黃葵怎麼樣做好吃，蔬菜黃葵怎麼吃

1樓：劍經業

黃秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質和草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。另外，黃秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細蔽凳攔嫩。

它含有較多的膳食纖維，熱量又很低，潤腸通便的**作用相當強大。

黃秋葵嫩果肉質柔嫩多汁，口感潤滑，具有特殊的香氣和風味；適合火鍋、爆炒、涼拌、煎炸、羹湯等多種烹調方法，甚至還可以鮮食，各有風味不同。以下是部分建議的菜餚及其烹飪方法：

秋葵炒蝦仁。

1.將蝦仁化凍和秋葵入熱水中焯水，控幹水分。 2.鍋內放色拉油40克，燒至四成熱，放蒜片煸炒出香，放秋葵、蝦仁、鹽，中火翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

軟炸秋葵。1.在麵粉、澱粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。

2.把成個或切成條狀的黃秋葵浸在巨集胡調好的麵糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。

香菇「秋葵」湯。

1.先將公尺湯（沒有公尺湯，清水亦可）加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開，加入適量豆醬攪拌使其全部化開。 2.

關鍵：1.秋葵焯水時間不宜太長。2.因為秋葵表面有一層黏液，所以焯水時不會出水。3.平時將秋葵放在粗信冷凍冰箱中儲存。

注意： 1、請儘量戴上手套取用黃秋葵，莢果表面絨毛可能導致**發癢。 2、黃秋葵作為一種新的保健營養蔬菜，須掌握恰當的烹調方法，才能較好地體現出其獨有的風味。

3、在涼拌和炒食之前，黃秋葵需要在沸水中燙1分鐘以去澀。 4、黃秋葵莢果在鮮嫩時烹食口味最佳。請務必用冰箱冷藏儲存，最好在自採摘日起四天內食用；貯存時間過長，莢果會纖維化而使口感變差。

蔬菜黃葵怎麼吃

2樓：湚澐沂汌

秋葵的一種：

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。

不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

黃花葵怎麼吃

3樓：你想幹什嘛

炒、涼拌、煮湯都可以。