1樓：duende惡魔
海帶豆腐豬肉湯。
【材料】五花肉，海帶豆腐，薑片，料酒，鹽。
【做法】1.五花肉洗淨切塊，海帶豆腐切方塊。
2.鍋裡放適量水，加入五花肉，薑片，少許料酒。
3.鍋裡煮沸後轉小火煲10分鐘，加入海帶豆腐再煲10分鐘，放鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
材料。主料：瘦豬肉60克，玉竹15克，南沙參15克，白果（幹）15克，麥門冬9克，甜杏仁9克，調料：鹽2克，味精1克。
做法。1.將玉竹、沙參、麥門冬水煎，去渣；
2.藥汁中加入白果、甜杏仁、豬肉燉熟；
3.加鹽、味精調味服食。
養陰，清熱，解毒。適用於鼻咽癌的輔助**。
食物相剋：南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。
白果（幹）：白果忌與鰻魚同食。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小公尺同食。
玉竹參果豬肉湯
豆腐肉湯的做法
3樓：匿名使用者
把瘦肉洗乾淨切薄片，豆腐切小塊，瘦肉用鹽和少許的地瓜粉攪拌均勻。
鍋裡燒水，水開把瘦肉羹一片片放下去，煮開後下入豆腐，待瘦肉和豆腐都煮好後加入鹽，出鍋前滴幾滴芝麻油和撒點芹菜葉即可。
瘦肉豆腐湯怎麼做好吃
豬肉燉豆腐怎麼做好吃
4樓：孫烸霃
食材準備：
豆腐一塊，豬肉，蔥，姜，蒜，青辣椒，紅辣椒，料酒，鹽，辣椒麵，胡椒粉，豆瓣醬，蠔油，生抽，雞精。
做法：1、將新鮮的豬肉，用清水沖洗乾淨後，放在案板上，用刀切成末放入碗中。
2、在碗中加入少許的鹽，料酒，老抽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製入味，醃製的時間越久越好。
3、在醃製肉的時候，把豆腐清洗乾淨，放在案板上也切成小塊，鍋中加入清水，大火把水燒開後，放入豆腐，焯水大約兩分鐘左右，用漏勺撈出控乾水分。（豆腐焯水的好處是能去除豆腥味）
4、把蔥洗淨切碎，姜洗淨切末，大蒜去皮後切末，青辣椒切斷，紅辣椒洗淨切段備用。
5、熱鍋倒入油，油溫公升高後，放入醃好的肉末，快速翻炒均勻，再加入一勺豆瓣醬，放入蔥末，薑末，蒜末，翻炒均勻，炒至豆瓣醬出紅油，肉末變色。
6、在放入焯過水的豆腐，放少許的辣椒麵，翻炒均勻，再往鍋裡倒入小半碗的清水，在加入蠔油，胡椒粉拌均勻。（放辣椒麵時，一定要在放豆腐時一起放，放的過早辣椒麵會被炸糊）
7、蓋上蓋子用中小火燉2—3分鐘，讓豆腐更加的入味，再倒入切好的青紅辣椒翻炒均勻。
8、在鍋中倒入乙個用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，湯汁濃稠時出鍋，放入少許雞精翻炒裝盤。
又香又辣超級下飯的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增減辣椒和辣椒麵的用量。
5樓：生活小常識
主料
里脊50克。
豆腐250克。
輔料
油適量鹽適量。
醬油適量。辣椒2-3個。
具體做法1.鮮熱豆腐用水浸泡後。
2.刀蘸水將豆腐切車塊。
3.里脊肉也切成小塊，抓澱粉備用。
4.蔥切絲、辣椒切碎備用。
5.熗鍋爆香後，依次放人辣椒、肉、醬油，掂勺使豆腐粘均調汁後，加水燉。
6.豆腐燉的'時間越長越好吃，大約燉15分鐘。
7.待豆腐收汁後，盛盤即可。
小貼士
做燉豆腐需新鮮豆腐，陳豆腐比較乾硬，燉不出細嫩水滑的口感。
豬肉燉豆腐的好吃做法？
6樓：陽光燦爛
豬肉燉豆腐的製作方法，手槍準備，豬里脊、老豆腐、雞蛋、青紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、玉公尺澱粉、黃豆醬。
先把豬里脊肉切一釐公尺厚的薄片，再用刀背兩面都敲一下放入碗中。在豬肉片中放入一半的蛋液、薑片、鹽一勺，用手抓勻，再放入兩勺玉公尺澱粉再次抓勻，最後放入少許食用油鎖住水分，醃製半個小時備用。
、碗中放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺白糖、白胡椒粉攪拌均勻。青紅椒去蒂去籽再切辣椒丁放入碗中備用，洋蔥切洋蔥絲放入碗中備用，老豆腐切小塊放入碗中備用。
、再把剩下的一半蛋液倒在豆腐中，攪拌均勻讓每塊豆腐上都裹上一層蛋液。平底鍋倒入適量油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
、肉片醃製好以後挑去薑片，放入煎豆腐的鍋中煎一下，一面煎到金黃再翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。砂鍋控乾後倒入色拉油，放入蒜子、薑片、洋蔥一起爆香，再放入一勺黃豆醬炒出醬香味。
、再放入炸好的豆腐塊、肉片、調好的料汁，放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉30分鐘。時間到時再放入青紅椒丁，不蓋蓋子再燒三分鐘，把湯汁收濃點就可以出鍋了。
、豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
7樓：網友
【豬肉香菇燉豆腐】
材料：豬肉、豆腐、幹香菇。
調料：生薑、大蒜、蔥白、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、水澱粉。
【詳細做法】
1.把買回來的豆腐切成小塊，這樣子方便入味，把幹香菇提前泡發，然後清洗乾淨切成小塊，也可以用新鮮香菇代替，準備一小塊豬肉也切成薄片備用，把生薑、大蒜、蔥白也順便切好備用。
2.鍋裡放一點花生油，撒上一點鹽，然後把切好的豆腐放進去小火煎，撒一點鹽，可以防止豆腐粘鍋，如果家裡有不粘鍋的就不用撒鹽了。把豆腐兩面煎好之後盛出來備用。
3.鍋裡留一點底油，把豬肉倒進去小火煎，把豬肉煎出油就可以了，然後把多餘的油盛出來，倒入生薑、大蒜、蔥白跟香菇炒香，香味出來後，倒入一點料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最後把煎好的豆腐倒進去。
4.倒入豆腐之後，加入適量的熱水，然後再調一下味，放入2勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、適量的胡椒粉，稍微攪拌一下，開中火煮5分鐘左右，讓豆腐更好的入味。時間到了之後，倒入一點水澱粉，翻動一下，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了。
5.把做好的豬肉香菇燉豆腐裝盤，然後就可以開吃了，如果有蔥花的也可以撒上一點蔥花，這樣子會更好看。這一道簡單美味的家常菜就算是做好了，香味濃味道棒，做法還簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
8樓：南雨娛生
需要準備調和油，生薑，雞精，食鹽，豬肉以及豆腐，先把鍋燒熱，新增適量的油，豬肉放進去，再新增一些豆腐，生薑，鹽翻炒均勻，加入適量的水，一直煮到湯汁濃稠，新增適量的雞精就可以吃了。
豆腐跟豬肉裡面含有的營養物質豐富，像蛋白質含量就非常高，又和人體需求接近，所以很容易被消化吸收，裡面氨基酸成分也非常多，比例適合，裡面含有半胱氨酸，能夠讓身體吸收鐵元素的效果變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，提供身體所需要的熱量，豆腐豬肉裡面還含有微量元素，像磷元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素，而且還含有蛋白質，植物油以及醣類，裡面還含有雌性激素類黃酮物質，更年期女性可以適當的吃一些。在中醫方面認為適當的吃一些豆腐，能達到生津止渴，清熱潤燥，補充益氣以及清理腸胃的作用。
9樓：匿名使用者
材料。原材料：
無骨豬肉約1/2磅。
豆腐1磅。蒜葉2瓣。
姜1塊。香葉3塊。
調料：八角1朵。
花椒2茶匙。
紅糖2湯匙。
生抽適量。老抽2湯匙。
胡椒粉1茶匙。
料酒2湯匙。
鹽適量。做法。
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，**，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鐘；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收幹，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠鹹時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
小訣竅。一、燉肉放水後不要放太多生抽或鹽，先放約一半的生抽或鹽，因為收汁後鹹味得到濃縮，到收好汁再調味一次；
二、燜肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最後加幾塊蒜葉，使菜增香。
豆腐做湯怎麼做
10樓：褪去一身桀驁
豆腐250克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，大蒜6瓣，調料：食用油250克(實耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒鹽1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，1.豆腐洗淨後切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽，切成環狀，香蔥切末，大蒜切片，2.鍋內倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色後撈出瀝乾油，3.鍋內留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出，4.將所有調料與炸豆腐拌勻即可。
豆腐4件，蔥2兩（約80克），紅辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、鹽各適量。
1、用刀將豆腐切件，五香粉加1杯水攪成椒鹽水浸豆腐10分鐘至入味，再蒸3分鐘至熟。
2、將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽（五香粉加鹽炒香而成）和胡椒粉拌勻，釀於豆腐上，最後撲上一層生粉。
3、把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鑊即成。
做法三1.準備椒鹽粉，剁椒，蒜末。
2.豆腐切塊後加入鹽醃製15分鐘後逼出水分。
3.把紅薯粉擀成均勻的細末。
4.把每一塊豆腐都沾上紅薯粉。
5.鍋內倒油。
6.溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油。
7.把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖。
香酥椒鹽豆腐。
8.煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋。
備註 1、蒸豆腐不能過火。
2、可用不同形狀的切模，把豆腐切成不同形狀。
瘦肉豆腐湯怎麼做
11樓：匿名使用者
海帶結2個、嫩豆腐4小塊、豬瘦肉少量、蔥花少量、薑片1片。
調味料：鹽、雞精、生抽、玉公尺澱粉。
製作方法：1.豬瘦肉切長條用少量生抽醃製十分鐘，再放上少量玉公尺澱粉混合。(這盤裡的份量我做了兩碗)
2.取乙隻微波專用碗，放入豆腐塊、兩個海帶結、少量醃好的豬瘦肉、一塊薑片，再放入清水，水量不要太高以免微波的時侯溺出來。
放入微波爐中(不需蓋蓋)先高火3分鐘，再轉小火5分鐘即可取出放入鹽、雞精、蔥花調味即可。
醃肉的時侯放了生抽，所以不用放太多鹽。
製作心得：01.如果家中人口多的話，就要用大容量裝，微波的時間是一樣的，水量控制在食物的一倍的量。不要太滿過容器了，讓其有空間在煮的時間沸騰。
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