1樓：匿名使用者
1、首先要乙個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概乙個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
2樓：匿名使用者
長豆角炒肉。把長豆角洗淨切小斷，肉切絲。片都可。
辣椒切絲。鍋裡放少許油燒熱。到入肉絲翻炒。
放少許花椒醬油。到入豆角加少許水蓋鍋悶10分鐘，到入辣椒翻炒，最後起鍋時放鹽。雞精。
3樓：匿名使用者
是不是幹煸豆角？
是的話，做法：豆角王洗淨切細絲，佔少許澱粉放到熱油裡炸，炸好後瀝油撈出，鍋裡留少許油放入蔥末、蒜末煸香，放入炸好的豆角同時放入鹽、醬油、五香面、醋各適量，攪拌均勻後即可出鍋，出鍋前放少許味精。
4樓：好學者百科
長豇豆的做法如下：
將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
長豆角的做法有哪幾種
5樓：sky淺夏羽萱
材料長豆角，蝦公尺，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗淨切段，蝦公尺攪碎。
2.爆香蒜末和蝦公尺碎。
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒。
4.放入鹽及水，加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了。
1.長豆角洗淨切段，蝦公尺攪碎。
2.爆香蒜末和蝦公尺碎。
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒。
4.放入鹽及水，加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了。
長豆角如何醃製
6樓：
主料：紅尖椒2個、八角適量。
調料：食鹽適量、花椒適量、白酒10ml
1、買來的豆角去頭去尾後，洗乾淨瀝乾水份。
2、燒一鍋開水，水的量大約為1500ml，加入食鹽待鹽融化後，將水倒出，等開水完全冷卻後，加入八角、花椒、紅辣椒、薑片。
3、再將瀝乾水分的豆角放入大的罈子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老滷汁出白花。
4、將罈子密封好後，在罈子沿中放點清水，最後也滴二滴白酒放罷陰涼乾燥處3-5天後，即可開吃。
5、成品。
7樓：somnus_妖妖
主料：豆角300g
輔料：朝天椒適量。
調料：食鹽適量、花椒1撮、白酒少許。
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
8樓：瀟遙醉清風
要挑選比較鮮嫩的豆角，洗淨後晾乾水，然後撒上適量的鹽（比平時炒菜的用量要多一些）拌勻，放在盆裡一天左右，然後挽成一把一把的放進罈子裡用石頭壓緊。如果需要放水就要用涼開水（忌放生水）。封緊壇口過三四天就行了（要看當時的氣溫來定，如果氣溫底就要多幾天，天氣暖和就少幾天）。
如果有新鮮的嫩韭菜封口，那味道會特別的香。
怎樣炒長豆角保持綠色？ ？
9樓：匿名使用者
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鐘，可以使長豆角保持綠色。
以豆角炒肉為例，製作方法如下：
主料：長豆角250克，豬肉80克。
輔料：食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白胡椒粉適量。
步驟。一、準備好長豆角克豬肉。
步驟。二、長豆角洗淨後摘成長短適中的小段。
步驟。三、豬肉切片後，用生抽醬油、胡椒粉、料酒抓勻醃製5分鐘。
步驟。四、豆角焯燙1分鐘左右後撈出。
步驟。五、容器裡加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡5分鐘。
步驟。六、鍋內加入適量的食用油燒熱，下豬肉煸炒至金黃後撈出。
步驟。七、鍋內留餘油，燒熱後下豆角、食用油和蒜末翻炒。
步驟。八、下豬肉、雞精，翻炒至豆角完全斷生。
步驟。九、起鍋裝盤，製作完成。
10樓：炫酷小畫家
青菜打火快。
炒就能不破壞葉綠素，保持菜碧綠的鮮嫩顏色。
可想將長豆角用水焯一下，再倒入鍋中大火快速翻炒。關鍵是菜要熟，烹飪時間短。
清炒長豆角的做法：
烹飪原料：長豆角500g、辣椒2個、姜、蔥、鹽、醬油。
1、長豆角清洗後切段，用水焯1-2分鐘。
2、準備薑絲、蔥花、幹椒。大火，待鍋裡的油燒熱放薑絲、乾辣椒、蔥花熗鍋。
3、倒入豆角、醬油後掂勺。爆炒中看菜有些幹，稍加清水。
4、炒2分鐘撒鹽盛出，長豆角菜色碧綠，鮮嫩可口。
11樓：匿名使用者
把鍋燒臘（就是溫度要高，燒到有一點冒煙）倒油 把鍋周圍澆上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下鍋，然後慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受熱均勻，保持綠色） 用鍋鏟壓一下 到軟軟的就差不多了 記得油溫高才能炒出綠綠的顏色哦 （千萬不要焯水，不好吃）
12樓：血性男兒
加入你直接炒要麼顏色不好看要麼沒熟 在炒前先把長豆角在開水裡炒一下 那樣炒出來的豆角既營養有美觀！
13樓：2喜臨門
先把豆角焯一下水，焯水時滴幾滴油進去，可使顏色更鮮亮。 。
14樓：奕莊廖向雁
豆角不用切斷，放到開水中煮三五分鐘，撈起，冷卻，瀝乾。在切段，清炒。
長豆角怎樣做法好吃
15樓：匿名使用者
一，長豆角炒蝦公尺。
食材：長豆角，蝦公尺，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗淨切段，蝦公尺攪碎。
2.爆香蒜末和蝦公尺碎。
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒。
4.放入鹽及水，加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了。
二，家常長豆角。
材料主料：豆角。
配料：鹽、生抽、蒜子、乾辣椒、食用油、丹爺原味辣醬做法（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝乾水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和乾辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
三，長豆炒肉絲。
材料長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙。
做法1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。
2.長豆洗淨，去頭尾後切段；大蒜洗淨去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鐘即可。
16樓：網友
現在豆角貴了一次少做點！
17樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸製的時間就長一些。
18樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
大鍋菜的長豆角的做法大全
19樓：史態
口味長豆角的做法``.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把裡面多餘的水分放出來3.
現在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因為家裡沒有能閒置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒(這裡大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會**，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據個人口味放醋或者放糖)出鍋了。
裝盤時候在豆角上面在放些泡椒~紅綠搭配色澤鮮亮~
20樓：匿名使用者
什麼叫大鍋菜的長豆角？？？
21樓：愛笑的羽瑄
建議到美食天下**，有很多做法，，可以找到你需要的啊。
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