什麼是苷類化合物

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苷類又稱配醣體。是糖或糖的衍生物與另一類非糖物質通過糖的端基碳原子連線而成的一類化合物。

苷的共性在糖的部分，而苷元部分幾乎包羅各種型別的天然成分，故其性質各異。苷大多數是無色無臭的結晶或粉末，味苦或無味；多能溶於水與稀醇，亦能溶於其他溶劑；遇濕氣及酶或酸、鹼時即能被分解，生成苷元和糖。苷類可根據苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷為最常見。

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苷類，甙類（daì）的別稱，又稱配醣體，是由糖或糖衍生物的端基碳原子與另一類非糖物質（稱為苷元、配基或甙元）連線形成的化合物。\x0d\x0a\x0d\x0a性質特徵：\x0d\x0a1．性狀：

大多數苷類無色，無臭（xìu），具苦味。少數苷類有色如黃酮苷、蒽苷、花色苷等。少數具甜味，如甘草皂苷。

\x0d\x0a2．酸鹼性：多數苷類呈中性或酸性，少數呈鹼性。\x0d\x0a3．溶解性：

多數苷類可溶於水、乙醇，有些苷類可溶於乙酸乙酯與氯仿，難溶於乙醚、石油醚、苯等極性小的有機溶劑。苷類在水或其他極性較大的溶劑中的溶解度，一般隨結合的糖分子數的增加而加大。甙元的性質亦可影響甙的溶解度。

如氰醇苷在水中易溶而黃酮甙就較難溶。苷元不溶於水，能溶於有機溶劑。\x0d\x0a4．苷鍵的裂解：

苷類易被稀酸或酶水解生成糖與甙元。但是有些植物體內原存在的甙中有數個糖分子，稱為一級苷，水解時可先脫去部分糖分子生成含糖分子較少的次級苷，次級苷進一步水解得糖與甙元。苷類水解成甙元後，在水中的溶解度與療效往往都大為降低，因此在採集、加工、貯藏與製造含甙類成分的中草藥時，必須注意防止水解。

例如在採集時儘量減少植物體的破碎，採集後盡快乾燥，貯藏中保持乾燥，提取時不要在水溶液或酸性溶液中長時間放置等。\x0d\x0a5．天然產的苷類一般具有一定的光學活性，即旋光性，大多為左旋性而無還原性。水解後由於生成還原糖，往往變為右旋性並具還原性。

這一性質可用於中草藥中甙類成分的檢識。水解前後的還原性通常用fehling試驗來檢查。\x0d\x0a6．檢識：

某些苷類如皂苷、黃酮苷等可與醋酸鉛或鹼式醋酸鉛試劑生成沉澱，此沉澱脫鉛後又可恢復成原來的苷類。此性質可用於苷類成分的提取。