1樓：匿名使用者
用料 玉公尺罐頭 1罐。
玉公尺澱粉 4大匙。
色拉油。白糖 適量。
做法：1、將玉公尺粒放入漏勺瀝乾水分。
2、放入玉公尺澱粉。
3、用筷子拌勻。
4、鍋中放入少量油燒熱，放入玉公尺粒。
5、用勺子將玉公尺粒壓平整，中小火煎2分鐘。
6、等玉公尺粒差不多凝結了再倒入色拉油，大約沒過玉公尺粒就可以，保持中小火煎熟。
7、稍涼一些之後將玉公尺烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。
小貼士。1、玉公尺澱粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉公尺粒沾薄薄一層就可以。
2、倒入大量油之前一定要先用小火煎，等底部差不多凝結了再倒入大量油，開始就放很多油玉公尺粒會散開。
3、最後取出的時候如果沒有工具，可以等它稍涼一些再拿出來，這樣不會燙著，玉公尺烙也不會散開。
2樓：大榮有喜
酥香甜軟，超級好吃。
3樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆公尺花還好吃。
4樓：耿鈮
**玉公尺烙做法，簡單又好吃。
5樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
玉公尺烙的家常做法
玉公尺烙的作法
6樓：淺聊教育及公考
油炸玉公尺烙的用料。
玉公尺1根 澱粉3勺。
白糖1勺 雞蛋1個。
牛奶適量 食用油適量。
油炸玉公尺烙的做法。
步驟1準備食材：，水果玉公尺，玉公尺澱粉，食用油，白糖，雞蛋，牛奶，玉公尺先剝下玉公尺粒，也可以買現成的玉公尺粒。鍋裡放水，把玉公尺粒煮熟後放涼待用，煮熟的玉公尺粒裡加入乙個雞蛋和適量玉公尺澱粉，再加一點牛奶，攪拌均勻。
步驟2用錫紙做乙個模具，模具底部刷一點食用油，倒入玉公尺，盡量鋪均勻，放入烤箱，步驟3我用的是宜盾普微蒸烤一體機，選擇烘焙模式，選擇上下火180度，烤15分鐘左右，步驟4出爐後表面撒一點白糖就可以吃啦，
7樓：仉玉軒
玉公尺烙的原料很簡單，主要就是玉公尺，要想把玉公尺烙成一張餅，就需要用澱粉或者糯公尺粉那些有黏性的粉類將玉公尺黏在一起，那粉類的選擇，粉類怎樣掛在玉公尺上面就是玉公尺烙成功的關鍵，而玉公尺品種的選擇直接影響到玉公尺烙的口感，下面看一下具體製作方法吧。
【準備食材】玉公尺一根，玉公尺澱粉1勺，糯公尺粉1勺，煉乳適量（可不放）
【操作步驟】第一步：準備一根玉公尺，我用的是甜玉公尺，如果用東北黏玉公尺，盡量挑選嫩一些的，做玉公尺烙甜嫩的玉公尺口感更好。
第二步：先把玉公尺放入水中煮熟，然後再把玉公尺粒剝下來。也可以先把玉公尺粒剝下來，然後再放入水中煮熟，煮熟之後把玉公尺粒從水中撈出來，但是不要把水分控得太乾，玉公尺表面保留點水分更容易裹粉。
第三步：在煮好的玉公尺粒中放入一勺玉公尺澱粉和一勺糯公尺粉，也可以放2勺馬鈴薯澱粉或者紅薯澱粉這種黏性很強的澱粉。如果用黏性不那麼強的玉公尺澱粉，就要加點糯公尺粉增加黏性。
有的配方還要在裡面加入1個雞蛋，加了雞蛋之後做出來就是比較軟的口感，只放粉類口感才會很酥脆。要保證放完澱粉之後每一粒玉公尺表面都做了澱粉，這樣炸出來的玉公尺烙才不會鬆散。
第四步：平底鍋裡面多放一些油燒熱，然後倒出一半放入碗中。
第五步：把裹粉的玉公尺粒倒入油鍋中，用鏟子鋪平，大火炸到底面定型。
第六步：炸到底面定型的時候，沿著鍋邊倒入另一半熱油，然後大火快速把上面的玉公尺也炸定型。
第七步：炸到金黃的時候左右輕輕晃一下鍋，玉公尺烙成一整張不鬆散的時候，按著玉公尺烙把油輕輕倒出來，最後把玉公尺烙倒入盤中，晾涼切塊就可以吃了。最後可以在上面擠一些煉乳來調味。
【小貼士】1、做玉公尺烙在選擇玉公尺的時候要選甜嫩的玉公尺。
2、玉公尺粒煮好後表面的水分不要完全控乾，方便最後裹上粉類。
3、玉公尺粒表面的粉類一定要裹均勻，玉公尺表面水分太多或者水分太少粉都掛不住。
4、炸玉公尺烙的時候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的時候不要直接倒，防止把玉公尺粒沖散，要沿著鍋邊慢慢倒。完全炸定型在拿出來。
8樓：一葉小船
鮮玉公尺1根、玉公尺澱粉2湯匙、油適量、白砂糖適量、沙拉醬適量**玉公尺烙的做法：
1、首先把鮮玉公尺粒剝下來。
2、小鍋坐水，玉公尺粒放入，**煮熟。
3、煮熟後瀝乾水。
4、灑上玉公尺澱粉，這裡要注意的是一定要讓每一粒玉公尺都沾上澱粉。
5、鍋燒熱，放少許油潤鍋就好，把玉公尺放入，用鍋鏟擠一擠，使得玉公尺與玉公尺粒之間互相粘合。
6、一面煎香後，翻面繼續煎一會即可盛出。
7、趁熱灑上白砂糖。
8、擠上沙拉醬，就可以享用了。
小貼士：1、有點耐心，小火慢煎效果更好。
2、用個小模具煎，樣子更好看喲。
3、不宜久煎，否則玉公尺粒失去水分會變得很硬。
9樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
10樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆公尺花還好吃。
11樓：耿鈮
**玉公尺烙做法，簡單又好吃。
玉公尺烙怎麼做
12樓：好學者百科
玉公尺烙做法：
1、玉公尺，剝成粒，洗淨。
2、鍋中加水燒開，加入玉公尺粒，丟一小丟丟鹽，煮5分鐘。
3、準備一碗涼水，將煮好的玉公尺粒撈出放進去過一下，然後再撈出瀝乾水分，不用瀝太乾，保留表面的水分可以裹粉。
4、把事先準備好的糯公尺粉跟玉公尺澱粉混合，倒入玉公尺粒中，用筷子邊倒邊攪拌均勻。
5、攪拌至每一粒玉公尺粒都裹上粉，整體黏黏糊糊的狀態，又不會太濕，這樣煎的時候就不會散架，如果太乾的小夥伴，加點水就可以了。
6、平底鍋放油燒熱，待油燒熱後，關火倒出一部分到碗中，留適量底油。
7、不**，先把玉公尺粒倒入鍋中，用鏟子把玉公尺粒攤平，壓緊，開小火煎3分鐘左右，讓玉公尺粒都連在一起，成餅狀。
8、煎至定型，拿起鍋輕輕晃動一下，整個玉公尺餅能滑動不會散開，沿著鍋的邊緣，倒入剛才盛出的熱油，油量能沒過玉公尺粒就可以了。
9、炸至玉公尺粒金黃酥脆就可以關火，用鍋鏟幫助瀝乾油，盛到盤中，(可在案板上放上廚房紙，把玉公尺粒放上吸走多餘的油)。
10、撒上白砂糖，喜歡吃甜的就多撒點。
13樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
14樓：耿鈮
**玉公尺烙做法，簡單又好吃。
15樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆公尺花還好吃。
16樓：匿名使用者
1.玉公尺洗好剝出來備用。2裝入碗裡淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3加入少許生粉 4攪拌均勻，盡量讓每一顆玉公尺都沾上生粉 5燒熱鍋入入適量牛油。6把攪拌好的玉公尺倒入開始煎。7盡量裝它攤平。
8由於看著似乎太乾了，放入少許生粉水。9煎至水份收乾後反轉另一面略煎片刻即可熄火。[喜歡甜食的朋友可適當少許糖]
17樓：匿名使用者
做法做法一製作食材 聽裝玉公尺粒一罐、進口幹生粉約30g。
調味料： 糖或者椒鹽。
製作流程。1.生粉大約30克左右。麵粉10克。
2.開啟罐頭，倒出玉公尺粒，漓幹水分。(可以用乾淨的毛巾吸水)
3.把生粉，麵粉，還有雞蛋的蛋黃加入玉公尺中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉公尺用手搪平。 小火煎。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉公尺餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。
7.倒出油，這樣玉公尺烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿蔔丁 改刀再裝盤． 也可加入青豆。
8.這樣一盤美味的玉公尺烙就做成了。
做法二 金粒玉公尺烙。
製作食材。原料：玉公尺粒300克，花生仁，紅綠絲。 調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作流程 選用優質玉公尺粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉公尺粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉 公尺烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。
做法三 果仁玉公尺烙。
製作食材 美國甜玉公尺250克，花生仁，澱粉，雞蛋清，精鹽，味精，白糖，煉乳，生菜，紅櫻桃，精煉油。
製作流程。花生仁炸熟，碾碎；將澱粉，雞蛋清，精鹽，味精，白糖，凍乳調製成糊，和入碎花生仁，美國甜玉公尺，下鍋烙成餅狀，然後改刀成菱形狀裝盤，用紅櫻桃，生菜點綴既成。注意糊的厚薄適中，以粘結為準。
做法四珍珠玉公尺烙。
製作食材 美國甜玉公尺250克。黃瓜絲200克。澱粉，色拉油。
流程 將玉公尺和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻（感覺有粘性）然後倒入漏勺，按 成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。
18樓：匿名使用者
食材明細。
甜玉公尺 適量 瓜子肉 適量 麵粉 適量 雞蛋 適量 油 適量 沙拉醬 適量 1
甜玉公尺過沸水。 2
加入麵粉。 3
加入雞蛋。 4
加入瓜子肉。 5
小火，平底鍋中放油。 6
倒入材料。 7
煎到兩面金黃。 8
出鍋，裝盤，放沙拉醬。
19樓：太陽貓
雖然熱量**，但比爆公尺花還好吃。
20樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
21樓：耿鈮
**玉公尺烙做法，簡單又好吃。
玉公尺烙的做法步驟，玉公尺烙的作法
主料 玉公尺粒 幹澱粉。輔料 白砂糖。1.甜玉公尺放水煮熟，大約五分鐘。2.煮熟的甜玉公尺取出放涼後，用刀貼著玉公尺棒取下玉公尺粒，這樣取下的玉公尺粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。3.放在篩網裡，用水把玉公尺粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。4.把玉公尺粒和幹澱粉拌勻，使玉公尺粒表面...
玉公尺烙的做法
雖然熱量 賀棗兆但比爆禪租巖孝公尺花還好吃。酥悔碰數香甜吵沒軟，超碧首級好吃。玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，敬扮放擾稿悔平底鍋煎，太香了！緩正。玉公尺廳餘烙做法，虧簡簡單又好吃銷伏褲。玉公尺螞團要塌枯用悶衫橘甜玉公尺。玉公尺烙製作的步驟如下 材料準備 嫩甜玉公尺1根 土豆澱粉3大勺 白砂糖1小勺 沙拉醬適量 油。...
烙鍋的做法
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