1樓：沃永福
自己釀製的葡萄酒，放進塑料瓶內儲存，同樣也會發生化學反應，加速氧化變質，變味，儲存時越短越好，最長不宜超過乙個月為佳。正確的儲存方法，用深色小口的玻璃瓶，瓷瓶，灌裝儲存，放避光處，這樣儲存時間更長，而且不容易氧化，出現變質，變味現象。
2樓：思凡學姐
您好，很開心能夠為您解答這個問題。葡萄酒能用塑料瓶裝，但是最好用玻璃瓶。從衛生和安全的角度來說，生活中用來裝食物的塑料瓶可以用來裝葡萄酒，因為這些塑料瓶是符合國家食物標準的，不含有有毒害的物質，也不會和酒精反應，用來裝葡萄酒不會對人體造成危害。
但是用塑料瓶裝影響酒的風味單純的從釀酒的工業上來說，葡萄酒屬於比較嬌貴的酒，我們品味的主要是其多樣的風味，而塑料瓶或多或少對其口味有些影響，不是最理想的裝酒容器。影響酒的質量葡萄酒的儲存有很高的要求，裝酒的玻璃瓶不僅僅要乾淨衛生，密封性好，還要求有一定的遮光性，也就是說葡萄酒瓶需要棕色或深色的玻璃瓶，塑料瓶大多都是透明的，達不到避光的作用，而密封性和衛生上也差很多，用來裝葡萄酒很容易變質。希望能夠幫助到您。
自製葡萄酒能儲存多久
3樓：小樣子聊電視
自製葡萄酒保質期與所選葡萄品種、釀造方法及儲存方式等因素有關。一般自製葡萄酒通過4周釀造而成，可儲存1至2年，有些在優質儲存條件下的，可儲存長達5年甚至更長的時間。通過6周釀成的葡萄酒，只要保質得當可無限期使用，但在2年後的就停止老化了。
葡萄酒的保質期取決於多種因素，如葡萄酒釀造方法及其儲存方式。自製葡萄酒耗時4周釀造而成，通常1年後停止老化，如果儲存得當最多可以儲存5年以上。而花費6周釀造的葡萄酒，則在2年後停止老化，之後風味不變，只要儲存得當，保質期無限。
酒窖要確保涼爽，黑暗的地方保持50-55°f(13°c)的恆溫，準備略微傾斜的架子儲存，涼爽、黑暗和濕潤的條件下，最利於葡萄酒的儲存。葡萄酒應始終保持在側面躺著，葡萄酒可以冷藏，可以更好的保障新鮮。
自己製作的葡萄酒如何儲存？
4樓：風沙怒吼
主發酵期一般7天左右，發酵瓶最好要用水封的那種，這樣發酵過程中產生的氣體可以排除，另外看已經發酵了一週時間，嘗起來有點甜，可能糖加多了喝發酵還不徹底。可以倒壇，把上面的葡萄皮以及下面的沉澱過濾掉，然後讓其繼續發酵。
發酵時產生的二氧化碳會將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達到浸皮的效果，可用人工腳踩、機器攪拌或直接用回自動旋轉的酒槽，讓皮和汁能夠充分混合，另外也有用幫浦將酒抽到酒槽頂端進行淋汁。
浸皮的時間越長， 釋入酒中的酚類物質及香味物質越濃。當酒精發酵完成，浸皮達到預期的程度之後，就可以把葡萄酒導引到其他酒槽，這部分成為自流酒。葡萄皮的部分還含有少量的葡萄酒，需經過榨汁取得。
擴充套件資料：為保證葡萄酒質量，在葡萄酒釀造時，可採取人工新增不同的糖，定向改善葡萄汁的組成，也可採取濃縮葡萄汁和控制葡萄採摘時間的手段，提高葡萄汁中醣類、維生素、酚類、氨基酸等物質含量。
總之，在葡萄酒生產中，合理選擇原料糖並控制初始糖含量，對降低葡萄酒發酵過程中有害副產物的生成以及提高葡萄酒的質量有著重要的作用。
自家釀的葡萄酒能儲存在塑料瓶嗎 需要注意什麼
5樓：幹萊資訊諮詢
自家釀的葡萄酒能儲存在塑料瓶，但需要選擇食品級塑料容器。自釀葡萄酒的注意事項：
1、由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(co2)氣體，為防止**，應優先選用鋼製和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。
2、自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝乾；發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種模擬較多，建議發酵前新增適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。
3、受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
自製葡萄酒是否放在冰箱儲存？
6樓：北網域名稱醫
放在冰箱儲存溫度過低了。
從原則上來講，只要注意溫度、光照、雜味、震動、平放這六個要點，是可以很好儲存葡萄酒的。
1.儲存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來講，存放乾紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，幹白略低一些，8℃-10℃。
而對於自製葡萄酒來說，溫度保持在20℃左右是最佳溫度，便於葡萄酒的發酵。存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，當溫度超過25℃時，葡萄酒的老化速度變得很快，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提公升至50倍。存放溫度過低對葡萄酒而言也是個問題，當溫度低於零度的時候，葡萄酒有可能受凍。
葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。
2.儲存葡萄酒的標準濕度一般是70%以上，這個濕度是最佳狀態。如果儲存外界環境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太乾則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發生氧化變質，所以70左右的環境濕度是葡萄酒最佳的儲存環境。
3.儲存葡萄酒的標準濕度一般是70%以上，這個濕度是最佳狀態。如果儲存外界環境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太乾則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發生氧化變質，所以70左右的環境濕度是葡萄酒最佳的儲存環境。
4.用木塞封酒儲存，平放是為了使酒液面與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤膨脹，從而嚴密封緊瓶口的作用。如果直立儲存，瓶封的木塞會因為乾燥而漸漸收縮，失去彈性，與酒瓶瓶口之間出現空隙，令空氣趁虛而入導致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒有開啟之前，就變成了一瓶葡萄醋，這是誰都不想發生的事，所以說對於軟木塞瓶封的葡萄酒，平放儲存不容忽視。
5.儲存葡萄酒是乙個長期的過程，這個過程可以看作是讓葡萄酒像睡美人一樣地安靜休息，直到您開啟酒瓶。所以，在葡萄酒的儲藏過程中，酒瓶要盡量避免經常晃動。
6.用木塞封酒儲存，平放是為了使酒液面與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤膨脹，從而嚴密封緊瓶口的作用。如果直立儲存，瓶封的木塞會因為乾燥而漸漸收縮，失去彈性，與酒瓶瓶口之間出現空隙，令空氣趁虛而入導致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒有開啟之前，就變成了一瓶葡萄醋，這是誰都不想發生的事，所以說對於軟木塞瓶封的葡萄酒，平放儲存不容忽視。
自製葡萄酒是否放在冰箱儲存？
7樓：
摘要。親親 您好為您查尋到可以「葡萄酒可以短時間放在冰箱裡儲存的。 自釀葡萄酒，可以儲存在冰箱中冷藏，溫度較低，濕度較大，避免光照，能夠延緩葡萄酒的氧化。」
自製葡萄酒是否放在冰箱儲存？
親親 您好為您查尋到可以「葡萄酒可以短時間放在冰箱裡儲存的。 自釀葡萄酒，可以儲存在冰箱中冷藏，溫度較低，濕度較大，避免光照，能夠延緩葡萄酒的氧化。」
親親 您好古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。 [6] 隨著古代的zhan zheng 和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。
由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國傳到歐洲各國。歷。
自製葡萄酒能儲存多長時間？
8樓：幹萊資訊諮詢
自製葡萄酒能儲存一年。
自製的葡萄酒並非越陳越香，釀造工藝成熟的葡萄酒在儲存環境理想的狀態下可以存放較長時間，但是自釀葡萄酒由於酒體本身和存放環境的限制，都不適合長期存放，最好在一年內喝完，放久了就容易變質。
優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目，香氣幽雅，酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
自製葡萄酒一般能存放多久呢？
9樓：北網域名稱醫
自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內喝完，因為時間長了口感會變淡。自製葡萄酒的方法如下：
自製葡萄酒的做法。
用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個。
1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。
2、把剪好的葡萄用清水沖洗乾淨後，用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質。
3、然後再用清水把葡萄沖洗乾淨，再瀝乾水分。
4、把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。
5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。
6、濾渣的工具這裡用的是過濾豆漿的漏勺，紗布過濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶進酒裡（放在開水鍋裡煮2分鐘）。
7、夏天氣溫高，過20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃，葡萄酒釀好後，放的時間越長酒味越濃。
自製葡萄酒有危害嗎，自製葡萄酒的危害
首先，在家自釀的葡萄酒，釀製方法並不是很規範，發酵的時間長，釀酒過程中無法控制微生物的滋長，會不可避免地產生很多細菌 黴菌等，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，而家庭自釀無法解決這個問題，可能存在菌落總數 大腸桿菌等超標，引起腹瀉 嘔吐等症狀。其次，自釀葡萄酒，不能精確控制發酵時間和溫度。經實驗室...
釀葡萄酒用塑料瓶子裝瓶子發漲了怎麼辦
開啟把氣體放出來，不過這樣釀葡萄酒應該質量不會高，如果自己想釀製能喝酒葡萄酒，最好按照步驟，並且要明白清楚用什麼東西來用。不能使用塑料瓶子釀酒，一定要使用專用的自釀葡萄酒裝置，見圖 扔掉，這樣肯定不能喝了。自製葡萄酒裝入塑料瓶，塑料瓶膨脹怎麼辦？自製一定要用玻璃瓶，用針紮個小孔，讓氣體慢慢流出，我也...
怎麼辨別自製葡萄酒是否成功失敗的葡萄酒是什麼樣子的
自釀葡萄酒的一次發酵是否結束要根據實際情況酌情掌握，主要從以下幾點判斷 1 觀察劇烈的發酵基本結束 2 葡萄汁已經有酒味了 3 酒液中已經沒有甜味了。達到這樣幾個條件，基本上可以進行皮渣分離並開始進行二次發酵。葡萄皮沒有漂浮在上面的時候，發酵就基本結束了。失敗的葡萄酒要看看是否有醋味，或者看看液面有...