1樓：匿名使用者
酸辣土豆絲。
原料 土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、乾辣椒絲、公尺醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法 1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、乾辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋公尺醋、花椒油，出鍋即可。
特點 鹹鮮味辣。
烹飪秘訣 切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋公尺醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。西紅柿土豆湯。
原料：西紅柿、土豆（削皮）、小香蔥、食用油。
做法：先把鍋中加入一定量的清水，然後切幾片（薑片可根據個人口味或多或少）帶皮的薑片放入鍋中煮，接著將提前削好皮的土豆切片（土豆片的厚薄沒有關係），放入鍋中煮，為使土豆能快速煮熟，秘訣就是：要在鍋中加幾滴食用油，在煮土豆的空隙，將洗好的西紅柿切塊備用，把小香蔥切小段備用。
土豆煮到5分鐘以後，等到土豆片用小勺一壓就碎時加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘，最後加入適量的鹽和雞精，出鍋。
tips：1、薑是辛溫食物，有利於預防感冒，生薑表皮中有較多營養成分，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
2、西紅柿裡含有抗衰老的物質，有美容養顏的功效。
2樓：匿名使用者
炸胡蘿蔔排： 材料： 胡蘿蔔1根、雞蛋1個、麵包屑適量、鹽少量、油。
做法： 1、選擇粗細合適的胡蘿蔔一根，將胡蘿蔔去皮洗淨，斜切成厚片。2、雞蛋打散，將胡蘿蔔片蘸蛋液，再蘸上麵包屑。
3、鍋中放入足夠多的油，燒至5成熱（筷子插入油中有氣泡），放入裹好麵包屑的胡蘿蔔片炸成金黃色，撈出瀝乾油分。
3樓：匿名使用者
建議你下個《卓越食譜管理》。。
快餐店裡有哪些菜
4樓：名字太難起了
快餐店裡的菜有：
1、肉末茄子：
肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作而成的家常菜。
2、麻婆豆腐：
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
3、辣子雞：
辣子雞是一道經典的川菜，一般以整雞為主料，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
4、宮保雞丁：
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁。
5、魚香肉絲：
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
5樓：東昇一朵向日葵
快餐店的菜是非常的多的，而且基本上都是那種比較現成的炒菜，冷盤比較的多。
有些菜，比如說我們平常吃的炒菜，炒土豆絲，醋溜土豆絲，還有西紅柿炒雞蛋，還有炒茄子，地三鮮，煲土豆，這樣的菜都是有的。這都是一些比較好炒的一些菜，而且並不是非常的講究的那種菜，所以我覺得一般平常我們吃的菜，快餐店裡都是有的，而且他的炒的速度也是比較快的。
還有就是一般西式的快餐店裡他都是漢堡就是麵包加肉，還有就是薯條雞塊，這樣炸雞翅之類的，這樣的菜。所以我覺得這些菜的話。
我覺得一般都是這些菜吧，重要的應該就是這些菜，一般都是那種速度比較快，而且還比較好炒的菜。
6樓：匿名使用者
快餐的話。一般平時的家常菜都得加到列表裡，比如，土豆絲啊，西紅柿炒蛋，風味茄子，各種雞蛋的做法，土豆的做法，茄子，白菜，豆角，芹菜，捲心菜，這些蔬菜類的你可以做什麼樣的風味的就自己寫個列表。
一般提供的麵食，就是雞蛋面，西紅柿雞蛋面，炸醬麵，各類你會做的面。公尺飯，饅頭就是常吃的了。
最好你還要會做，蓋飯--即公尺飯**。
各類菜兩勺子左右加乙份公尺飯再加一碗湯即是**。一般在9元到15元之間。
做快餐的菜品有哪些
7樓：九州春夏春秋
做快餐的菜品有：酸辣土豆絲、蒜泥紫角葉、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大燒百葉、雪菜杭椒素雞、韭菜炒鴨血、肉鬆如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油燜竹筍、虎皮尖椒、絲瓜豆子、老黃瓜蝦公尺、幹煸四季豆、地三鮮、素什錦、油燜香菇等。品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。
適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：
第一是飯食類，如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。
第二是麵條類，如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林公尺粉、雲南公尺線等。
第三是麵點類，如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或公尺粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。
中式快餐有哪些菜
8樓：李冰峰喜愛旅遊
中式快餐的菜品有：紅燒雞塊、東坡肉、辣子雞丁、梅菜扣肉、回鍋肉等。
1、紅燒雞塊。
紅燒雞塊是常見的中國菜餚。炒製程式複雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備菜餚。
2、東坡肉。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜製而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
3、辣子雞丁。
辣子雞丁，特色傳統菜餚，屬川菜系，一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。
4、梅菜扣肉。
梅菜扣肉（英文名：porkwithsaltedvegetable），漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。
5、回鍋肉。
回鍋肉（twice-cookedporkslices），是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。
適合快餐的菜式。
9樓：匿名使用者
素 菜 類酸辣土豆絲 、蒜泥紫角葉 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大燒百葉 、雪菜杭椒素幾 、韭菜炒鴨血 、肉鬆如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油燜竹筍 、虎皮尖椒 、絲瓜豆子 、老黃瓜蝦公尺 、幹煸四季豆、地三鮮 、素什錦 、油燜香菇葷 菜 類咖哩雞丁 、川味牛筋、四珍雞片魚香肉絲 、茭白肉絲 、回鍋肉片。
10樓：匿名使用者
我以前做的快餐店的4個最多人吃的 是 日式讓茄瓜 黑椒豬排 客家讓豆腐 煎局魚骨腩 4樣後3樣就會做我。
開西式快餐店需要怎麼的過程，開乙個西式快餐店需要怎麼的乙個過程
營模式 世界上第一家快餐店是1885年在美國紐約出現的。從那以後，快餐業便在世界各國迅速發展，二戰以後達到了高潮。如今世界聞名的快餐店如 肯德基 麥當勞 等，其連鎖店已發展到了上萬家，遍布在世界各地，年產值達數百億美元。近年來，隨著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響，一些中式快餐店也相繼出現了。...
主題 麥當勞是如何管理快餐店的求答案
1.麥當勞成功的主要原因是懂得怎樣向顧客提供適當的產品和服務，並不斷地滿足不時變化的顧客需要。2.麥當勞採用的目標市場營銷策略是集中性營銷戰略。集中性營銷戰略是將整體市場分割成若干細分市場後，只選擇其中乙個或少數細分市場作為目標市場，開發相應的營銷組合，實行集中營銷，可以把有限的人力物力財力集中起來...
如何分辨通過快餐店菜來分辨是否為地溝油？
這個沒發分變的。但是你要知道開餐廳大多數都有用 油。所謂眼不見心不煩嗎。菜 味 複雜 的 地溝油 單一的是 普通油。怎樣分辨盒飯別人放的是地溝油？15 用這些油放在鍋裡加熱！然後放蒜！如果蒜變了顏色就是。有些快餐店用的那個 綜油 是不是那個 地溝油 啊？地溝油 太恐怖了 太噁心了 至於綜油 是綜合油...