1樓：水清霞明
鴨血這樣做真的太好吃了：鮮香嫩滑，不腥不碎，拿肉來都不換。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素。
含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造。
血過程中不可缺少的物質。
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。
農村喜歡用鴨血做鴨血糯公尺飯，非常滋補，還有就是鴨血燒韭菜比較多。
鴨血比較腥，所以去腥是重要一步，還有就是鴨血容易老，老了就不好吃了，飯店大廚做的鴨血燒韭菜非常嫩滑爽口，秘訣是什麼呢？
今天我們就來分享鴨血好吃的做法，詳細的方法步驟告訴你，喜歡的收藏起來：
第一步：準備新鮮的鴨血500克，先用刀切成厚片，再斜刀切成菱形。
第二步：生薑洗淨去皮後切成片，和鴨血放在一起去腥，韭菜一把，清洗乾淨後切成段，青椒乙個，清洗乾淨後，切成菱形，另外生薑切片，大蒜頭切片備用，小公尺辣椒清洗乾淨後，切成段，把它們放在一起。
再抓一把青花椒子。
第三步：鴨血冷水下鍋，加入薑片，適量的料酒去腥，水燒開後，焯水一分鐘，一分鐘後把鴨血控水撈出來，把生薑檢出不要，然後再用清水沖洗一遍。
第四步：熱鍋，加入植物園滑一下鍋，滑好鍋後，倒出熱油，加入涼油，放入青椒翻炒一會，青椒放入炒斷生後，先盛出來，把生薑，大蒜，小公尺辣椒放入爆香，爆香後把鴨血，青椒片放入，加入適合自己口味的食鹽，少許胡椒粉，白砂糖提鮮，適量的生抽，蠔油調味，少許老抽調色，翻炒化開調料，沿鍋邊加入一勺清水，大火燒開，水開後轉小火煨2分鐘，把鴨血充分煨入味，2分鐘後，把韭菜段放入，炒至斷生，然後加少許明油提亮色澤，一道補鐵補鈣的鴨血燒韭菜就做好了，2209閱讀。
搜尋。生煮鴨血技巧。
鴨血一般煮多少分鐘。
不辣鴨血怎麼做好吃。
雞血怎麼焯水才嫩。
鴨血到底髒不髒。
鮮紅的鴨血怎麼焯水。
2樓：匿名使用者
生鴨血不管是用開水煮還是冷水煮都是可以的，只不過在口感方面有一定的區別。用開水煮要注意煮製的時間，否則會讓其口感變老，冷水煮花費的時間就要長一些，口感也比較嫩滑。注意鴨血不能吃太多，否則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
生鴨血用什麼水煮。
鴨血是我們生活中比較常見的食物之一，它裡面富含豐富的蛋白質以及其它營養元素，經常食用對人身體有一定的好處。鴨血的使用方法有很多種，生鴨血不管是烹飪還是煮湯等極為美味，受到人們歡迎。
在煮製生鴨血的時候，不管使用開水煮或者是冷水煮都是可以的，但是口感方面會有一定的區別。開水煮的話會更容易熟一些，但要注意煮製的時候不能太長了，否則會影響其鮮嫩的口感，而冷水煮的話，時間會久一些，口感也比較嫩滑。
雖然鴨血對我們的身體有一定的好處，但是卻不能多吃，因為它裡面有大量的蛋白質，攝入過多的話容易引起蛋白質消化不良，出現腹痛、腹瀉等症狀。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
生鴨血是用開水煮還是冷水煮 你平時都做對了嗎。
生鴨血可以用開水煮，也可用冷水煮，兩者都是可行的，只是口感會有一定的差異。如果是開水煮鴨血，比較容易熟，但是煮的時間不要太久，不然會影響其口感。如果是冷水煮，時間會長一些，這樣口感也比較嫩滑。
鴨血的吃法有很多，營養價值也很高，在買鴨血的時候一定要仔細挑選，不然會買到假的鴨血。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，如果是假的鴨血，這個時候可能會呈現出咖啡色。
好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，這種鴨血捏起來呈現出條狀，放到手上不會殘留紅色的色素，如果是假的鴨血就不一定了。
好的鴨血表面特別細、滑、嫩，而且幾乎沒有氣孔，用刀切開，氣孔也會比較少，如果是假的鴨血，這個時候可能會出現比較多的蜂窩狀氣孔，用刀切開之後，還會發現氣孔很均勻。
買鴨血的時候，如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕，如果是假的鴨血，就會比較有彈性。
可以冷凍儲存，但是不建議儲存太長的時間，血液裡面的一些成分即便是放到冷凍室裡面儲存也特別容易被細菌腐化受到汙染，所以從健康方面考慮，鴨血一定要吃新鮮的。
如果暫時不吃就可以放到淡鹽水裡面浸泡保鮮，每天需要換水1到2次，一般可以保持三天左右的時間，不出現變質的情況。
為什麼鴨血要冷鍋煮？
4樓：星期一要吃糕
如果用開水煮的話鴨血就會都煮沒的，而且冷鍋煮出來的鴨血會比較嫩。
5樓：晚七戀
因為有冷鍋煮鴨血，可以保住它的鮮味，不會損壞原汁原味。
6樓：奧茲子
因為用熱鍋煮的話，會使鴨血煮化，而且也會它的口感不好。
7樓：匿名使用者
這個可能是為了讓鴨血的口感更佳更加的嫩吃起來好。
8樓：穎寶的貓
我覺得這個就是可能最後的效果不一樣吧，可能冷鍋的話口感會更好，更美味吧。
9樓：s屲裡旳孩孓
因為這是為了口感，而且也是人家獨特的理解。
10樓：蠟筆小新快樂
這個可能是因為這樣煮的話，味道會是很好的吧。
11樓：網友
讓鴨血的口感更嫩，吃起來味道更好，就是獨特的烹飪方法，
12樓：雨漫無邊際
相信吃火鍋的時候大家都會點上乙份鴨血，鴨血逐漸成為火鍋桌上不可或缺的食材之一，同時也備受大家的喜歡。但是有很多小夥伴並不知道鴨血要在什麼時候下才好吃，其實吃火鍋的時候，最好是冷鍋下鴨血。原因有以下兩點：
一、冷鍋下血易熟。
首先，火鍋店裡的鴨血通常都是切成厚片或者塊兒狀，體積比較大，也厚，假如在火鍋沸騰的時候將鴨血倒入鍋中，過熱的溫度會先把鴨血的表面燙熟，但是鴨血的中間部分仍然是沒有熟的，因為鴨血本身導熱就極其緩慢，所以有些小夥伴想要快點吃到鴨血就將它下入熱鍋，這個做法是不對的哦，有時候還可能會適得其反，更慢呢。
二、冷鍋下血確保徹底煮熟。
冷鍋下血的好處就是可以讓鴨血隨著火鍋慢慢公升溫，從裡到外都真真正正的熟透，等到鍋沸騰著開的時候，鴨血也正好可以吃了。畢竟鴨血這種食材還是要吃全熟的呢，它不同於土豆、藕片等其他蔬菜，哪怕是夾生吃都不會有太大的問題，但是鴨血夾生吃是不健康的呢，不熟的鴨血可能含有很多不健康的細菌，吃下去很容易導致腹瀉等腸胃不適的症狀出現，所以為了安全起見，我們還是要吃熟的。所以這才是為什麼建議大家冷鍋下鴨血的原因。
三、冷鍋下血不容易煮爛。
鴨血不同於別的食材，它是非常脆弱的，熟透的情況下，用筷子輕輕一夾就會夾斷，所以假如用熱鍋煮它的話，它會被沸騰的底料衝得破碎，這樣就不便於大家食用了。
13樓：網友
我覺得是因為鴨血直接用熱水煮的話會破壞營養。
這種的鴨血是不是直接用開水煮下就可以了？
14樓：帥思琳
是的，這種鴨血是己經煮熟的，吃時直接用開水煮一會就可以吃。
15樓：匿名使用者
是的，水開了直接放下去煮一會就好了。
16樓：北方釣魚台廚師
鴨血，現在一般都是假的。
生鴨血放在水裡煮還是隔水蒸
17樓：匿名使用者
隔水蒸，才能成塊。
你放在水裡煮，很容易散掉。
18樓：組裝護欄廣科建材
用碗裝好再放在鍋裡面蒸，蒸熟後放到鍋裡加一下味道就可以吃。護欄（
19樓：網友
呵呵，我這邊都是和鴨一起炒著吃，這是我這的一道名菜：血鴨。
鴨血吃火鍋之前要用開水泡嗎？？？
20樓：匿名使用者
不用用冷水泡就可以不僅可以提先還可以不破壞形狀抄也不至於抄爛 樓主採納。
21樓：網友
不用！用冷水泡就可以！保持血的嫩滑度！
鴨血用開水煮一下變綠了 ，還能吃嗎，有問題嗎
22樓：尼瑪
不能吃 那只鴨子可能有病 正常的鴨血煮熟後顏色只會變暗一點。
23樓：沫白天
鴨血正常的顏色應該是磚紅色或者褐紅色，鴨血用開水煮一下變綠了，那肯定是有質量問題，不能吃了。
24樓：155的
不能吃，你買的鴨血是當天的，時間久了就這樣。
25樓：使用者
有可能是煮太狠了，最好還是不要吃，火鍋店的鴨血為了保證鮮、嫩，是拿血粉勾兌的，所以無論你怎麼煮變化都不是很大！
鴨血炒什麼好吃
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦 鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒製，放入生抽蠔油，最後放韭菜。鴨血炒韭菜 鴨血塊500克，乾辣椒 韭菜 鹽 味精 胡椒粉 香油 花生油 料酒各適量。製作1 將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，乾辣椒切絲。2 鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。3 鍋內注油...
什麼樣的人不能吃豬血,鴨血和雞血
膽結石病人能吃鴨血吟？如何分辨雞血鴨血和豬血？將其切開裡面坑坑窪窪較密集的是豬血，反之就是鴨血。豬血的顏色暗紅色，並且比較硬，不易碎，吃起來口感比較粗糙 跟吃老豆腐差不多 雞血的顏色偏淺，非常的軟，容易碎 鴨血的顏色介於雞血和豬血之間，比較軟 易碎，口感比較細膩 潤滑 豬血的顏色偏暗，並且比較硬，一...
為什麼吃鴨血或豬血可以除去肺部的灰塵
首先，粉塵是空氣汙染的主要因素，其顆粒越小，危害越大。而pm2.5則指的是直徑小於或等於2.5微公尺的粉塵顆粒，相當於頭髮絲直徑的1 20。pm2.5以下的細微顆粒物，人體的鼻腔 咽喉是無法抵擋的，它們可以直接進入細支氣管 肺泡，一部分沉積在肺部，一部分更小的微粒可通過肺泡壁進入毛細血管，再進入整個...