1樓：小小鳥
鍋的問題，個人diy的乙個做法，熟公尺飯抹在錫紙上，上烤箱，和烤薯片似的。
煲仔飯怎樣做好吃
2樓：生活小常識
煲仔飯怎樣做好吃，煲仔飯是廣東的一道特色佳餚，深受廣大食客對它的喜愛，儲存在反的做飯其實很簡單，做法簡單並且還非常的美味，以下為大家分享煲仔飯怎樣做好吃方法。
煲仔飯怎麼做好吃
食材集體照~
香菇、小花菇提前3小時泡發，切條（泡香菇的水不要倒），臘腸切薄片，姜切絲。
大公尺淘洗乾淨，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和適量飲用水。（見小貼士3）
加入幾滴芝麻油。
選擇晶糯飯功能。
公尺飯燜到稀飯狀，放入臘腸、香菇、薑絲，繼續晶糯飯功能。
最後7分鐘打入一顆蛋，繼續蓋蓋兒燜煮。
煲仔飯醬汁：小碗裡倒入適量植物油，加入切碎的大蒜、小紅尖椒（不喜歡辣可省略），放入微波爐中火叮2-3分鐘，炸出蒜香。
加入醬油、蠔油、糖、3小勺飲用水，攪拌混合均勻，再微波1分鐘左右至沸騰。
上海青焯水後備用（如果追求翠綠色青菜，可以焯水後放入冰水。）
煲仔飯裡倒入醬汁。
碼放上青菜。
攪拌均勻 開吃~
臘味煲仔飯的'做法步驟
1.琺琅鍋內抹一層薄薄的油，把公尺洗淨放入鍋中，倒入水，（公尺和水比例1:1或喜歡公尺飯軟一些公尺和水浸泡一小時，泡好大公尺後、加入半湯匙油拌勻。
2.蓋好蓋子、中火煮開後立即轉小火10分鐘（爐芯最小火）
3.在煮飯的過程中，把臘腸切片、在切點薑絲、把小油菜洗淨、另取鍋放水燒開、滴幾滴油將小油菜燙熟，撈出瀝乾。
4.公尺飯煮好後，將臘腸和薑絲鋪在公尺飯上，在打個雞蛋進去，蓋上鍋蓋再小火5分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著鍋蓋燜15分鐘。
5.自製調味汁：1勺蠔油、1勺涼開水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油攪拌均勻，公尺飯燜好之後，排入油菜、淋上調味汁、拌均勻即可食用。
用料：生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、水2勺、糖勺、鹽洋蔥1/4顆
1、黑豬肉香腸和宣威火腿切片。
2、公尺放入砂鍋裡浸泡30分鐘，公尺和水的比例，中火加熱，大概5分鐘。
3、加入切好的黑豬肉香腸和火腿，再沿著邊緣加入少許油，蓋上蓋，轉小火煮三四分鐘，關掉火，不要開啟蓋，讓煲仔飯焗十五分鐘，不然公尺飯會有夾生。
4、最後一步是加入醬汁：15克生抽，15蠔油，15克蒸魚豉油，10克香油，5克白糖，搭配點青菜，洋蔥。
3樓：幹萊資訊諮詢
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣的好吃的煲仔飯很難買到。還是自己做比較好。
食材豐富，乾淨衛生，簡單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優質的碎公尺和好的砂鍋。
砂鍋的陶器要精細，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個黑白砂鍋。既滿足了煲仔飯砂鍋的這些要求，又具有長時間乾燒快速冷卻不易碎的優點。
做煲仔飯的時候安全係數更高。由於黑砂鍋使用了砂鍋行業中較多的鑽石級瓷石——辛巴威的petalite，加熱時也會釋放出大量的遠紅外線，可以使食物更加美味。
廣式香腸煲仔飯的做法。
步驟。乙個。
砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，底部刷一層油。倒入預先泡好的公尺絲，加入一勺油，攪拌至水高出公尺麵半個指關節。將碎公尺提前浸泡40分鐘。步驟。
把砂鍋放在火上煮。黑樂砂鍋導熱性能好，在快要沸騰的時候可以把火降到最低。步驟。三。
香腸切片備用。步驟。四。
也可以把黃瓜切成菱形片，或者用青菜。黃瓜香，加煲仔飯也是不錯的選擇。步驟。五。
煮公尺飯，直到裡面沒有水。當出現一些小孔時，加入香腸，繼續小火燉兩分鐘。步驟。六。
打入兩個雞蛋，蓋上蓋子，再燉3分鐘。步驟。七。
加入黃瓜，淋上醬汁，關火，燜5分鐘。步驟。八。
開啟蓋子，撒上小蔥，美味的煲仔飯就可以吃了！
廣式香腸煲仔飯成品圖。
4樓：一人廚
難怪飯店煲仔飯那麼好吃，原來是有這個竅門，簡單易學，一次成功。
煲仔飯怎麼做才好吃
5樓：劍經業
做煲仔飯很簡單，先洗公尺放水煮飯，按下電飯煲的開關後，就要開始炮製用料，如果是臘肉臘腸，切薄片即可，記得不要懶到切段切塊，否則味道大打折扣。如果是排骨、滑雞之類，要用味料醃製，排骨可用搗爛的豆豉、蔥蒜來醃；滑雞略醃後，可用浸開了的冬菇切絲拌上，味道就不會那麼單調。
臘味、滑雞、排骨、豬肝、牛肉都可成為煲中物，料備好後，就可以幹別的事去了，看看碟聽聽cd，想著差不多是時候了，就跑到廚房看看。我家的電飯煲有時間指示，離飯熟還有十分鐘的時候，放下配料就差不多了。另乙個判斷準則是，飯水收乾了就可以放配料。
當然，不同的配料、不同的分量時間也不同，我媽說「鹹魚臘肉，見火就熟」，可見如果做的是臘味飯，四五分鐘已綽綽有餘了。我喜歡芫荽和蔥，手頭上有的話，會切碎了在最後關頭作仙女散花狀，然後捂上煲蓋等一兩分鐘。其實，用料的選配是千變萬化的，我就經常隨心所致，滑雞可以搭配切片的紅棗和寧夏杞子；做牛肉飯時，牛肉快熟時打入乙隻雞蛋，變成牛肉窩蛋，也不錯；煮飯時加點史雲生清雞湯，或是像「雅苑」那樣做成油鹽蝦醬飯，光是創意也能打高分。
煲仔飯要好味，有一樣東西切不可少，那便是醬油。醬油在最後淋在飯麵，滲透下去，足以帶動一煲鮮味。不過，隨隨便便的醬油不放也罷，主要是太鹹了。
我會在有空時事先煮些椒圈醬油，醬油加些水、放點糖和一丁點油，和辣椒圈一起煮滾。炮製好的醬油倒入油壺中放進冰箱，隨時可用。據說超市有辣椒醬油賣，我沒試過，不知有沒有我煮的好味。
說了半天，差點忘了弄青菜，與煲仔飯相配的青菜，我覺得以白灼為宜，一濃一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥蘭洗淨灼好，費不了多少工夫。這一頓不用又煎又炒，就有肉有菜，也夠豐盛的。
怎樣做煲仔飯底部不燒焦
6樓：小舞影視說
準備材料：大公尺2杯，水3杯，油適量，臘腸適量，蘿蔔乾適量，青菜適量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，鹽少許，涼開水3勺，蔥花適量，雞蛋1個。
1、將大公尺放入容器中，提前浸泡30分鐘。
2、砂鍋底部塗上一層薄薄的油，將浸泡好的公尺放入砂鍋加水。
3、蓋上蓋，大火煮開後，再煮1分鐘後轉小火。
4、煮公尺飯的時候，用生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，涼開水3勺調成醬汁。
5、將準備好的青菜燙熟備用。
6、待砂鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜。
7、臘腸熟後，公尺飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜。
8、鍋中打入雞蛋，繼續小火燜。
9、雞蛋變白後，擺入燙好的青菜。
10、倒入調好的醬汁，再燜一小會。
11、燜好煲仔飯後，撒上蔥花出鍋即可。
廣東煲仔飯是怎麼做的，廣東煲仔飯怎麼做？
步驟 1 沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。公尺和水的比例 1 1.5 這個比例很重要，關係到飯的生熟程度 太爛不好吃，夾生則根本沒法吃 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。2 大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去 要快 3 肉放好後，放薑絲，再打個蛋...
怎麼做煲仔飯才好吃，煲仔飯怎麼做好吃
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了 一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 沙鍋煲仔飯做法 材料米150g...
請問煲仔飯怎麼做啊？ 10，煲仔飯的做法是怎麼樣的
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。煲仔飯的做法。材料 沙煲乙個，好點的香公尺，自己喜歡的肉料 臘鴨和臘腸，看自己喜歡來配！蛋乙個，一點薑絲。做法 首先煲的底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。注 公尺要先溫水泡過 時間不太長喔 這樣比較容易熟。火關得小小的，慢慢地煲。將公尺和水放入沙煲...