1樓：小小傑小生活
真假茯苓可以從形態、顏色等角度進行鑑別。如真茯苓，表面白色或類白色，有時邊緣呈黃棕色，斷面粗糙，粉性強，聞之氣微，口嚐味淡，嚼之粘牙，滴加稀碘液無明顯顏色變化；假茯苓可見表面色澤略不均勻，入口嘗略有甜味，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
完整的真茯苓呈球形、扁圓形或不規則的塊狀，大小不一，表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明顯隆起的皺紋，體重，質堅硬，斷面不平坦，呈顆粒狀或粉狀，外層為淡棕色，內層全部為白色，少數有為淡棕色，並可見裂隙或棕色松根與白色絨狀塊片嵌鑲在中間。
而假冒的茯苓一般是麵粉或石灰粉加入茯苓粉偽造而成。仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，因含有澱粉，偶見霉斑，聞之氣微，入口嘗略有甜味，無粘牙感。
產地生境：
主要分布於中國、美洲、大洋洲和日本及東南亞的一些國家。中國人工栽培產量大的地區有湖南、湖北、貴州、雲南、廣西、福建、安徽等省，區。
茯苓多生於松屬植物根上，適宜700-1000公尺的中海拔、氣候涼爽、乾燥、砂質土壤、10-35°坡地。茯苓子實體正常發育的溫度為24-28℃菌核對溫度的適應能力很強，能經受40℃的高溫和冰凍嚴寒，常不會引起灼燒或凍害。
以上內容參考：百科-茯苓。
2樓：北網域名稱醫
偽品茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8公釐的方形藥材，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見霉斑，氣微，入口嘗略有甜味。打碎水裝片置普通光學顯微鏡下可見菌絲和澱粉粒，澱粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
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茯苓是真菌類藥材，不含有澱粉，所以一般不會發生霉變。**茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
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怎樣辨別白茯苓粉的真假，怎麼鑑別白茯苓真假
有三種鑑別方式。1 性狀鑑別 整個茯苓呈圓形 橢圓形 扁圓形或不規則形，大小不一，外皮薄，棕褐色或黑褐色，粗糙，皺紋和收縮，有時部分脫落。質地堅硬，破碎面呈顆粒狀，邊緣微紅，內有小蜂窩狀孔洞，白色，少量微紅，有些在中間有鬆根，這被稱為神塊。氣微，味淡，嚼棒牙。最好有堅實的體重，棕色的 細紋的 沒有裂...
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1 試手感，真奶粉會發出吱吱聲，假奶粉顆粒較大，發出沙沙聲。2 辨顏色，真奶粉呈天然乳黃色，假奶粉顏色大多數較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然顏色。3 聞氣味，真奶粉有牛奶特有的乳香味，假奶粉加入了忌廉香精，而且味很濃，沒有奶粉的香味。4 嘗味道，把少許奶粉放進嘴裡品嚐，真奶粉細膩發...