1樓：匿名使用者
觀察乾茶的色澤，茶湯的顏色，品嚐茶湯還有葉底。。。
2樓：輕快且勤懇灬小蜜蜂
茶葉分很多種類 不同地方的茶葉有不同的辨認方法。
如何辨別茶葉的好壞 怎麼辨別出茶葉的好壞
3樓：懂視生活
1、茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
2、北方通稱茶香。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。
而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
3、北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
4、一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。
5、一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
6、好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
怎麼辨別出茶葉的好壞怎麼辨別茶葉
4樓：懂視生活
1、看外觀：首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，裡面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好。
2、看茶湯：喝茶要先燙一下，放到茶具裡面後，可以根據茶葉的顏色來判斷，不管是什麼茶，只要生產標準符合，品質有保障，泡出來的茶湯都是清澈明亮的，不會變得渾濁暗淡沒有光澤。
3、聞茶香：好的茶葉聞起來非常香，但不是摻雜大量香精的那種香，茶香聞起來很自然，有的聞起來香味非常淡，但是喝起來非常好，如果聞到此批或者發霉的味道，說明茶葉已經變質。
4、嘗幹茶葉：買茶葉的時候，如果不能品嚐的話，就要嘗一下幹茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好。
5、泡一杯品嚐：在條件允許的情況下，就泡一杯品嚐一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水溫，泡茶的量，沖泡時間等等；因為有的商家為了掩蓋這款茶葉的缺點，會在步驟裡面造假，品嚐的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在。品嚐的時候，不要著急嚥下去，在口中留一下，之後再一點點嚥下去，讓茶水在口中轉一下，看看嚥下去的時候口中的香味還在不在。
6、看茶葉底部：這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開。
如何判斷茶葉的好壞怎麼判斷茶葉的好壞
5樓：懂視生活
1、『看乾茶整體』條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上；粗細不一，色差明顯的為下，並且有拼配之嫌。
2、『看乾茶個體』如條索緊結，油潤光澤，色澤自然的為上；條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的為下。
3、『聞幹茶』香氣純正，穿透力強的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，並不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，乾茶也許聞不到香氣。這裡就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。
簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。
4、『看杯蓋』如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為下。
5、『聞杯香』首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。
6、『入口』茶湯的滋味豐富多彩，難以描述清楚，但有一點共通的是：茶與水的融合度越高越好。
7、『回味』入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。
8、『看湯色』澄淨透明的為上；混濁不清的為下。
9、『湯色變化』如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的為上；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對於茶湯品質有急速改變的，要小心“靠工藝拉公升原料品級”的可能性。
10、『看葉底柔韌度』好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性。過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。
11、『看葉底顏色』一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。
12、『看葉底光澤度』將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水表面乾燥的一定不如始終保持油潤的葉底。
茶葉好壞如何分辨好壞 茶葉好壞怎樣分辨好壞
6樓：遊醫明達
1、茶形。區分茶葉好壞可以看茶形，品質好的茶葉色澤明亮、質地肥嫩、條索緊結勻稱，顯得活力十足。品質差的茶葉色澤較為暗沉，質地單薄不肥嫩，條索也比較鬆散，看起來沒有活力。
2、茶香。區分茶葉好壞可以聞茶香，品質好的茶葉聞起來會產生一股鮮爽感，給人馥郁芬芳之感，無任何異味出現。品質差的茶葉聞起來異味十分突出，還能給予人不適感。
3、滋味。區分茶葉好壞可以品滋味，品質好的茶葉滋味鮮爽濃醇，茶湯滑過喉嚨時能品味到茶湯獨特的甘甜滋味。品質差的茶葉苦澀味較為濃重，茶湯淡薄軟弱。
買茶葉時怎樣鑑別茶葉的優劣？
7樓：可樂零七
買茶的話可以從以下四個方面來鑑別，可以避免一些坑。
1、湯色。好茶的湯色基本上都要“透亮”，越好的茶湯色越濃厚透亮，而較差的茶湯色比較渾濁暗淡。正如水至清則無魚，而茶至清則少沉澱物。
2、口感。品茶時，如果苦澀味久久無法消散，一直留在空腔中，苦澀不化，就是所謂的“盯舌頭了“，基本上就不算是好茶了。而苦澀後回甘，甘苦交疊，好茶也。
3、味道。一杯好茶的滋味是無異味、怪味和水味。茶是極具吸附性的，在生產儲存過程中，稍有不慎，很容易就會吸附其他的異味，而一旦吸附，就基本上無法消散了，茶的本來滋味也就被毀掉了。
除了容易吸附異味外，茶葉儲存不得當，也容易發霉，從而產生霉味。而水為茶之母，茶和水的完美交融才能夠激發出茶的原始好滋味，但是如果茶水分離，有淡腥味，則也算不上是好茶。
4、葉底。正所謂"幹看外形，溼看葉底“。茶在沖泡後，葉底的狀況可以表明茶的好壞情況。
將泡過的茶葉倒入杯蓋中，將葉底均勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。色調均勻、細嫩，光澤好，葉底鮮活基本上是好茶的共同特徵。
5、純粹。一杯好茶品質清高、純潔無瑕、一塵不染，絕對是存粹的，除了茶本身的滋味，絕對不含有其他的異物，比如色素或者是農殘。
8樓：菜籃子
觀察茶葉形狀時，要注意乾燥程度，好茶葉其含水量必須要低，若用手來加以識別，則輕捏即碎。
在沖泡後也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展後葉形仍完整，則表明是好茶葉，多為人為採摘。
好茶沖泡的茶水色澤清澈明亮，若有渾濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度，則為好茶葉。
沖泡過的茶葉稱為葉底，可觀察葉底，藉此判斷茶葉品質。沖泡數次後才逐漸的葉底，顯示茶青為嫩葉的為好茶葉。
請幾種鑑別茶葉的辦法，請推薦幾種鑑別茶葉的辦法？
下面介紹一種非常簡便的試茶方法給茶友。準備幾個約250毫公升的通透玻璃杯。可鑑別一款茶，或幾款不同茶同時對比。稱3克待鑑別的茶，放入杯中，用大開水，沖泡入杯，約五分之四水位。只是仟福茗茶提供的方法，若有更詳細，請繼續提問哦 謝謝 觀察 1.茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。2.伸縮度 茶葉未與...
如何分辨茶葉好壞的鑑別，如何辨別茶葉的好壞
識別茶葉的好壞可以從其外形 色澤 味道來評價，比如說綠茶乾茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香。色澤 茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。滋味 壞的茶葉的滋味淡薄，同時茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。香氣 不好的茶由於香氣物質的氧化 縮合和緩...
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