椒洗淨擇去根底，切成圈，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入剁好的豬肉末，煸炒至肉末變色。

4、接著放入一勺豆瓣醬，炒至肉末上色，並且香味出來後，放入蔥薑蒜末爆炒出其中的香味，將拌上食用油的粉條放入在鍋中，快速翻拌均勻，加上適量的生抽調味。

5、再加上點老抽上色，接著放入點調料粉炒勻後，加上少許的開水，蓋上鍋蓋開始小火燜一會，燜至湯汁收幹，開啟鍋蓋，放入尖椒圈和少許的花椒粉；翻炒均勻後，即可關火，將炒好的肉末粉條盛出在盤子中，撒上香菜末，即可享用。

肉末粉條正宗做法如何做肉末粉條

6樓：生活寶典

1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘，再把瘦肉剁成肉末，調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；

2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；

3、再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。