1樓：小步美食說
李時珍在本草綱目全書中記載：羊肉能暖中補脾，補中益氣，健脾開胃運動健身，益腎精，養膽清目，治虛損嚴寒，五勞七傷。秋冬季，燉一鍋熱乎乎的羊肉，連湯帶肉的喝吞下，溫暖的。
羊肉湯既可以禦寒症、貼秋膘，又可補身體，對肺熱咳嗽、腎雙虛、體質虛弱畏冷、腰痠腿軟、氣血虧虛等體質虛弱病症有滋補成效。
山藥羊肉湯主要材料：羊肉1000克山藥500克枸杞10克香萊1根姜3片蔥2段八角1粒鹽適量加工工藝：原材料：
羊肉1000克，山藥500克，香萊一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量電高壓鍋放一定量清水，將洗淨羊肉放進。(羊肉我用的是全肉和烤羊排，提早用清水泡浸，除去鮮血)
放進蔥、姜、八角。(煲湯，不能用過多調味品，會遮蓋食物原汁原味，我這三樣就不少了)挑選電高壓鍋的牛羊肉作用。(私隱功能燉出的牛羊肉，基本上都是爛乎乎滴，如果你想要少量口味，能選提早關掉排氣，美麗的的這款電高壓鍋有私隱功能，最好提前開蓋子，超便捷)
工作中進行，新增切滾刀塊的山藥。(山藥得等下鍋前往皮，切片，不然容易空氣氧化發黑，不美觀)新增枸杞。挑選炒糖色進味作用。
放進枸杞和山藥，工作中十分鐘左右就可以，這一美的電壓力鍋最好提前開蓋子森辯的，挑選炒糖色進味，工作中十分鐘，然後此孝缺按照撤銷，再點半途開啟表蓋，就能排氣開蓋子了，十分方便哦)
這就是選慎改擇半途開啟表蓋，排氣結束後，十分方便的能開啟哦！(我是在起鍋後才學會用私隱功能，我自己的山藥和枸杞煲了20min，有點兒過去了)開蓋子。新增適量鹽。
新增香萊，起鍋就可以。(有青蒜苗相切進來，非常好吃，山東這季節好像沒有，我沒買到小提示。
羊肉一定要在清水裡泡去鮮血，還需要飛水時清理乾淨。以上是山藥羊肉湯的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就瞭解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
2樓：1d順其自然
羊肉湯先把羊肉過一次熱水侍或，把多餘的摻雜去掉清洗幹含隱淨。再重新起鍋放配料在鍋中炒香，然談談廳後放羊肉放水一起燉到爛即可。
3樓：情感諮詢師半暖陽光
肉切塊，之後在鍋裡面放一些生薑，冷水，再把羊肉放在鍋裡面慢燉。
4樓：哈卡努力
做這道菜是一定要用開水做湯汁。這樣做出來的湯不僅濃白還鮮美。
燉羊湯時怎樣做，羊肉鮮美軟爛，羊湯濃稠奶白又營養？
5樓：嗚嗚美食分享
不少人在燉羊湯的時候直接將羊肉放到鍋裡燉，那樣是不對的，那樣燉出的羊湯會出現腥味兒的，因此燉羊湯千萬別立即放到鍋裡燉，謹記這3步，羊湯美味濃稠無腥味兒。下面我將燉羊湯的極為重要的兩步詳盡的告訴你們，喜歡喝羊湯的朋友們進去認真的看一下。【食物】：
羊肉，羊骨，蔥片，生薑片，大棗，花椒粒，數局白公尺醋，香萊等【作法】
優選提前準備新鮮羊骨和羊肉，將羊骨和羊肉清理乾淨以後倒進涼水泡2小時，那麼在煮湯時羊湯不會混濁，做出來羊湯口味才能美味好吃。
將泡開好一點的羊骨和羊肉再度清理乾淨，然後將洗乾淨的羊肉和羊骨都用在鍋中，倒進未過羊肉的冷水，鍋裡的冷水一定要一次性加夠，半途不可以放水，要不然熬出來的羊肉湯不進味不濃稠都不奶白，隨後開大火燒開。
下面相切冬茹和生薑片，大蒜，鍋中料汁燒開後撈起來上邊的血末，隨後往裡新增薑片和冬茹，加上幾個大棗，一小把花椒粒，再加點白公尺醋，加一點醋可以推動骨骼裡邊的營養物質的釋放出來，蓋上蓋開中火煮1小時。
1小時之後將裡邊的羊肉撈起來，再次蓋上鍋蓋熬1小時，將羊肉晾涼之後將羊肉切得不大一點，裝到碗裡預留。
因為羊湯並沒有調料，羊肉早已晾涼了，另起一鍋，取適量的羊湯放入鍋中，再放入適量羊肉，煮沸以後新增一勺鹽，一勺味精，拌勻以後盛在碗裡，那也是料汁奶白的乙個小方法。然後放些蔥段和香萊，他們的羊湯就做好。料汁奶白，美味可口，十分的好吃，再配上烙餅吃肯定的美味。
燉羊湯時，銘記4大方法，羊肉美味酥爛，羊湯濃稠奶白又營養成分，這便是我推薦給大家的羊肉湯做法，第1個技巧便是羊骨和羊肉先先放到水裡開展泡浸，泡出裡邊的鮮血在燉羊湯時料汁不會混濁，無腥味兒。第2個技巧便是燉羊湯時水需一次加夠。
半途不必放水，途中放水得話燉出的羊湯不但不濃稠還沒進味更不奶白，第3個技巧便是燉羊湯時加一點醋，能夠促進羊骨羊肉裡邊的營養物質的釋放出來，能使燉出的羊湯更美味營養成分，第4個技巧便是，將燉熟的羊肉撈起來切成塊再重新取下羊湯放到鍋世棗裡燉一下，那樣燉出的羊湯更奶白好吃。銘記4大方法，羊肉美味酥爛，羊湯濃稠奶白又營養成分。
6樓：阿斯達歲的說
羊肉一定要冷水下鍋，水量一定要加夠，中途水少了不能再戚手加，而絕仔早且一定要放上蔥，姜，料酒，煮並雀出的血沫子要撇掉。
7樓：職場導師王玲
羊湯的確又美味又營養，我們可巖悶扒以用一些鮮骨頭把它放入鍋中，經過兩個小時的燜煮，加入罩汪一些佐料，粗昌我們就可以喝到美味的鮮羊湯了。
羊肉湯怎麼做，能湯汁奶白，肉香味美，健康又營養？
8樓：陳說教育
羊肉湯製作一定要選擇新鮮的食材，想要湯汁奶白，肉香味美，可以選擇放入適量的羊骨頭，這樣做出來的羊肉湯不僅健康，而且還極具營養。
社會經濟發展越來越快，人們的生活質量在不斷的提高，很多人在生活中會選擇喝上一碗羊肉湯，配上兩個月牙餅，值得一提的是羊肉湯的製作其實非常簡單，在進行製作之前，一定要選擇足夠新鮮的羊羔肉，如果羊肉太老的話，燉出來的肉質又會發柴發硬，湯汁自然也就不夠美味，希望每個人在製作之前都能夠及時瞭解相關知識。
1、羊肉應該如何選擇？
羊肉湯的製作，羊肉是至關重要的，我們可以選擇二斤羊羔肉將羊肉清洗乾淨之後，放入冷水鍋中大火燒開，在大火燒開的過程中不要加鍋蓋，讓其自然沸騰之後，將多餘的血沫全部撇出寶藏羊肉的口感，然後再加入適量的羊骨頭，放入洋蔥，生薑片，香葉小茴香，可以更好的提高羊肉湯的鮮味。
2、羊肉湯製作有哪些事情需要注意？
在製作羊肉湯的時候一定要注意冷水下入羊肉，如果熱水下入羊肉的話，也會將羊肉的羶氣全部封鎖在鍋中，如果想要讓羊肉湯更加奶白，可以放入適當的山藥和白蘿蔔，這樣不僅能夠起到滋補的作用，而且還可以改善羊肉湯原本的羶味，起到提鮮的目的。
3、羊肉湯怎樣才能更加美味？
外面很多小店在羊肉湯的製作過程中會加入大量的羊油，這樣聞起來羊肉味非常濃郁，但是吃起來的時候會非常油膩，在家中我們做羊肉湯的時候一定要注意不要放入羊油，可以選擇用羊蹄或者羊尾巴來進行代替，因為羊蹄中含有大量的膠原蛋白，長時間的熬煮對於人體也會起到一定的滋補作用。
9樓：晚安小耳朵
羊肉湯在製作的過程中想要湯鮮味濃，應該加入適量的調料，羊肉儘量不要加入八角，否則會導致味道不好。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將羊肉切成塊焯水備用，然後將薑片、羊肉和水一起燉煮，大約半小時後放入胡蘿蔔繼續燉煮半小時即可。
11樓：雲貓君
肉湯製作的時候可以把羊肉先洗乾淨血水，然後下鍋炒一炒，最後加入一些白酒。
羊肉是非常滋補的，羊肉湯又濃又白的訣竅是什麼呢？該如何熬製羊湯？
12樓：曹哥**每日分享
羊肉是非常滋補的，羊肉湯又濃又白的訣竅是什麼呢？該如何熬製羊湯？湯熬成便會感覺又濃又白，這個時候再去品味便會感覺意猶未盡，也會越來越更加純正些，但是許多大家全是沒法熬成這類味兒的滋補湯，關鍵便是沒有把握好恰當的技巧，在熬料的情況下還是要重視熟度和時間，要熬料三四個鐘頭上下才能夠促使滋補湯味兒變更為好吃一些，也會更純正。
去除鮮血；本身買回來生羊肉看起來十分紅，只是因為牛肉裡有充滿著血的，因此務必去除牛肉當中的鮮血，那般燉出去的羊湯才能又白又濃。去除牛肉中的鮮血份2個步驟，第一步是把買回來生羊肉放入到涼水當中去泡浸。依據泡浸讓血水流出來，注意泡浸的情形下要不斷魚缸換水，怎樣才能泡浸深層次。
第二步就是用流動的水去不斷清理早就泡浸完的牛肉。雖然泡浸完的羊肉看上去早就並沒血水了，但是用流通性發水可以近一步去除多餘血水，直到衝下來水並沒暗紅色，羊肉泛白才可以。
綽水；要想把羊湯燉的又濃又白，那般務必直接把牛肉進行綽水。綽水的時候就會發現表面漂了一層很厚的血水，倘若這類血水不去除，那般熬湯的情形下血水就會融進湯裡，那般湯就不易發白。因此務必進行綽水去除血水，然後把焯綽水的牛肉衝乾淨就可以了。
假如想讓羊湯愈來愈又濃又白又美味，還能在燉羊肉湯的情形下，在房間裡新增一些奶。奶加上後就會讓湯一瞬間發白，與此同時愈來愈十分濃稠，更容易讓羊湯喝著有一絲絲奶香味，非常忙色香味俱全。因此平日家裡可以準備充分一瓶奶，熬羊肉湯的情形下適度加上就能又濃又白。
13樓：史蒂芬斯
讓羊湯變得又濃又白的話，在熬湯之前就要用油先把羊肉炒或者是煎一下，然後再用大火煮足夠長的時間，它就會又濃又白；將羊肉去皮以後清除肥肉，還有筋膜洗乾淨切成片或者是切成絲，接著將羊肉，歸身，乾地黃，懷牛膝，，全部入鍋加上水煮10個小時，就可以了。
14樓：細細
想要熬製好喝的羊肉湯，什麼都不需要加，稍微加點鹽開始燉就可以了。
15樓：你好甜甜圈呀呀
就是往裡面加上一點青椒，枸杞，必須要用高壓鍋去燉，另外在煮的時候一定要長時間，最好是控制在乙個小時之後。
羊肉是最滋補的，羊肉湯又濃又白的訣竅是什麼？
16樓：肉肉夫妻房車記
羊肉是最滋補的，羊肉湯又濃又白的訣竅是什麼？除去血水；自身買回來的生羊肉看起來十分紅，那是因為羊肉裡面是充滿了血的，因而必須除去羊肉之中的血水，那樣燉出去的羊肉湯才會又白又濃。除去羊肉裡的血水份2個流程，第一步是把買回來的生羊肉放進到冷水之中去泡浸。
根據泡浸讓血水流出來，留意泡浸的情況下要不斷魚缸換水，如何才能泡浸深入。第二步便是用流動的水去持續清洗早已泡浸過的羊肉。儘管泡浸過的羊肉看起來早已並沒有鮮血了，可是用流動性發水能夠近一步除去多餘的鮮血，直至衝下來的水並沒有深紅色，羊肉發白才行。
綽水；要想把羊肉湯燉的又濃又白，那樣必須先把羊肉開展綽水。綽水的時候會發覺表層漂了一層很厚的血沫，假如這種血沫不除去，那樣煲湯的情況下血沫便會融入湯裡，那樣湯就不容易泛白。為此必須開展綽水除去血沫，並把焯焯水的羊肉沖洗乾淨就行了。
新增三花淡奶；』假如想讓羊肉湯越來越又濃又白又好吃，還能夠在燉羊肉湯的情況下，在裡面新增一些三花淡奶。三花淡奶新增後就會讓湯一瞬間泛白，同時越來越十分粘稠，更會讓羊肉湯喝起來有一絲絲奶香味，非常忙美味可口。所以平日家中能夠提前準備一瓶三花淡奶，熬羊肉湯的情況下適當新增就可以。
買回來的羊肉，大家將其切成塊以後，隨後放到一盆水裡泡浸。由於羊肉假如立即入鍋燉或是綽水得話，燉出去的腥臊味會尤其濃，那樣泡浸一下，就可以把大多數的腥臊味除去。羊肉在水中，大約要泡浸個鐘頭，半途見到水變混濁以後，能夠勤換幾回冷水。
泡浸羊肉的情況下，我們能把姜蒜切一下，然後提前準備適當的麻椒。泡好以後的羊肉，大家再將其清洗乾淨，隨後放到一旁預留。
如何做好羊肉湯，羊肉湯如何做好吃
燉湯。需要 骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜。過程 將骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生薑的骨頭湯。非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。大概熬了3個小時。然後，將煮熟了的羊肉和羊雜撈起來備用。2。炒羊肉。需要 煮好的羊肉羊雜，老薑切...
羊排湯怎麼燉最有營養，怎麼燉羊肉湯更有營養
牛肉分成很多種多樣，例如羊排 羊肉 全羊 羊肉 烤羊排等，牛肉要比生豬肉更健康營養美味，牛肉比牛羊肉稍划算一些，價錢層面更非常容易被大家所接納，三者都有各的專長，都有各的缺陷，牛肉唯一不完美的是它一直有一股羊羶味，這一點讓很多人對牛肉避之不及。牛肉做的好一樣能夠十分美味可口，下邊學習培訓一下清燉羊排...
羊肉湯有哪些營養，羊湯的營養價值有哪些？
羊湯肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素bl 維生素b2 尼克酸 鈣 磷 鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對 虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。具體步驟 據說入伏吃羊肉，大補。吃羊肉，喝羊肉湯就是 發汗 的。羊肉屬...