1樓：flay趣談旅遊
200克中筋麵粉中加入2克鹽，增加麵粉的筋性，然後把200克麵粉一分為二，一半用65克的開水燙面，一半用65克的涼水和面。攪拌成絮狀，揉成麵團先蓋上蓋醒10分鐘，第二次揉麵，揉成乙個光滑的較軟的麵團。加入溫水邊加邊用筷子攪拌，成稀糊糊，放置3分鐘，讓麵粉滲入水份，平底鍋加油，放適量的油，油溫八成熱倒入適量的麵糊，鍋端起來轉轉，待成形後翻一下，烙至兩面金黃就可以了。
盆中放玉公尺麵和白面比例大概，加適量酵母，溫水泡開，盤中先加適量溫水，溫水分多次新增了邊加水邊攪拌盆中的面，將盆中的面攪成絮狀，揉成麵團，保鮮膜蓋好盆，放溫暖處醒發40分鐘。然後放一小勺油酥，用手把油酥攤開，在撒上提前準備好的小料（鹽，13香，花椒，小茴香）然後把薄薄的餅卷起來，卷成長條狀，立起來，再按成圓餅，用擀麵杖擀成圓圓的餅子的形狀就可以了。
三個雞蛋，400g麵粉，白糖30g，少許酵母， ！布驟1先把雞蛋打入碗中用筷子打勻然後到入麵粉加入白糖少許酵母順著乙個方向攪拌，麵粉完全融入沒有疙瘩成面糊狀，電餅鐺加熱淋入少許油，放麵500克，水400克，涼水攪拌均勻，放乙個小時即可，拿一塊面擀成圓形，放鹽，花椒皮，從一頭捲起，在擀平，放到電餅檔，溫度二百，烙至兩面金黃即可，層次多，軟軟的好好吃，老少適應。
鍋裡刷點油開中小火放入千層餅，蓋上蓋子烙5分鐘翻面再烙5分鐘再翻面，烙至兩面金黃即可出鍋，用刀子對半切一刀，再對半切一刀就可以吃了。
2樓：情感週末
大蔥餅又好吃又好做，就是把麵粉和成面裡面放入點大蔥，然後就間就變成了大蔥餅，就非常好吃。
3樓：小張遊戲快報
醬香餅好吃也很好做，以前我經常吃醬香餅，就是比較容易爛嘴。
4樓：光頭小寶貝
我個人覺得雞蛋餅是最好吃也是最好做的，而且可以根據自己的喜好再加入喜歡吃的食物，只要把麵糊波比例調好就可以了，然後加入雞蛋和喜歡的食物。
大餅怎麼做既軟又好吃
5樓：格調
香甜玉公尺軟餅：
準備用料：麵粉50g、雞蛋1個、油1小勺、白砂糖適量、熟玉公尺粒適量、溫水適量。
1、準備好所有的材料，玉公尺粒是煮熟的。
2、麵粉裡面加個雞蛋。
3、溫水裡面加入糖拌勻融化。
4、然後將糖水倒進麵粉中。
5、攪拌均勻，沒有粉粒。
6、加入玉公尺粒拌勻。
7、鍋裡加少量的油燒熱。
8、舀一大勺麵糊進鍋裡，中小火煎。
9、凝固後翻一面煎熟就可以了。
10、成品。
6樓：地平線之說
食材：麵粉、水、五香粉、鹽、食用油。
做法：1、把麵粉放入容器，加適量水。和成軟硬適當的麵團蓋保鮮膜醒20分鐘；
2、醒好後擀成大麵片，淋上適量油塗抹均勻，再撒上食鹽與五香粉；
3、把麵團從一頭輕輕捲起成長條形，兩頭收口捏緊，分成大小均勻的等份，整理成圓形按扁，擀成大餅；
4、將平底鍋淋入少許油，再小火加熱；
5、把大餅放入鍋內，小火至兩面微黃；
6、把大餅連續翻面表面，至金黃即可出鍋。
大餅，是一種由麵粉、澱粉或小麥粉經過中國傳統手藝泡製加工製成麵餅，再由地方工藝加入獨特原料製作而成的麵餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用。最早是由中國人命名的。
大餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。
大餅的營養素損失較少。
7樓：陛下
做大餅最講究的是要發好面，只有面和的好，才能既蓬鬆又綿軟。
鬆軟大餅的做法：準備好麵粉；酵母用溫水溶化。
酵母水倒入麵粉中，拌勻。
和好成光滑麵團。
置溫暖處發酵至兩倍大，劃開的麵團呈蜂窩狀。
準備好芝麻醬和熟白芝麻。
芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調勻備用。
發酵好的麵團分成若干份。擀成大片，抹上芝麻醬。
卷起來，分割成小段。
團好成餅胚。
拍上白芝麻。
電餅鐺刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鐘。
關掉上火，抹上點油，下火2分鐘即可。
注意事項：發麵餅和面要注意軟硬適中，麵團越軟越好吃。
平底鍋，電餅鐺均可。
麵團發酵一定要加保鮮膜，以防水分流失。
融化酵母的水要是40°c左右的溫水，要是用牛奶也要溫牛奶。
如果加酵母水後麵團還是過乾，可以適當加些溫水，慢慢加，不可一次過多。
普通麵粉即是中筋麵粉，適合做包子、餃子、饅頭、餅之類的。
8樓：匿名使用者
主料麵粉。
500g食用鹼5g輔料油。
適量酵母5g鹽。
2g步驟。1.酵母，鹽，食用鹼。
2.倒入盛有麵粉的盆中。
3.加入適量的水和成麵團餳20分鐘。
4.餳好的麵團，揉勻，下成大小合適的劑子 5.取乙個機子擀成餅，塗上食用油。
6.然後卷起來。
7.盤成這樣的圓餅。
8.用擀麵杖擀薄。
9電餅鐺刷油，放入擀好的麵餅，10.烙至兩面金黃即可。
大餅怎麼做的好吃
9樓：匿名使用者
翻折的次數要多，每次翻折抹的油要均勻。
主麵團材料】：麵粉250克，溫水160克左右。
油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒適量。
配料】：香蔥、鹽。
做法：1.主麵團中的麵粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。
2.蓋濕布醒20分鐘。
3.醒麵的同時製作油酥：把蔥薑等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4.除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花。
5.把麵團分割成三份。取乙份麵團擀成大薄片。
6.在麵片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7.把麵片象摺扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8.醒5分鐘後，從右手端捲起，邊捲邊左手把麵條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9.卷好後，把收尾處壓在麵團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下乙份麵團。
10.把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11.鍋中塗油，放入麵餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12.中間轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。
家常大餅的好吃做法？
10樓：電子數碼候老師
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。
1、麵粉和水揉成麵團，和好醒一會。
2、擀成大片盡量薄一點。
3、放入橄欖油。
4、撒鹽要盡量均勻。
5、卷起來。
6、分成兩份。
7、盤起來。
8、擀開。<>
9、電餅鐺預熱放入適量的油放入餅胚子合上電餅鐺的蓋子烙3分鐘左右。
10、切成小塊，這樣餅就已經做好了。
11樓：匿名使用者
用麵粉燙麵一半，摻一半，擀成大餅狀(溥)放豆油鹽(適量)捲成卷餅擀成大小適中的餅，放餅鍋中鉻熟。
12樓：推上豬肉去趕集
材料。普通麵粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。
做法。1、所有材料混合在一起揉成軟麵團。
2、充分醒麵之後，把麵團擀成乙個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起。
3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。
4、取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。
5、鍋裡抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
小訣竅。麵團要揉軟，麵團醒髮要完全，擀成小餅之後不回縮即可烙，如果麵皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感發乾。
做好吃的餅
13樓：仁芷文
中筋麵粉500克，鹽1茶匙，糖1茶匙，豬油1茶匙，水300毫公升，蔥(切粒)3根，黑胡椒粒1茶匙。
菜品制法。1、將麵團料拌打成光滑的麵團後分割為90～100克的小麵團約10個。
2、把每個小麵團均勻地抹上油，置平盤上蓋保鮮膜發酵4～8小時。
3、把發酵過的麵團置在抹油的桌上均勻推開成薄片，再抹油，鋪上薄薄的蔥粒內餡，捲起後再鬆弛30分鐘，推開如手掌大即可煎熟。
小麥麵粉（1/4杯 調料色拉油適量\食鹽少許\水3/4杯\小蔥1根。
1.麵粉加熱水約半杯，用筷子攪拌成絮狀。
2.一點一點地加冷水約1/4杯，用手揉成麵團。
3.將麵團擀成薄片，刷上一層油，撒上鹽和切碎的蔥。
4.如扇子一樣將麵團摺疊起來，再以一端為圓心繞成圈，靜置10分鐘。
5.將麵團再次壓扁，擀成圓形。
6.鍋中加少許油燒熱，轉中火，放入麵團煎到表面金黃，翻面煎到另一面也變金黃色即可。
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵團靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅麵）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
麵粉200克，水130克輔料蔥3根，胡椒粉1克，油1大勺，鹽2克。
步驟1.麵粉和適量的鹽、胡椒粉混合。
2.緩緩倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌成片狀。
3.用手和成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜靜止30分鐘。
4.切好的蔥花放小碗裡，用鹽、胡椒粉和一湯匙香麻油拌勻醃製。
5.靜止完成的麵團分6等份（視鍋的尺寸分麵團的大小）。
6.把麵團揉一會兒，然後擀開成薄的大片越薄越好，在麵片上均勻塗上醃製好的蔥花，用刀在麵餅上劃細條兩端各留一公分不要切斷。
7.從一端開始卷起來成長條狀。
8.全部卷起來成乙個麵團。
9.用擀麵杖把麵團擀薄。
10.鍋燒熱放入油，把餅放入用中小火煎。
11.煎好一面翻面，煎到兩面金黃盛出直接撕著吃也可以夾蔬菜、雞蛋、肉一起吃。
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