1樓：南光臨
一、純牛奶營養成分。
純牛奶中富含各種營養成分，每100毫公升的純牛奶中就包含蛋白質克、脂肪2.
克、乳糖。4克、非脂幹物質克等等。
另外，純牛奶中富含的無機鹽鈣、鎂、磷等對身體的健康有著重要的保障作用。
二、牛奶的營養價值。
1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。 5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
三、牛奶的食用效果。
1.鎮靜安神。
義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤。
牛奶和奶製品乾酪中含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
2樓：帥學姐
1、細心觀察，我們會發現有的牛奶的保質期是六個月，有的牛奶的保質期則是短得多，它們只是滅菌的方式不同，營養成分並沒有太大的差別，都可以選用。
2、大家都知道，蛋白質是牛奶的重要指標，蛋白質越高，奶源越優質。所以選購牛奶要看牛奶的蛋白質含量，蛋白質含量高的更高。
4、注意區分牛奶與飲料，有的看似牛奶，實際是乳飲料，不要誤認為是牛奶。
5、商場裡往往有臨期食品處理，有時就會有牛奶，一般情況下，最好不要選購。
6、酸奶很適合孩子和老人吃，對腸道也能很好的保護，時不時買點酸奶也很好。只是要記得放在冰箱裡儲存。
3樓：老劉說金融
如果配料只有「生牛乳」3個字，才是真正的純牛奶。看營養成分表中蛋白質的含量：牛奶的主要優點就是蛋白質、鈣的含量高。
蛋白質含量越高越好，能夠有效補充身體對蛋白質的需求。看營養成分表中鈣的含量：鈣質也是好牛奶的乙個關鍵指標，在售的純牛奶的鈣含量至少要在120毫克每百克才算優質奶。
純牛奶怎麼選擇成分
4樓：網友
1、蛋白含量必須關注。
喝牛奶最重要的目的就是補充優質蛋白和鈣，蛋白質含量低於就不予考慮了。
2、看完蛋白看配料表：
絕大部分的牛奶產品都應該是無新增的，所以什麼無新增並不應該是可以拿出來提高身價的砝碼。
一般牛奶的配料表應該就只有鮮牛乳（生牛乳），如果除此之外還有其他更多的配料，那些配料絕大部分都是用來調整口感的，基本不會提高牛奶的營養價值，沒有必要為多餘的配料買單。
3、牛奶香濃與否看脂肪含量。
如果想要選擇口感醇厚的牛奶，挑選脂肪含量大於，同時最好沒有額外新增奶油的純牛奶，這不失為乙個好辦法。
記住了這三點挑選牛奶的秘籍，相信面對五花八門的純牛奶產品你也不會再選擇困難了，其實牛奶本身就應該是我們生活中非常普通又有營養的飲品而已。
各種盒裝牛奶的特點及成分，選購的時候需要注意些什麼？ 20
5樓：ly辰
各種盒裝牛奶的特點及成分如下。
一、利樂包。
1、利樂具有高價效比和低成本的特點。它已在發達國家廣泛應用於牛奶包裝。利樂包是乙個封閉的灌裝包裝，即牛奶倒入乙個紙管，然後切割和密封，所以沒有空氣。
2、利樂包是一種由紙、鋁和塑料組成的六層復合包裝，能有效地將牛奶從空氣、光線和細菌中分離出來。因此，可以在室溫下儲存，保質期長。
二、屋頂盒。
1、又稱新鮮屋，是一種紙塑復合包裝。其屋頂型紙箱為多層復合膜，紙箱最外層為塑料膜，中間層為纖維，產品內層為鋁箔。
2、屋頂盒印刷精美，一般適合灌裝鮮奶、有色奶、酸奶、乳酸菌飲料等營養價值高、口感鮮美的高階產品，但需要冷藏保鮮，所以牛奶的保質期相對較短。頂箱包裝材料不僅來自利樂和日本的包裝紙，也來自國內企業的包裝紙。
三、無菌塑膠袋。
無菌塑膠袋的包裝材料經過特殊處理。塑膠袋內有一層黑色塗層，可以隔離光線。
由於無菌塑膠袋較薄，即使經過特殊處理，隔絕光線的效果也無法與鋁箔相比，因此牛奶常溫保質期約為30天。
四、玻璃瓶。
是一種傳統的牛奶包裝，具有環保、可重複使用、成本低等特點。
無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣。它具有耐熱、耐壓、耐清洗的特點。可高溫滅菌或低溫貯存。但其缺點是攜帶不便、重量重、易折斷。
五、百利包。
1、其結構為多層無菌復合膜，有三層黑白膜、五層高阻分離膜、七層共擠膜和鋁塑復合膜。不同材料的保質期從30天到180天不等。
2、百利包是一種新型的低成本包裝形式。百利包的牛奶保質期一般為45天。通過新增適當的防腐劑，百利包的牛奶保質期也可達到2－3個月。
六、康美包。
1、是無菌包裝，類似利樂包裝。康美包屬於「開放式」包裝。其灌裝方法是直接灌裝紙箱，紙箱上部不密封，先灌裝牛奶，然後機器會自動密封紙箱頂部。
2、為了保證整個灌裝過程是無菌的，無菌空氣在裝置內部並保持正壓，所以在封口時牛奶和紙箱頂部有一定的間隙，間隙中的空氣是無菌的，不會影響牛奶的質量。
注：如何選購的牛奶：
1、鼻嗅。鮮奶和優質牛奶應具有鮮奶的香味，不應有酸味、腥味、酸味等異味。
2。口味。牛奶的正常美味是一種微甜、微酸、微鹹和微苦的混合味道，但它不應該有酸、鹹、苦和澀的味道。
3、眼觀。首先，觀察包裝是否鼓包，牛奶是否均勻乳化。如果發現奶瓶上部有清澈的液體，下部是瓶底沉澱的豆腐腦，說明牛奶已經變酸變質。
6樓：數碼**
選購牛奶注意事項：
一、按儲藏條件挑牛奶。
每種牛奶產品都有保質期和保質條件的說明，請仔細看清。具備適宜冷藏條件，每週可以去超市購物兩次的消費者，可以選擇需要冷藏，在2-6℃條件下保質期為2-14 天的「巴氏奶」。而不具備適宜冷藏條件，或者需要攜帶牛奶產品外出的消費者。
二、按保質期挑牛奶。
對於需要冷藏的巴氏奶，在氣溫較高的季節，容易出現微生物含量提前超標的情況。對於常溫儲存的牛奶，其中的維生素含量在儲存過程中也會緩慢下降。所以，同樣一類牛奶產品，選擇距離生產日期較近，距離保質期結束日期較遠的產品，是最為明智的。
三、是否高鈣牛奶。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶裡加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。
過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
7樓：西門倫龐庚
在選擇牛奶之前，要先看包裝、標籤說明中原料或配料、配方中的各種營養物質名稱和營養成分；其次要注意保質期和儲存方法，購買時一定要看是否到保持期或超過保質期……
⊙只有「生」奶才是「鮮」？
⊙你會挑選牛奶嗎。
⊙教你區分滅菌奶和巴氏消毒奶。
⊙關於選購牛奶的幾點建議。
⊙哪種奶最有營養。
部分消費者認為價廉無好貨，牛奶的品質和它的**應該成正比。其實不然，**昂貴並不代表其營養價值就高，還有部分消費者在購買時只看**而忽視品牌品質……
⊙不是價錢貴的就是好牛奶。
⊙消毒滅菌溫度不是越高越安全。
⊙成分不是脫脂就利**。
⊙牛奶不是含鈣量越高越好。
⊙口感不是越香濃越好。
鮮牛奶鑑別方法。
顏色：新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色。
牛奶為乳白色，是由於其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果。由於膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發生乳光，致使乳汁帶有淡青色。由於在牛攝取的飼料中存在葉紅素，一部分轉入牛奶脂肪中，因此飼餵青草和胡羅蔔的奶牛所產的奶色或較黃，飼餵乾草和穀物的奶牛其乳汁為淡青色。
氣味：新鮮的牛奶含有醣類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純淨的乳酸味。
牛奶的氣味不論如何變化，都屬於正常。如乳牛長期產乳或幹乳期所產的奶，常帶有苦味；牛流產後胎衣滯留時奶常有異臭味；多喂魚粉、發霉的飼料、大蒜，奶也帶有異味；消毒溫度過高、攪拌不勻，乳汁常常帶有焦糊味。
狀況：新鮮牛奶凝塊稠密、結實、均勻，無氣泡，允許少量乳清在表面。假使因保管不當或存放時間過長，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出現清液，下層則顯現豆腐腦狀的沉澱物。
還有兩種簡單的區別牛奶好壞的方法--
①在盛水的碗內滴幾滴牛奶，如牛奶凝結沉入碗底為好，浮散的為質量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
②將奶煮開後，表面結有奶皮(乳脂)的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，不能食用。
其實不管是袋裝還是盒裝的牛奶，只要是對身體好就行了。牛奶的最佳保質期是30天以內。
8樓：匿名使用者
原料都一樣，基本沒什麼區別，注意好脂肪含量就行了，低脂一般脂肪含量在一下，高脂的在以上，我知道的就這些，選購的時候注意物件，小孩子年輕人可以適當選擇高脂的，中老年人則選擇低脂的，以免血脂增長。
9樓：譜謊肝悶
燕麥中含有豐富的維生素b1、b2、e、葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。
盒裝牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵、防腐劑等。
牛奶怎樣選
10樓：a郭
1、挑選牛奶的時候，看看牛奶是**於**的，在本地牛奶和進口牛奶中，選擇本地牛奶即可，因為本地牛奶運輸時間較短，牛奶質量也更有保障，我國有廣闊的牧場，成群的奶牛，選擇知名的品牌牛奶是最佳的。
2、看看牛奶的原料，裡面是奶粉還是生牛乳，包裝上都會有說明，奶粉雖然保質期比較長，可是裡面的營養還是不如生牛乳的，買牛奶的時候，仔細看看配料表裡面的第一項就會一目了然。
3、牛奶裡面的主要成分是優質蛋白，礦物質，脂肪以及各種維生素等，而裡面的優質蛋白，對於人體是非常重要的，所以在購買牛奶的時候，比較一下裡面蛋白質的含量，選擇蛋白質含量高的。
4、牛奶的保質期是很短的，稍不留意就會過期，買回家的牛奶要趕快喝完，尤其是開啟包裝的牛奶，最好一次性喝完，在買牛奶的時候也要看看保質期，不要買快過期的產品，越是新上市的越好。
5、在品嚐牛奶的時候，有些人會以為牛奶越香甜越濃稠越好，其實不是這樣的，真正的好牛奶倒在杯子裡，杯壁上會被均勻的塗上一層奶，喝到空中，味道也是比較清淡的，入胃非常舒適。
6、選擇牛奶的時候，給孩子選擇全脂牛奶，老年人選擇維生素a,d豐富的強化維生素牛奶，肥胖人群則要選擇低脂牛奶，另外經常腹瀉者和腸胃不好的人，不要喝牛奶，可以將牛奶變成酸奶。
哪種牛奶含鈣質成分高，哪種純牛奶含鈣高？
在日常生活中，大家都知道鮮牛奶是營養豐富的食品，它不僅含有優質蛋白質，還含有多種我們身體所需要的維生素和礦物質，如維生素a b1 b2 c，以及鈣 鋅 鐵 硒等。因而是我們日常飲食中不可缺少的營養品，因為牛奶含鈣高 104mg 100毫公升 吸收好，所以喝牛奶也是最好的補鈣方法。奶粉是牛奶經加工製成...
袋裝牛奶如何加熱，袋裝伊利純牛奶，怎麼加熱才能喝啊？
牛奶帶袋加熱不行！將袋奶帶袋直接高溫加熱是有害的。所謂高溫，就是指溫度在100 以上。現有的袋奶奶膜其成分主要是聚乙稀，聚乙稀在115 就會發生分解和變化。此時奶膜原來的效能發生改變，可能就會對人體健康產生影響。微波加熱更不可以！微波加熱與水加熱，對熱量傳遞方式不同。水加熱是從外向裡加熱，而微波爐採...
怎麼用純牛奶做雪糕，怎麼用純牛奶做冰淇淋？
首先將蛋黃和白糖打發，再將純牛奶放入一起放入鍋中煮沸，然後再和淡奶油和白糖一起打發，擠到模具中放入冰箱冷凍十小時即可。用料 雙蛋黃2個 牛奶250毫升 淡牛奶450毫升 白糖30g適量 奶油100毫升 檸檬汁適量 白糖10克 牛奶適量 1 準備雞蛋黃兩個，加入白糖和檸檬汁打發。2 鍋中放純牛奶和打發...