1樓：網友
苦瓜中含有大量的維生素c、粗蛋白和可溶性糖 所以 最好簡單加工一下再吃 否則不利於吸收 青炒和涼拌都不錯 尤其涼拌 只要習慣 之後那個味道就不苦了。
2樓：網友
苦瓜一切兩開，去瓤，然後去膜——苦瓜內壁上的那層白膜是苦味的主要原因。我每次這樣處理覺得苦味就很淡了。如果有時間的話，再放開水中焯一兩分鐘去苦味效果就更好了。
3樓：網友
我覺得，清炒苦瓜放炒雞蛋。味道很好，有營養。
4樓：網友
我覺得有兩種：
一：1）放點蒜片（高溫油炸）
2）放入苦瓜狂炒變青綠，放水煮。
該炒法更能體現苦瓜的苦味。
二：苦瓜炒蛋。
5樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
苦瓜怎麼烹飪才不苦？
6樓：實賢皇秋
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦。
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入适量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
偶夏天最愛吃苦瓜，呵呵。
方法一：混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二：鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三：水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四：水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
7樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
8樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
9樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜怎麼做？
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
11樓：日照趕海找鐵哥
香蕉苦瓜怎麼做？把苦瓜掏出空心，水開後苦瓜燙熟 ，撈出過冷水，然後把剝好皮的香蕉放進裡面，切成小薄段，擺盤然後澆上熱油就可以了。
12樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
13樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
14樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦。
15樓：雙龍美食美味人生
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃。
16樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
苦瓜怎麼做？
17樓：網友
涼拌苦瓜做法：
1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4.水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7.把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8.把苦瓜撈出稍微控乾水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9.把調料汁淋在苦瓜上。
10.鍋中燒熱少許油。
11.把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
注意事項：1：苦瓜瓤一定要去乾淨，2：盡量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜別名：涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄。
禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。
18樓：網友
1.苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。
2.然後，將苦瓜切條。燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。
4.盛出待用。**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、乾辣椒。佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。
5.苦瓜入鍋。苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
19樓：程小橙
涼拌黃瓜做法。
1.生抽匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入乾辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生公尺即可。
黃瓜爆肉丁。
1、里脊肉洗淨，切成的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。
2、黃瓜洗淨切成的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋裡留一點底油，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
還有什麼壽司、黃瓜湯、黃瓜汁、
20樓：網友
去籽切片炒雞蛋、炒青椒都行，還可以用糖醋涼拌，淋一點辣椒油。
21樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
22樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦。
23樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃。
24樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
怎麼烹調苦瓜？
25樓：漫閱科技
扒苦瓜。【材料】
苦瓜350克，蔥頭絲11克，土豆11克，紫菜11克，白醋、麵粉、辣椒油、鹽、白糖、胡椒粉、植物油各適量。
操作】1.苦瓜剖開去籽，洗淨，控乾後切滾刀塊，放碗內，撒上胡椒粉，淋上辣椒油，攪拌均勻，再放進麵粉中掛漿，入油鍋中炸呈金黃色時撈出；紫菜洗淨，入鍋燜熟；土豆去皮，洗淨，切條，入油鍋中炸至金黃色時撈出。
2.炒鍋置火上，燒熱放油，熱後投入蔥頭絲，煸炒至半熟時，放入苦瓜塊，倒入少許辣椒油，下入紫菜，用文火燜燒片刻，盛入盤中。
3.將炸好的土豆條撒少許鹽、胡椒粉、白糖、白醋，均放在盤內。將炒鍋內餘下的蔥頭汁燒熱，澆在苦瓜塊上即成。
苦瓜炒豬肝。
材料】苦瓜125克，豬肝250克，食鹽、料酒、醬油、香油、植物油、大蒜、味精各適量。
操作】1.豬肝切成薄片，加鹽、料酒漬10分鐘，用開水焯一下瀝乾。苦瓜洗淨，剖開，去瓜瓤，用鹽漬5分鐘，切塊。
苦瓜怎麼做菜？
26樓：網友
1. 鍋中入水燒開，下豌豆煮熟，撈出備用2. 鍋內放油，下冬瓜粒跟紅椒。
3. 放入豌豆粒，翻炒。
4. 放入玉公尺粒。
5. 加鹽、蔬果粉、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
27樓：任葉孤農
苦瓜可以涼拌，就是用水斷生後，用香油醋鹽雞精蒜蓉一起涼拌著才吃，夏天多吃苦瓜可以預防中暑，而且苦瓜可以祛火，吃了油炸食品可以多吃點苦瓜預防上火。苦瓜也可以煲湯，苦瓜排骨湯清熱去火，炎熱天氣最適合喝又不膩。炒的話就是苦瓜牛肉或著苦瓜肉片都可以，如果覺得苦瓜苦味太多可以切片後用鹽醃一下去苦味。
28樓：湯仁鮮于香
1.可以涼拌涼瓜2.去燜牙，和排骨黃豆一起燜。3.和蛋一起炒。
苦瓜怎麼做?
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
30樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
31樓：創意小美食
好吃的苦瓜炒蛋，超級去火哦。
32樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
33樓：亓玉巧邴鶯
要想吃苦瓜不苦。
其1：要用刷子刷洗苦瓜凹凸外皮（防止殘餘農藥），橫切後，用鐵調羹挖盡中心部分，特別是那層白皙硬膜，越徹底越好。
其2：切苦瓜的時候。
斜切面要大（用來更大範圍的排出苦味）
其3：把切好的苦瓜倒入。
放鹽的熱水裡滾一下，然後；撈起放冷水裡收一下，待用。
沸騰的熱水加鹽，是因為，去苦瓜的苦，放冷水是為了保住瓜的綠色素。
幾道簡易的苦瓜菜：
苦瓜可以與黑木爾，番茄涼拌，加少量鹽，糖，味精，醋，麻油。味道清爽可口。
或者苦瓜與大蒜抹暴炒也蠻可口。
34樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃。
35樓：戎彗羊舌賓白
苦瓜炒雞蛋。
材料雞蛋。苦瓜葡萄乾鹽做法。
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
涼拌苦瓜。功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
材料主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
做法(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
雞腳苦瓜瘦肉湯。
材料調味料：鹽適量苦瓜1根姜2片雞腳6只瘦肉200克。
做法1、雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。
2、苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。
36樓：漢能祿晟
苦瓜可以炒肉絲，炒蛋或者清炒都可以。
苦瓜怎麼做吃了才不會苦啊？苦瓜怎樣吃才不苦
切好的苦瓜放在碗裡，加鹽醃一會，直到流出綠色的汁，將汁液擠到，加清水漂洗就行了。切好後放鹽醃下，讓它多吐點苦水，然後瀝掉。一道夏天非常爽口的冷盤 冰鎮苦瓜。非常簡單，找個容器放入苦瓜，再倒滿醒目飲料 雪碧也行 再加一些冰塊，泡幾分鐘再吃味道不錯。先把苦瓜切成薄片，在用鹽巴奄一下，在用水沖洗，就可以抄...
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼做，吃起來才不苦？
苦瓜苦不苦，不在於怎麼做，而在於做之前怎麼處理。只要處理好了，苦瓜絕對是一道美味。下面，我來介紹一下苦瓜炒肉怎麼做 主料苦瓜3 4根 肉五兩 步驟1.苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆...
怎麼炒苦瓜好吃呢？清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
苦瓜炒肉，絕配，稍微帶點苦味，夏天吃了好，嫌苦，可先將苦瓜切後用鹽醃一下，稍後擠乾水分，用清水衝一下，就可去除大部分苦味，一點苦味都不想要的話，就買黃瓜算了。或者做個五味苦瓜，也不錯，熱油辣椒角熗鍋，放苦瓜，放一點糖，再放料酒，稍微多點，燜一下，出鍋放醋和鹽，就ok了，品味一下人生，酸甜苦辣鹹。做法...